Dobre kombinované Ktoré jedlá spolu ladia

Niektoré jedlá spolu navzájom veľmi dobre ladia - a sú tiež ideálnymi partnermi pre vaše zdravie z hľadiska výživy

dobre

Docela veľa najlepších priateľov

Máte niekedy praženicu so praženicou? Perfektné! Pretože toto prízemné jedlo má veľmi vysokú biologickú hodnotu - to znamená, že telo dokáže obzvlášť dobre využiť bielkoviny, ktoré obsahuje. V tomto článku sa dozviete, prečo sú niektoré kombinácie jedál obzvlášť silnými partnermi a ako môžete svojim jedlám každý deň dopriať určité „niečo“ pre svoje zdravie.

Nie všetky bielkoviny sú tvorené rovnako

Pätinu ľudského tela tvoria bielkoviny, tiež známe ako bielkoviny. Bielkoviny sa skladajú z 20 rôznych aminokyselín, z ktorých osem je pre nás životne dôležitých. Pretože týchto osem aminokyselín nedokážeme sami metabolizovať, musíme ich prijímať spolu s jedlom. Čím je bielkovina v tele podobnejšia ako bielkoviny v tele, tým vyššia je biologická hodnota.

Biologická hodnota sa dá zvýšiť dômyselnou kombináciou rôznych zdrojov bielkovín. Aminokyseliny sa potom vzájomne dopĺňajú tak priaznivo, že si v tele môže vytvoriť viac vlastných látok a tkanív. Celé vajce - pozostávajúce z bielkovín a vaječného žĺtka - slúži ako referenčná hodnota pre všetky ostatné potraviny a kombinácie. „Doplnkový účinok bielkovín trvá niekoľko hodín - môžete teda navzájom kombinovať aj predjedlá, hlavné a dezertné nápoje,“ vysvetľuje Elisabeth Lenz, kvalifikovaná ekotropologička a špecialistka SBK. Odkazuje tiež na ďalšie užitočné kombinácie potravín.

Sem citrón, tam trochu oleja

Najradšej jete svoj řízok s citrónom? To je dobrá vec, pretože vitamín z citrónu podporuje vstrebávanie železa z mäsa. Cenný zinok obsiahnutý vo sleďoch sa tiež lepšie využije pridaním citrusového ovocia, čo dokonca zvyšuje trinásťkrát pozitívny účinok zeleného čaju.
Olivový olej alebo avokádo v paradajkovom šaláte zaisťuje, že lykopén sa lepšie uvoľňuje z bunkovej štruktúry rajčiaka a môže mať priaznivý vplyv na metabolizmus pokožky. Karotén v mrkve sa premení na vitamín A iba pridaním malého množstva tuku. Ľanové semienko a jogurt majú spolu obzvlášť tráviaci účinok, zatiaľ čo jablká a ovos v müsli znižujú hladinu cholesterolu. Už naši prastarí rodičia vedeli, že rasca v bylinke pôsobí proti plynatosti a žalúdočným kŕčom.

V neposlednom rade Elisabeth Lenz odhaľuje svoju veľmi osobnú obľúbenú kombináciu: „Prečo si nepripravíte chutný hubový šalát s jogurtovým dresingom. Vitamín D z húb posilňuje kosti spolu s vápnikom z mlieka. ““

Tu tiež nájdete prehľad biologická hodnota z jedla:

Biologická hodnota potravín a kombinácií *

  • Vajcia a zemiaky: 137%
  • Mliečna a pšeničná múka: 125%
  • Vajcia a mlieko: 122%
  • Vajcia a fazuľa: 108%
  • Celé vajce: 100%
  • Kravské mlieko: 88%
  • Zemiaky: 76%
  • Fazuľa: 72%

* Biologická hodnota 100 znamená, že tieto proteíny je možné začleniť a ľahko využiť. Vyššie hodnoty znamenajú, že tieto kombinované proteíny už nepotrebujú nič dopĺňať a môžu sa okamžite úplne premeniť na vlastné proteíny v tele. Preto je možné dosiahnuť aj hodnoty vyššie ako 100.

Zdravé stravovanie je jednoduché

Ako silný partner na vašej strane máme niekoľko tipov, ako sa stravovať zdravo - jednoducho vysvetlené v krátkom videu.

S podporou SBK a individuálnym výživovým poradenstvom získate cenné tipy na tému zdravej a vyváženej výživy.