Doina Blaga Predtým sme boli hladní po pôste, ale teraz jeme to najlepšie, najzdravšie; Sibiu 100%
Doina Blaga, učiteľka, spisovateľka a vedecká pracovníčka v oblasti výživy a osobného rozvoja, vo svojich knihách kombinuje zásady zdravého stravovania a nádejné skúsenosti z kresťanského života. Pred viac ako 10 rokmi mala nejaké zdravotné problémy, ktoré sa však podľa jej slov odkedy priblížili k Cirkvi a zdravej výžive, vyriešili. Rozhodol sa odísť zo stoličky, aby sa postaral o tri dievčatá, ktoré momentálne má, každý deň im pripravoval zdravé jedlo a v maximálnej možnej miere študoval výživu. Jej príbeh, ako aj závery o zdravej výžive, ku ktorým prišla, nájdete v knihách Odvážte sa zdravo žiť, Podávame v kuchyni a Sezónna kuchárka. Pretože vianočný pôst sa začína v piatok, požiadali sme Doinu Blagu, aby nám povedala niekoľko slov o pôste.
ĎALŠIE SPRÁVY
Komunikačné techniky a stratégie, vysvetlené na bezplatnom webinári
Príbeh „Rytieri šikmej veže Rusov“ alebo keď sa deti učia o živote
Nasleduje obdobie 6 týždňového pôstu, ktoré nie je príliš tvrdé, pretože sa do rýb uvoľňuje veľa rýb, ale stále majú dosť dlhé trvanie. Je prospešné pre telo, aby sa držalo pôstu?
Áno, pôst je veľkým požehnaním pre telo i dušu a máme veľké škody, ak sa mu vyhneme. Ale aby sme sa postili, musíme pochopiť logiku a účel pôstu. Z pojmu pôst, bohužiaľ, vyplývajú príliš málo pochopené nuansy. Kedysi mi pôstne dni spôsobovali nepríjemné pocity: hm! zemiaky, fazuľa, kapusta ...! Pravda je, že zelenina nie je taká lákavá ako zvieratá, ktoré sú veľmi chutné. Zvieratá zostávajú dlho v žalúdku a vytvárajú dojem, že sme sa dobre najedli, zatiaľ čo zelenina „rýchlo prejde“ a my sme častejšie hladní. Preto sa mnohí domnievajú, že pôstne jedlá sa nekŕmia, nehladujú. Ale všetko je o počatí a zvyku. Je normálne, že po zvyku s jedlami založenými na živočíšnych produktoch a silne korenenými nám už nechutí zelenina. Aj keď niektorí tvrdia, že „najlepšia zelenina je mäso“, dosvedčujem, že „najlepšie mäso je zelenina“. Zelenina má tiež úžasný dar byť liečivou potravou. Zelenina, najmä konzumovaná v surovom stave, vo forme šalátov, mi veľmi pomohla v procese liečenia problémov, ktoré som mala.
Ako urobiť prechod na pôstne obdobie, ako sa pripraviť, čo sa odporúča konzumovať v prvých dňoch?
Pre verného praktizujúceho, ktorý sa pravidelne drží pôst, rovnako ako v stredu a v piatok po celý rok, nie je nástup do pôstu problém. Ťažšie to majú tí, ktorí chcú teraz začať zastávať plný post. Prechod z obdobia pravidelného kŕmenia na dlhé obdobie pôstu je potrebné vykonať postupne. V opačnom prípade dôjde v tele k šoku a mnohí tento šok nezvládnu a pôst sa vzdajú.
Ako príklad pôstnej prípravy uvádzame obdobie pred pôstom, keď máme týždeň bez mäsa a 2 dni (streda a piatok) príchodu až neskôr popoludní. Takto by sme sa mali pripraviť na tento vianočný pôst.
Aké sú základné potraviny, ktoré by sme mali jesť nalačno, aby nespôsobovali nedostatky a nerovnováhu v tele?
