Diétne huby a ryby ohrejte najmenej na 70 stupňov - ZAMERANIE online

Huby a špenát je možné bezpečne znovu ohriať - ak spotrebitelia dodržiavajú niekoľko pravidiel. To platí aj pre ryby. Je dôležité nechať zvyšky hubových jedál, špenátu a rýb rýchlo vychladnúť a potom ich vložiť do chladničky, vysvetľuje iniciatíva Federálneho ministerstva výživy „Príliš dobré pre kôš!“. Chladnička by mala mať teplotu od dvoch do štyroch stupňov Celzia.

Zvyšky sa najlepšie skladujú na spodnej sklenenej doske tesne nad zásuvkou na zeleninu: je tam najchladnejšie. Je tiež dôležité, aby boli zvyšky uložené v uzavretej nádobe alebo aspoň zakryté. Pri opätovnom zahriatí by sa spotrebitelia mali ubezpečiť, že huby a podobne dôkladne ohrievajú minimálne dve minúty pri minimálnej teplote 70 stupňov Celzia.

Huby sa rýchlo kazia kvôli vysokému obsahu vody. Ryby sa tiež zhoršujú v krátkom čase kvôli vysokému obsahu vody a bielkovín. Ak sú však ingrediencie skladované dobre chladené, je možné ich ponechať deň alebo dva a potom ich znovu zohriať. To platí pre huby bez ohľadu na to, či sú to huby, lišky alebo lesné huby.

Tvrdenie, že tieto zložky nie je možné skladovať a zohrievať, sa vracia do čias, keď neexistovali chladničky a zvyšky sa skladovali na teplých schodoch do suterénu, vysvetľuje iniciatíva. Vďaka tomu, že je uchovávaný v chladničke, nemôžu sa pri nízkych teplotách ani so špenátom šíriť žiadne baktérie: to znamená, že nevznikajú toxické dusitany.

---