DOBRÝ PÁPEŽ Chlieb so syrom a cesnakom

Štvrtok 9. februára 2012

Chlieb so syrom a cesnakom

Recept, s ktorým sa zúčastňujem výzvy Sweet Romania, február, ktorú hostí Vio

prísady
500 gr múky
25 gr čerstvého droždia
100 gr masla
vaječný žĺtok
250 ml mlieka
lyžička soli
lyžicu cukru
olivový olej - 50 ml.

za pomazaných
60 gr masla
vaječný bielok
100 g hneteného, ​​osoleného tvarohu (sem si môžete dať akýkoľvek syr, ktorý chcete; buď syr, vlnovcový syr, parmezán, nastrúhaný telemea, krémový syr. Odporúčam však zvoliť suchší syr)
lyžička sušeného oregana
lyžička sušeného kôpru
lyžička cesnakového prášku

na vrch vajce, ktoré sa masti
Spôsob prípravy
Do veľkej misy dáme múku, droždie, malé kúsky cukru, soľ a žĺtok.
Mlieko zohrejeme a pridáme na kocky nakrájané maslo. Nechajte chvíľu pôsobiť, kým sa mierne neroztopí, a potom začneme po kúsku postupne pridávať zmes k múke. Zľahka miesime, až kým nezískame elastické cesto.
Cesto miesime 10 -15 minút, postupne pridávame 50 ml olivového oleja.
Pomastíme trochou oleja, misu prikryjeme čistým obrúskom a cesto necháme na teplom mieste kysnúť hodinu a pol - dve hodiny.

Na pomúčenej pracovnej doske cesto prevrátime a valčekom rozvaľkáme obdĺžnikový plát.
Z masla, syra, byliniek, vaječného bielka a cesnakového prášku pripravíme pastu, ktorú rovnomerne rozložíme rukou na cesto.
Ostrým nožom nakrájame cesto na štvorce (alebo obdĺžniky, podľa veľkosti plechu), ktoré šikmo prekrývame a z každého štvorca necháme niekoľko centimetrov voľných (lepšie to pochopíme z obrázku).
Vytvorený „balíček“ ľahko vezmeme a prenesieme na podnos, do ktorého vložíme papier na pečenie.
Zľahka rozšľaháme vajíčko a štetcom vymastíme celý povrch chleba.
Nechajte ďalších 15 minút na teplom mieste, predhrejte rúru a chlieb pečte na strednom ohni, kým pekne nezhnedne.

---