Aby telo fungovalo normálne, potrebuje výživné látky: aminokyseliny (ktoré tvoria bielkoviny), sacharidy, tuky, minerály, vitamíny a enzýmy. No, zelenina ich obsahuje všetky. Nemáme nedostatok, ak jeme iba zeleninu. Aj keď sa nás niektorí „špecialisti“ snažia zastrašiť. Nepočula som o tom, že by niekto umrel na príliš veľa pôstu, ale počula som o príliš veľa jedla. Máme čo jesť nalačno, máme toľko zeleniny, len má inú chuť, ale má rovnaké výživové zásady. Napríklad strukoviny (fazuľa, šošovica, cícer, fazuľa, hrášok) obsahujú vysoké množstvo bielkovín. S veľkým úspechom nahrádzajú mäso. Tiež nelúpané obilniny (pšenica, raž, jačmeň, ovos, ryža, pohánka, proso); majú veľké množstvo komplexných sacharidov, ktoré nám dodávajú energiu a olejnaté semená (semená a orechy) majú dostatok dobrých tukov. A vitamíny a minerály sa nachádzajú v hojnom množstve v ovocí a zelenine. Ale nie sme zvyknutí ich konzumovať. Prečo? Pretože nevieme, aké sú dobré, pretože možno nevieme, ako ich uvariť. Áno, môžu to byť vážne dôvody! Preto som toľko času venoval vysvetľovaniu, aká je výživa v pôste. Kedysi sme hladovali nalačno, ale teraz jeme to najlepšie, najzdravšie.
Aké zdravé raňajky, obedy a večere by boli prospešné počas pôstu?
V knihe Odvážne žiť zdravo som o tom podrobne písal. Tu je len niekoľko nápadov: ráno - džús alebo nektár zo sezónneho ovocia alebo bobúľ, porcia cereálií so semenným mliekom alebo orechmi a surová sezónna zelenina (teraz máme mrkvu, zeler, petržlen, repu) a napoludnie musíme zjesť časť strukovín (či už cícer, šošovica, hrášok, fazuľa alebo fazuľa) so solenými semenami alebo olivami a šalát zo surovej sezónnej zeleniny a večer zjeme buď 1-2 sezónne ovocie alebo jedlo z bezlepkové cereálie s 1–2 sušeným ovocím alebo zeleninovou šťavou alebo zeleninovým mliekom alebo zeleninovým šalátom alebo zeleninovou polievkou alebo z času na čas ľanovým, chia alebo pudingom z psilly (ktorý pomáha pri čistení) črevo).
Je veľmi dôležité, aby posledné jedlo bolo aspoň 2 hodiny pred spaním. Ideálne by to bolo 4 - 5 hodín. V pôstnom období používame veľa tekvicových koláčov, surovú jesennú kapustu a ružičkový kel. Okrem toho máme aj tekvicové a slnečnicové semiačka, máme sezamové, mandľové, lieskové a vlašské orechy, ktoré dodávajú jedlu konzistenciu.
Aké občerstvenie by sme si mohli zabaliť do práce/školy/na výlety?
Pre nás, keď sme v pozícii, že môžeme niečo zjesť mimo domova, sú to celozrnné buchty z múky, ktoré si doma vyrábam pomocou kuchynského mlyna na obilie a rúry. Okrem žemle alebo dvoch pridám aj surovú sezónnu zeleninu (napr. Pár šalátových listov, mrkvu, kapiu, pár zväzkov karfiolu, polovicu cukety) a máme výživné balenie. Alebo banán alebo 2 jablká s hrsťou surových (nepražených) mandlí alebo lieskových orechov alebo iných semien.
Aké jedlá majú úlohu nás povzbudiť v časoch, keď sa cítime slabší a nedostatok energie?
Čerstvé sezónne ovocie! To sú zázrak! Máme odšťavovač za studena a tento rok sme jedli veľa sezónneho ovocia. Nič sa nevyrovná čerstvo vylisovanému bobuľovému nektáru a vypitému na mieste. Potom máme celé zrná. Obsahujú komplexné sacharidy, ktoré nám dodávajú energiu celé hodiny. V tomto zmysle je ovos fascinujúci. Porcia ovsa zjedená ráno je ako nálev, ktorý nám dodáva energiu až do poludnia.
Ako prejsť z pôstu na normálne stravovanie?
Áno, dobrá otázka, ale to znamená, že na Vianoce nejete bravčové mäso, ale niečo iné ... a bez sarmale, pre mnohých to nie sú Vianoce! Ale tento prechod od pôstu k normálnemu stravovaniu je oveľa nebezpečnejší ako prechod na začiatku pôstu. Myslím si, že je lepšie zjesť prvé vianočné dni vajíčko, potom trochu syra a až potom mäso. Ale každý si vyberie, čo je pre neho najlepšie. V knihe receptov máte príklad vianočného menu. V troch knihách som systematizoval všetko, čo som pre mňa považoval za dôležité z hľadiska výživy, ktorá udržuje a obnovuje zdravie. Len ich vytrvajte v implementácii ... a premieňajte našu zvrátenú chuť na cukor, soľ a tuk.