Diétny hrniec (nalačno) - recepty od Monique

Tento hrniec som pripravila na pôstne dni alebo keď sa chcem ľahšie stravovať (použila som len 250 ml olivového oleja). Ak som mala stále dostatok zeleniny, urobila som viac a vložila som ich na dlhšie obdobie do čistých nádob. dlho.
Chuť je veľmi podobná chuti zacusca (ale ja som toľko neklesla) a môj muž je rád, keď som dal do práce balíček, kastról s týmto lahodným hrncom

prísady
3,5 kg červenej papriky
1,5 kg cukety (3 kusy dlhé)
2,5 kg červenej cibule
0,350 kg ružových parížskych húb
Vývar s hrúbkou 0,300 kg (paradajka + korenie)
0,250 ml olivového oleja
2 lyžice morskej soli
1/2 lyžičky čerstvo mletého korenia
1 lyžička rascového prášku
1 čajová lyžička byliniek z Provence
1 lyžička kurkumy
1/4 čajovej lyžičky vločiek feferónky
3 veľké bobkové listy
1 strapec zelenej petržlenovej vňate
Spôsob prípravy
Najskôr som papriky umyla a potom som ich všetky vložila do rúry na gril a občas ich otočila.
Po upečení som ich dal do veľkej misy a zakryl som ich, aby sa dali uvariť v pare a ľahko sa vyčistiť.
Medzitým som si nakrájala cibuľu, cuketu a šampiňóny, hrubšie potom očistenú papriku.

Olej som dala do veľkej, nepriľnavej (nepriľnavej) misy a keď sa zohriala, dala som cibuľu a za občasného miešania som ju prikryla pokrievkou.
Keď cibuľa zmäkla a stala sa priesvitnou, pridala som šampiňóny, cuketu a papriku, ktoré som nechala asi 10 minút mäknúť, potom som ich dala.
všetko korenie (bez petržlenovej vňate) a ponechané zakryté na miernom ohni, kým nezostane šťava (asi 30 minút)
Pridala som vývar a nechala som asi 10 minút
Ochutnal som, ak by som potreboval ešte niečo (soľ, korenie), dal som nasekanú zelenú petržlenovú vňať

a rýchlo (také horúce) do zaváracích pohárov, vložte nové viečka, otočte zaváracie poháre hore dnom

a dať pod prikrývku, aby bolo teplo
Po 2 dňoch som ich dal na balkón

---