Dim sum

Dim Sum je štýl čínskej kuchyne, ktorý zahŕňa podávanie niekoľkých jedál vo veľmi malých dávkach. Porcie sú umiestnené v škatuliach alebo miskách rôznych veľkostí a podávajú sa s čajom, čím sa vytvorí neskorý obed.

Tento jedinečný kulinársky štýl má pôvod v hostincoch a čajovniach na Hodvábnej ceste, kde sa cestujúci a obchodníci zastavili pri jedle a odpočinku. Tradícia Dim Sum začala v regióne na juhu Číny. Čaj sa podáva k jedlu, pretože pomáha tráveniu.

V súčasnosti existujú reštaurácie Dim Sum vo veľkých mestách Číny a čas, kedy sa podávajú, už nie je veľmi prísny. Na niektorých miestach sa pripravuje od 5 ráno, inde sa dá zabaliť, čo je dobré riešenie pre študentov a pracovníkov. K dispozícii sú tiež reštaurácie Dim Sum, kde sa zvyčajne objednávajú porcie na večeru, takže neexistuje jasné pravidlo.

Čo Dim Sum obsahuje?

Tradičné menu Dim Sum obsahuje niekoľko druhov jedál vo veľmi malých dávkach. Zvyčajne sa podáva dušená alebo vyprážaná zelenina, spolu s mäsom, ale aj ryžové rožky plnené alebo knedľa plnená rôznymi prísadami. Mnohé sú vyrobené z hovädzieho, kuracieho alebo bravčového mäsa, existujú však aj možnosti pre vegetariánov.

jedál veľmi

Menu sa zvyčajne podáva v troch alebo štyroch miskách alebo vo veľmi malých tanieroch, ktoré tvoria porciu. Veľkou výhodou tohto kulinárskeho štýlu je, že porcie sú veľmi malé a rozmanité, takže si zákazník môže vyskúšať rôzne kombinácie. Pokiaľ ide o zloženie porcie Dim Sum, ktorá sa skladá z 3 - 4 misiek, si zákazník môže vybrať z desiatok rôznych jedál. Patria sem rôzne druhy rohlíkov, plnené knedle, polievky, koláče, dezerty.

V tradícii Dim Sum je čaj rovnako dôležitý ako jedlo. Prvá vec, ktorú si zákazník objedná, je preto čaj. Odporúča sa niekoľko druhov čaju: zelený čaj, čaj chryzantémy, čaj oolong a rôzne kombinácie kvetov a čierny alebo zelený čaj.

Ponuky Dim Sum sa podávajú iba v neskorých reštauráciách alebo čajovniach. Dosky sú umiestnené v špeciálnych vozíkoch, kde sú ohrievané parou, čašníci ich prechádzajú po danom mieste a ponúkajú ich zákazníkom. Aj keď sú všetky pokrmy, v ktorých sa jedlo podáva, veľmi malé, dajú sa objednať malé, stredné alebo veľké porcie a cena sa líši v závislosti od veľkosti pokrmov.