Dobré sacharidy a ktorým sa treba vyhnúť Prehľad

11. decembra 2019, Martina Naumann Kategórie: Výživa

treba

„Dobré sacharidy“ sú považované za zdravšie ako iné druhy sacharidov. Zhrnuli sme, ktoré potraviny obsahujú ktoré sacharidy a na čo by ste si mali dať pozor.

Dobré sacharidy: to ich definuje

Sacharidy sa nachádzajú prakticky vo všetkých potravinách. Sú to živiny, z ktorých vaše telo čerpá energiu. Za týmto účelom musia tráviace enzýmy štiepiť sacharidy na cukor.

„Dobré sacharidy“ je slangový výraz pre určitý druh uhľohydrátov - polysacharid. V potravinách na ne narazíte hlavne ako na škrob alebo celulózu, stavebný materiál z rastlinných vlákien.

Čo robí dobré a zdravé sacharidy:

  • Dobré sacharidy sa skladajú z dlhé molekulárne štruktúry, ktoré sú spojené viackrát. Tiež Oligosacharidy s nie tak dlhými molekulovými reťazcami patrí do tejto skupiny.
  • Tráviacim enzýmom v tele trvá dlhšie, kým extrahujú cukor z komplexných štruktúr. Podľa Netdoktora to k vám vedie samo plný dlhšie cítiť.
  • Dobré sacharidy to nechajú Hladina cukru v krvi stúpa pomaly a odpadnúť.
  • Aj keď je v nich cukor, nechutí sladko.

Dobré sacharidy: sú v týchto potravinách

Tieto potraviny obsahujú zdravé sacharidy:

  • strukoviny ako Hrach, Cícer, Fazuľa, šošovky alebo arašidy
  • Obilie ako napr celozrnné výrobky z pšenice, Celozrnná ryža,ovos, Špalda, Pohánka, proso,Quinoa a Amarant.
  • všetky druhy zeleniny (Sú obzvlášť bohaté na zdravý škrob Zemiaky a Sladké zemiaky.)
  • orechy ako Vlašské orechy, Lieskové oriešky alebo Mandle
  • Jadrá ako Tekvicové semiačka alebo Slnečnicové semienka

Schudnite pomocou dobrých sacharidov?

Štúdie ukazujú, že sacharidy sa používajú v Stratiť váhu vedieť pomôcť. Prostredníctvom nich sú testované osoby menej podráždené a môžu držať diéty dlhšie.

Sacharidy s dlhým reťazcom sa väčšinou nachádzajú v zelenine. Pomáhajú vám stať sa plnými a vyvážený vyživovať. Apotheken Umschau počíta s:

  • veľa výživných látok - málo tuku: Zelenina, rovnako ako celozrnné výrobky alebo strukoviny, zvyčajne obsahujú aj vitamíny, minerály a sekundárne rastlinné látky. Naopak, ich obsah tuku je nižší.
  • Vlákno: Vláknina z celulózy podporuje trávenie.

Dobré sacharidy: potom potom tie zlé?

Vaše telo nemusí premieňať „zlé“ sacharidy na cukor. Môžu sa dostať do krvi okamžite ako cukor a sú dostupné ako energia krátko po jedle. Hladina cukru v krvi z takýchto sacharidov rýchlo stúpa, ale tiež rýchlo opäť klesá. Preto vás nezdravé sacharidy nenasýtia a rýchlo znova vyhladnete.

Tieto cukrové zlúčeniny pozostávajú z krátkych molekulárnych reťazcov s jednoduchou väzbou (mono) alebo dvojitou väzbou (Di). S chemickými názvami sa tieto cukry nazývajú aj mono- alebo disacharidy. Patria sem napríklad:

  • Repný cukor, ktorý sa zvyčajne skladá z cukru pre domácnosť
  • Fruktóza, fruktóza v ovocí
  • Glukóza napríklad v hroznovom cukre
  • laktóza, mliečny cukor
  • Maltóza, sladový cukor

Tieto „zlé“ sacharidy sa často skrývajú v potravinách, v ktorých by ste nečakali cukor, ako napr Hotové jedlá ako Kečup, Ovocný jogurt alebo Nealkoholické nápoje. Organizácia Foodwatch varuje pred príliš veľkým obsahom cukru v potravinách. Najmä lacná fuktosa, ako Izoglukóza mení potraviny na kalorické bomby bez výživných látok.

Sacharidy: prečo ich vaše telo potrebuje

Väčšina typov buniek v tele je schopná uspokojiť svoje energetické potreby prostredníctvom tukov alebo Bielkoviny obal - nie tak nervové bunky. Lekársky portál Netdoktor uvádza, že bunky v mozgu a mieche sú závislé od glukózového cukru ako dodávateľa energie.

Ak hladina cukru v krvi klesne, dôjde k nej Hypoglykémia na. Toto nie je riziko len pre diabetikov. Môže sa napríklad stať aj to, ak ste dlho pôsty alebo strávil športom. Príznaky sú okrem iných bolesť hlavy, Závraty alebo mdloby.

V prípade hypoglykémie vám môžu jednoduché cukry pomôcť s rýchlym prísunom energie. Pomôcť môže kúsok glukózy alebo sladký nápoj.

Low Carb: Kontroverzná diéta

Telo potrebuje sacharidy, aby dokázalo správne využívať bielkoviny a tuky. Ak jete úplne bez sacharidov, tuky a bielkoviny z potravy zostávajú čiastočne nevyužité. Váš metabolizmus sa stáva menej efektívnym, a preto chudnete.

Ale veľa lekárov to kritizuje Nízky obsah sacharidov-Diéty ako Atkinsova diéta. Pretože ľudské telo potrebuje sacharidy rovnako ako tuky a bielkoviny. Podľa profesora Dr. Johannes Erdmann, vedúci výživovej medicíny na Univerzite aplikovaných vied Weihenstephan-Triesdorf, je strava príliš jednostranná, nezdravá a nedá sa dlho udržať.