Diétna strava - hepatitída
Diéta pri ochoreniach pečene je dosť kontroverzná téma. To, čo odporúčajú niektorí odborníci na výživu, iní spochybňujú, a to spôsobuje ešte väčší zmätok medzi ľuďmi trpiacimi ochorením pečene. Najbezpečnejším prístupom k tejto téme je preto predstaviť niekoľko všeobecných pokynov, ako usmerniť ľudí žijúcich s pečeňovými vírusmi.
Správna strava je o to dôležitejšia, že väčšina potravín, ktoré konzumujeme, sa spracováva v pečeni. Preto by bolo ideálne nepreťažovať ho tým, že mu dáte ešte viac práce s nesprávnym jedlom. Z tohto dôvodu musíme pochopiť niektoré základné prvky z hľadiska výživy. Je nevyhnutné, aby ste si prečítali etikety produktu niekoľko sekúnd, pretože pre pacientov s hepatitídou existujú určité obmedzenia.
Denná strava bude podliehať nasledujúcemu výživovému profilu (percentá súvisia s celkovým počtom kalórií):
60-70% sacharidov (hlavne komplexné sacharidy, ako sú cestoviny a celozrnné výrobky)
20 - 30% bielkovín (zo zeleniny a chudého mäsa, bez tuku)
10 - 20% polynenasýtených tukov (z rýb, slnečnicového oleja, kukurice, šafranu alebo bavlníkových semien atď.)
Okrem tejto distribúcie kalorického príjmu musíme denne zahrnúť:
8-12 šálok vody
1 000 - 1 500 mg sodíka
Odporúčané:
Vyvarujte sa nadmerného množstva vitamínov a minerálov, najmä železa a vitamínov A a B3.
Vyhýbajte sa alkoholu
Vyhýbajte sa spracovaným potravinám
Vyvarujte sa nadbytočnému kofeínu (nie sú povolené viac ako 3 šálky kávy alebo kofeínových produktov denne).
Doplnky vitamínu D a vápnika
Doplnky vitamínu C.
bielkoviny
Bielkoviny sú nevyhnutné pre udržanie zdravia tela: pomáhajú formovať anatomické zložky ako sú huby, nechty, pokožka, vlasy atď., Sú súčasťou štruktúry protilátok a v prípade potreby pomáhajú chrániť telo a niekedy môžu fungovať ako zdroj energie, aj keď nie rovnako účinné ako sacharidy a tuky. To vysvetľuje, prečo sa veľa ľudí zle riadi zásadou „čím viac bielkovín zjem, tým lepšie“. Postihnutá pečeň nedokáže spracovať toľko bielkovín ako zdravá, preto je dobré nepreťažovať ju nadmerným množstvom bielkovín denne. Ak je chorá pečeň nútená metabolizovať príliš veľa bielkovín, existuje riziko podpory encefalopatie.
Aj keď si mnohí spájajú bielkoviny s živočíšnymi produktmi, nachádzajú sa tiež v zelenine, ako je zrejmé z tabuľky kalórií a bielkovín.
Pre ľudí so stabilným ochorením pečene sa odporúča denná dávka 0,8 gramu bielkovín na kilogram telesnej hmotnosti. Osoba s hmotnosťou 60 kilogramov bude teda potrebovať 48 gramov bielkovín denne. Pri výbere živočíšnych bielkovín si musíme zvoliť chudú rybu, kuracie alebo morčacie mäso. Červené mäso, aj keď je chudé, má vysoký obsah tuku.
sacharidy
Chemicky sú sacharidy zlúčeniny zložené z uhlíka, vodíka a kyslíka. Najjednoduchšie sacharidy sú cukry, ktoré zahŕňajú: med, džemy, želé, cukríky atď. Ak je spolu spojených niekoľko jednoduchých cukrov, tvoria komplexné sacharidy. Nachádzajú sa v „kvalitných“ potravinách, ako sú obilniny, zelenina, semená, cestoviny, ryža atď. Na rozdiel od jednoduchých sacharidov, ktoré majú nulovú výživovú hodnotu, poskytujú telu iba energiu a kalórie, komplexné zdroje sacharidov tiež dodávajú telu vitamíny, minerály a ďalšie výživné látky potrebné pre dobré zdravie. Taktiež sa glukóza z komplexných sacharidov uvoľňuje do krvi postupne, pričom udržuje konštantnú hladinu cukru v krvi.
Ľudia s ochorením pečene by mali konzumovať asi 400 gramov sacharidov denne, z ktorých väčšina sú komplexné sacharidy.
