Dokonale grilovaný marshmallow - labužnícke marshmallows Mellow Monkey
Niekto má rád zuhoľnatenú čiernu, ktorú úprimne nemôžem nikomu vziať, niekto začne trhať zuhoľnatenú plochu prstami, čo sa zvyčajne končí nepríjemnou lepkavou drámou a niekto pri grilovaní jednoducho spadne do ohňa. Aká škoda! Prečo? Ale mnohí ani nevedia, čo to v skutočnosti je - perfektne grilovaný marshmallow a že to môže celkom dobre fungovať aj s niekoľkými trikmi a tipmi - grilovanie s marshmallow.
Je tam perfektne ugrilovaný marshmallow. Tento príspevok vám dáva 12 tipov a trikov, všetko, čo potrebujete na grilovanie ďalších marshmallow k dokonalosti. Dozviete sa, čo robí z dokonale grilovaného marshmallowa a čo k tomu potrebujete.
Zistil som, že nevedomosť zbytočne odsudzuje marshmallowa na jeho tienistú existenciu. Vychutnávať si skutočne dobre grilovaný marshmallow je čistá letná blaženosť. Je to nad mieru porovnateľnosti.
Čo však vlastne je to perfektne ugrilovaný marshmallow? Čo ho robí Mal by byť zvonka rovnomerne zhnednutý, mať chrumkavú kôrku, vyžarovať fantastickú karamelovú vôňu a vo vnútri by mal byť mierne rozpustený. Ale nie úplne tekutý. To by to iba roztopilo a pre s’mores by bolo ťažké si ich užiť. Nie je to však také ľahké. Pri grilovaní marshmallow by ste mali pamätať na niekoľko vecí, nabudúce to bude fungovať s perfektne grilovaným marshmallow
Prečo je praženie hnedé dobré: Proces hnednutia, ktorý prebieha na vonkajšej strane marshmallowa, sa nazýva Maillardova reakcia. Tak ako suchý cukor na rozpálenej panvici zhnedne, marshmallow zvonka zhnedne a s tým spojená typická karamelová chuť. Táto reakcia je v skutočnosti mimoriadne zložitá a stále nie je úplne pochopená. Kvôli vzťahu medzi hnednutím a karamelovou chuťou je však absolútne žiaduce dosiahnuť túto reakciu hnednutia.
Poznámka: aj hnedá je veľmi chutná.
Prečo čierna farba nie je dobrá: V priebehu Maillardovej reakcie je hnedá stále tmavšia a tmavšia, až kým sa nestane čiernou farbou. Čierna je však znakom spálenia a už nie je skaramelizovaná - obsahuje teda uhlík. Jemná a lahodná karamelová chuť sa zmení na horkosť. Teoreticky môžete uhlie ihneď žuť.
Poznámka: čierna je príliš dobrá vec - nechutí a je nezdravá.
Nie priamo do plameňa: teplo vo vnútri plameňa je príliš silné a marshmallow by horel veľmi rýchlo.
Potrebujete so sebou viac chutných dezertov
Marshmallows?
Potom sa pozrite na naše výrobky.
Nie priamo nad plameňom: Tu to môže trvať o niečo dlhšie, kým marshmallow zčernie, ale ďalšou hlúpou alternatívou je, že kvôli ešte väčšej horúčave začne úplne horieť a to tiež nechceme. Takýto pripálený marshmallow sa dá s istotou hodiť do uhlia.
Biele uhlíky: Rovnako ako pri grilovaní mäsa, aj pri grile ide o rovnomerné teplo. Keď je drevené uhlie natreté na bielo, môžete začať. Nájdite miesto nad dreveným uhlím, kde sa rovnomerne vydáva teplo rovnomernou vrstvou nad bielym uhlím.
Pravidelné otáčanie: toto je kľúč k rovnomernému opaľovaniu. Pravidelným otáčaním marshmallow nemôže selektívne horieť a vytvára sa rovnomerná, chrumkavá, hnedá kôrka.
Využite svoje leto na maximum.
Užite si to!
Zvlhčené drevené špízy: Drevené špajle sa tiež môžu rýchlo zapáliť na veľkom zdroji tepla. Ak sú drevené špízy pred grilovaním krátko poliate, nedeje sa to tak rýchlo a marshmallow tiež lepšie priľnú k povrchu špíz. V opačnom prípade sa môže ľahko stať, že sa mäkká látka zosunie z ražňa.
Kovové špajle: Nemôžem ti to odporučiť. Kov vedie teplo a po chvíli sa kovový špíz dosť nepríjemne zahreje. Okrem toho existuje aj nebezpečenstvo, že sa špíz príliš zahreje, takže marshmallow sa z neho takpovediac roztaví.
Čerstvé drevené špízy zo stromu: to je samozrejme senzačne romantická vec. Odrežte zo stromov niekoľko konárov, ktoré majú ideálnu dĺžku na grilovanie. Najlepšie je pomocou ostrého noža vytvarovať pichľavý bod, ktorým marshmallow pevne privediete na špíz.
Potrebujete so sebou viac chutných dezertov
Marshmallows?
Potom sa pozrite na naše výrobky.
Ktoré drevené špízy zo stromu: obmedzte sa na stromy zo svojej záhrady alebo na stromy, pre ktoré ste predtým požiadali o „úryvok povolenie“. Vetvičky by tiež mali mať peknú pevnosť, aby sa z vetvičky, ktorá sa neskôr okope marshmallow, stala „gýčová“ a ochabnutá.
Lepšie nie toto! Drevené špízy zo stromu: U nás v strednej Európe je, chvalabohu, iba niekoľko veľmi jedovatých stromov. Tis je určite jedným z nich. Vyzerá trochu ako ihličnan a dokáže vyprodukovať nádherné červené bobule. Je to absolútny zákaz. Nikdy to neskúšaj. Jedovatý.
Dokonalá príprava drevených špízov: Ak vezmete do úvahy rôzne vyššie uvedené hacky, negrilujte marshmallows, kým už dym nevyprchal (pozri bod 5, biele uhlíky). V súlade s tým celej veci chýba poriadna dávka dymových aróm, rovnako ako celé oblečenie skutočne zapácha, keď prídete domov z táboráka. Túto vôňu máte vždy v nose. Je to niečo také. Dobre, nemusíme predtým vešať oblečenie na oheň, aby sme predtým aromatizovali celé telo, ale polievané drevené špízy, ktoré kvapkajú mokré, môžete vložiť do nádoby na gril pri zapaľovaní grilu (na najchladnejšom mieste v grile) a dodať im veľkú porciu dymovej arómy. Stačí minúta. Neskôr, keď sú žeravé uhlíky úplne biele a chcete pripraviť marshmallows, môžete použiť tieto ochutené marshmallow špízy, aby ste celej veci dodali ďalšiu príchuť. Ak to urobíte, budete mať dymovú arómu iba na špízi a nikde inde.
P.S. Vyrezávanie drevených špízov pre deti: na tomto odkaze nájdete veľa možností na grilovanie marshmallow s deťmi. Od vyrezávania špízov po „marshmallows s tajnou správou až po recepty vhodné pre deti“.
Pozor horúce: pri všetkých zábavných grilovaniach marshmallow si dávajte pozor na čerstvé, stále horúce marshmallow. Keď ich sundáte zo špízu, sú skutočne pekelne pekelné. Tieto informácie odovzdajte svojim hosťom, najmä deťom.