Dokonalé varenie zemiakov Moja rodina a ja

Ako správne variť zemiaky:

Zemiaky dáme za studena. Ak použijete vriacu vodu, navaria sa a rýchlo prepečú.
Očakáva sa, že príloha bude na osobu okolo 200 gramov; ako hlavný chod asi dvakrát toľko.
Zemiaky by mali byť vždy len zaliate studenou slanou vodou. Ak v hrnci nie je dostatok vody, zemiaky sa uvaria nerovnomerne. Ak je vody príliš veľa, bude trvať, kým voda zovrie.
Hľuza je hotová za asi 15-25 minút; doba varenia sa líši v závislosti od veľkosti zemiakov, druhu zemiakov a spôsobu prípravy.
Čím menšie sú kúsky zemiakov, tým rýchlejšie sa varia. Voskové zemiaky zvyčajne trvajú o pár minút dlhšie ako zemiakové múky.

Náš tip: Test varenia ukazuje, či sú varené zemiaky hotové. Jeden zo zemiakov popichajte nožom alebo vidličkou. Ak sa rozpadne, je hotovo. Hotové zemiaky nalejte do sitka a nechajte ich odpariť. Pri šúpaní zemiakových šupiek buďte opatrní: Sú veľmi horúce, pretože ich šupka zadržiavala veľa tepla.

Nie všetky zemiaky sú vytvorené rovnako:

Voskové zemiaky: S asi 10 - 12 percentami majú najnižší podiel škrobu. Zemiaky sú pevnejšie a sú vhodné na vyprážané zemiaky, gratinované jedlá a zemiakový šalát. Pri nákupe sú na štítku označené zeleným pruhom.
Prevažne voskové zemiaky majú obsah škrobu 12 - 14 percent a sú ideálne na prípravu varených zemiakov, zemiakových šupiek a vyprážaných zemiakov. Na štítku sú označené červenou farbou.
O múčne zemiaky Bunky sa rozpúšťajú najrýchlejšie kvôli vysokému obsahu škrobu 15 - 16,5 percenta. Sú vhodné na prípravu zemiakovej kaše alebo zemiakových knedlí. Váš štítok bude označený modrou farbou.

Môžem misku jesť so sebou?

V zásade s ním môžete jesť misku. Toto je najškodlivejšie pre mladé zemiaky. Tieto majú tenkú škrupinu a pred varením ich stačí vyčistiť. Staršie alebo sfarbené zemiaky majú vyšší obsah jedovatých alkaloidov v šupke - tehotné ženy a deti by sa mali vyhnúť tejto šupke zemiakov, pretože existuje riziko otravy.