Ak je spotrebovaných príliš málo sacharidov, zvyčajne to znamená, že je spotrebovaných príliš veľa bielkovín a tukov, čo vytvára tlak na pečeň, pretože ich musí premieňať na energiu, čo je pre zdravú pečeň náročný proces. To je jeden z dôvodov, prečo sa niektorí ľudia s chronickou hepatitídou vždy cítia unavení: z dôvodu nesprávnej stravy. Vyvážená strava môže bojovať proti únave spojenej s ochorením pečene.
Nadbytok sacharidov môže viesť k zlému vstrebávaniu vitamínov a minerálov. Pečeň tiež premieňa sacharidy na tuky, ktoré sa môžu ukladať dokonca aj na pečeni, čo jej funkcie ešte sťažuje.
Pri nadmernej konzumácii sú tuky škodlivé aj pre ľudí so zdravou pečeňou. Napriek tomu, že sa táto skutočnosť roky medializuje, stále máme populáciu s nadváhou. Tuky majú tiež pozitívne účinky, a preto by mali byť súčasťou každodennej stravy:
Sú po ruke zdrojom energie
Sú dôležitou súčasťou výchovy detí
Pomáha telu vstrebávať a ukladať „mastné“ vitamíny, ako sú vitamíny A, D, E a K. Bez tuku by sme v nich preukázali nedostatky.
Poskytuje esenciálne mastné kyseliny zodpovedné za množstvo základných procesov vo vnútri tela.
Nasýtené tuky sú však škodlivejšie ako nenasýtené tuky. Ako si to vysvetľujete? Väčšina nasýtených tukov býva pri izbovej teplote tuhá, takže má schopnosť „upchávať“ tepny a zvyšovať hladinu cholesterolu v krvi. Polynenasýtené tuky, ktoré sú tekuté aj pri izbovej teplote, to nerobia. Preto sa odporúčajú diéty s nízkym obsahom nasýtených tukov a bohaté na nenasýtené tuky. (napríklad rybí tuk je tekutejší ako kurací tuk, ktorý je tekutejší ako tuk z hovädzieho mäsa)
Sú tiež súčasťou stravy doplnkov stravy.
Vitamín A
Vitamín A je nevyhnutný pre imunitný systém a hrá dôležitú úlohu pri udržiavaní dobrého zraku, zdravej pokožky, kostí a zubov. Pečeň je tá, ktorá rozhoduje o tom, kde presne v tele je vitamín A potrebný.
U ľudí s ochorením pečene je odporúčaná denná dávka vitamínu A 1 000 mikrogramov pre mužov (1 mg) a 0,800 mikrogramov pre ženy (0,8 mg).
Potraviny, ktoré obsahujú vitamín A: pečeň, vaječný žĺtok, tučné mlieko a iné mliečne výrobky, margarín, rybí olej, mrkva, sladké zemiaky, šaláty, špenát. Osoba s ochorením pečene by nikdy nemala brať doplnky vitamínu A, pretože si ľahko prijíma jedlo.
Vitamín C.
Vitamín C je užitočný pri liečbe rezných poranení a posilňovaní kostí, ale zvyšuje vstrebávanie železa. Preto by sa ľudia, ktorí majú vyššiu hladinu železa v krvi, ako je obvyklé, mali vyhýbať doplnkom s týmto vitamínom.
Treba však poznamenať, že vitamín C prispieva k produkcii interferónu, preto sa predpokladá, že v niektorých prípadoch sa môže použiť na liečbu hepatitídy B a C.
železo
Keď hovoríme o železe, treba rozlišovať: železo zo živočíšnych produktov, ako je červené mäso, a železo z rastlín. Produkt živočíšneho pôvodu je absorbovaný telom v podiele 15% z celkového požitia, zatiaľ čo produkt zo zeleniny je absorbovaný iba v podiele 3%.
Železo je dôležitou súčasťou hemoglobínu - proteínu zodpovedného za transport kyslíka do buniek a orgánov tela.
Nadbytok železa môže mať veľmi vážne účinky na ľudí s ochorením pečene. Štúdie preukázali, že mierny prebytok železa môže spôsobiť zintenzívnenie poškodenia pečene u ľudí s ochorením pečene.
Všeobecné tipy:
Namiesto 3 veľkých jedál denne vyskúšajte niekoľko menších jedál založených na komplexných sacharidoch. Týmto spôsobom bude mať telo stály a zdravý zdroj energie.
Mäso sa môže jesť varené, grilované alebo varené na teflónovej panvici.
Vajcia sa môžu podávať na mäkko varené, rumunské pletivo, ako diétna omeleta alebo do rôznych jedál. Každé 2-3 dni sa odporúča vajíčko.