Diétne trendy roku 2016 Mamaplus
Každý rok prichádzajú nové trendy v zdravom stravovaní a každých 5 rokov vydávajú zdravotnícke inštitúcie v americkom systéme zoznam odporúčaní na základe najnovších vedeckých štúdií. Odporúčania na rok 2016 obsahujú veľa známych vecí (o vláknine, znižovaní množstva soli atď.), Ale sú tu aj niektoré nové, zaujímavé a neobvyklé veci.
1. Hrach - kráľovná jedla
USA vyhlásili rok 2016 za „Medzinárodný rok strukovín“. Strukoviny sú z hľadiska gastronómie často podceňované, hoci oplývajú bielkovinami, vlákninou, vitamínmi B a ďalšími užitočnými živinami. Okrem toho sú bezlepkové a bezlepkové výrobky zostávajú v móde. Hrášok, fazuľa, fazuľa, cícer a sója sú súčasťou triedy strukovín.
2. Tuky zostávajú tam, kde musia byť
Zabudnite na odtučnené mlieko a jogurt, nie sú užitočné, tvrdia vedci. Ešte menej užitočné sú výrobky, v ktorých je mliečny tuk nahradený kokosovým alebo palmovým tukom. Mastné výrobky musia zostať mastné. Vajcia a krevety boli rehabilitované a sú zaradené do zoznamu zdravých a užitočných produktov.
Odporúčania amerických odborníkov na výživu, mimochodom, o cholesterole vôbec nezmieňujú. Namiesto toho sa odporúča znížiť spotrebu nasýtených tukov až o 10% z celkového denného energetického príjmu. Nasýtené tuky sa nachádzajú aj v pečive, dezertoch a rýchlom občerstvení, preto by bolo lepšie sa ich vzdať ako prvých, a nie živočíšnych produktov. Takže pokojne jedzte maslo a pite kefír, ale pamätajte: zostanú užitočné, pokiaľ to nepreženiete.
3. Pite viac kefíru, ale vzdajte sa sýtených štiav
Milovníci kávy si môžu vydýchnuť - V stravovacích odporúčaniach sa uvádza, že „mierna konzumácia kávy“ je nielen neškodná, ale aj užitočná! A to preto, lebo znižuje riziko mnohých chorôb. Uvažuje sa o miernej konzumácii 3 - 5 šálok denne. Ale pod podmienkou, že sa vzdáme sladidiel. Američania odporúčajú úplne sa vzdať akýchkoľvek sladkých nápojov vrátane sýtených džúsov, ale aj destilátov, aj keď v dosť zaujímavej podobe. Odborníci tvrdia, že vzhľadom na to, že aj tak každý pije alkohol, malo by sa jeho množstvo znížiť - 1 pohár vína pre ženy a 1 - 2 poháre pre mužov.
4. Domorodé obilniny
Pri hľadaní čo najužitočnejších integrálnych produktov nás neúnavní vedci neprestávajú prekvapovať novými objavmi. Len teraz sme si začali zvykať na výrobky ako bulgur a quinoa, pamätať na cirok a ságo, ktoré nám predstavili kamut, amarant, farro a ďalšie exotické jedlá. Nezáleží na tom, či sa poddáte tejto agiotáži alebo dáte prednosť tradičnej pohánke, aj tak nič nestratíte: užitočné sú akékoľvek celozrnné výrobky (bohaté na vitamín B a vlákninu) a obvyklý jačmeň je rovnako užitočný ako exotické výrobky uvedené vyššie.
5. Škandinávia je nové Stredomorie
Dnes je v móde jesť ako Vikingovia. Nová škandinávska strava, inšpirovaná zdravou stravou obyvateľov Nórska, Dánska, Švédska, Fínska a Islandu, postupne nahrádza nami nami milovanú stredomorskú stravu svojím olivovým olejom, ovocím a slávkami. Teraz sú v trende ľanový olej, mastné severské ryby, jogurt s vysokým obsahom bielkovín a „zelenina z vlastnej záhrady“. Vedci nás uisťujú, že keď sa budeme stravovať ako Vikingovia, staneme sa štíhlejšími, normalizujeme krvný tlak a budeme mať pozitívny vplyv na cievy.
6. Entomofágia
V skutočnosti je entomofágia strašidelná, ako to znie - ide o použitie hmyzu v potravinách. A to nehovoríme len o vyprážaných cvrčkoch z použitých čínskych reštaurácií. Všetko je oveľa oficiálnejšie: odborníci tvrdia, že cvrčky a nájomníci sú bielkovinami budúcnosti, pretože sú dobrou alternatívou k mäsu. Na svoj rast potrebujú oveľa menší povrch a oveľa menej vody. Zároveň obsahujú veľa horčíka, železa a vápnika a menej nasýtených tukov ako hovädzie mäso. Netrvalo dlho a prešiel od slova k činu: bola zahájená výroba kriketovej múky.
7. Mäso: áno alebo nie?
Pokiaľ v minulých rokoch rôzne inštitúcie v oblasti zdravia odporúčali „prevažne zeleninové menu“ a „znižovanie spotreby červeného a spracovaného mäsa“, nie sú teraz odborníci takí kategorickí. Nové odporúčania poskytujú iba „diverzifikáciu spotreby bielkovinových výrobkov vrátane morských plodov, chudého mäsa a kuracieho mäsa, vajec, strukovín, lieskových orechov, orechov, semien a sóje“. Saláma ani hamburgery sa neuvádzajú, ale ak si spomenieme na odporúčania na obmedzenie nasýtených tukov a solí, je lepšie sa ich vzdať alebo ich konzumovať menej často.
8. Racionálna výživa namiesto výpočtu porcií a kalórií
Prísne diéty, počítanie kalórií a porcie zostávajú minulosťou. Nie tak rýchlo, ako by sme chceli, ale trend je viditeľný. Nový trend zdravého stravovania si vyžaduje subjektívnejší prístup k tomu, čo jete: zohľadňuje veci, ktoré sa nám pri výbere jedálnička páčia, ako aj rozdiel medzi „sýtosťou“ a „spokojnosťou“. Vedci dokonca opísali nový syndróm: „Unavení, ale nespokojní.“ Nejde samozrejme o to „uspokojiť sa“ s čipsami pred televízorom, ale jesť zdravé výrobky s vysokým obsahom vlákniny, vychutnať si chute a ... nechať „priestor“ na kúsok vášho obľúbeného dezertu.