Dôležitosť jódu pre štítnu žľazu - Nemecké centrum štítnej žľazy
Prečo je jód taký dôležitý?
Žiadny hormón štítnej žľazy bez jódu. Je potrebný ako surovina na výrobu hormónov štítnej žľazy, ktoré sú okrem iného zodpovedné za reguláciu metabolických procesov a stimulujú rast tela a orgánov.
Ľudské telo si nedokáže jód vyrobiť samo a dokáže ho skladovať iba vo veľmi obmedzenej miere. Jód je nevyhnutným stopovým prvkom. To znamená, že jód požadovaný pre telo sa musí pravidelne prijímať s jedlom. Pasívne prechádza do krvi cez gastrointestinálny trakt a odtiaľ aktívne do štítnej žľazy. Štítna žľaza spotrebuje až 80 percent jódu spotrebovaného denne.
Aká je naša denná potreba jódu?
Za účelom produkcie dostatočného množstva hormónov štítnej žľazy je denná potreba jódu pre dospelých okolo 150 až 200 mikrogramov. Nemecká spoločnosť pre výživu sformulovala určité odporúčania pre príjem jódu v závislosti od veku a pohlavia človeka. Denná potreba jódu je pre:
| dieťa | 40-80 ug |
| Deti, 1 - 9 rokov | 100 - 140 ug |
| Deti, 10 - 12 rokov | 180 ug |
| Tínedžeri a dospelí | 200 ug |
| Dospelí nad 50 rokov | 180 ug |
| Tehotná žena | 230 ug |
| Dojčenie | 260 ug |
Jód je pre ľudí nepostrádateľný a životne dôležitý - v každej životnej fáze - počnúc vývojom dieťaťa v maternici. Dostatočné pokrytie požiadaviek na jód je preto dôležité, najmä počas existujúceho alebo plánovaného tehotenstva, pretože teraz musia byť jódu zásobované dve štítne žľazy (ďalšie informácie). Zatiaľ čo matke hrozí zvýšené riziko vzniku strumy, vývoj mozgu a nervového systému rastúceho dieťaťa závisí od dobrého prísunu jódu. Potreba sa zvyšuje aj počas dojčenia, pretože jód sa uvoľňuje spolu s materským mliekom.
Aké sú riziká nedostatku jódu?
Nemecko je jedným z najviac jódových regiónov v Európe. Pred tisíckami rokov ľadová tavenina vymyla stopový prvok. Jód sa doposiaľ nachádza iba vo veľmi malom množstve v našich pôdach, na orných a pastvinných plochách av pitnej vode, a preto vo veľkej miere chýba v potravinách pre zvieratá a ľudí. Po mnoho rokov bola oblasť dnešnej Spolkovej republiky vyhlásená za krajinu s nedostatkom jódu a struma bola najviditeľnejším znakom tohto deficitu.
Je pravda, že zásoby jódu u obyvateľov sa za posledné desaťročia výrazne zlepšili. Príjem jódu sa v porovnaní s rokom 1975 takmer zdvojnásobil, hlavne novorodenci a deti majú v súčasnosti vyváženú rovnováhu jódu. Odborníci však predpokladajú, že najmenej tretina, ak nie polovica nemeckej populácie stále nie je optimálne zásobená jódom. Denný deficit sa odhaduje na tretinu množstva jódu odporúčaného Nemeckou spoločnosťou pre výživu (DGE).
V dôsledku toho môžu nastať patologické zmeny alebo poruchy štítnej žľazy. Postihnutý je každý tretí Nemec, od 45 rokov až každá sekunda, ženy zhruba tak často ako muži. Najbežnejšia je struma z nedostatku jódu, extrémne zväčšenie štítnej žľazy s hrudkami a bez nich.
Príznaky nedostatku jódu sa však zvyčajne javia ako zákerné, takže postihnutí si spočiatku takmer žiadne príznaky nevšimnú. Telo vysiela jasné varovné signály iba vtedy, keď je štítna žľaza výrazne neaktívna. Typické znaky sú:
- Nedostatok riadenia
- Extrémna únava
- Poruchy rastu a vývoja u detí
- Ťažkosti so sústredením
- Citlivosť na chlad
- Pocit napätia a tlaku v krku
- Ťažkosti s dýchaním a prehĺtaním
- Zmeny kože (vlhká alebo suchá pokožka)
Ako je možné kompenzovať nedostatok jódu?
Najjednoduchší spôsob, ako čeliť akútnemu nedostatku jódu, je jedlo. Najdôležitejším zdrojom jódu sú morské ryby a morské živočíchy. Mali by byť v ponuke najmenej dvakrát týždenne. Obzvlášť bohaté na jód sú treska obyčajná, treska obyčajná a platesa veľká. Dôsledné používanie jodidovanej kuchynskej soli môže tiež pomôcť vyrovnať deficit a zabrániť strume. Významné množstvo jódu nájdeme aj v mlieku a vajciach, ale tu je rozhodujúce kŕmenie zvierat. Prehľad obsahu jódu v rôznych potravinách:
| ryby | ||
| Treska jednoškvrnná | 74,0 | 135 |
| sleď | 66,5 | 150 |
| Kraby | 34.1 | 300 |
| platesa veľká | 10.5 | 950 |
| Mäso (stredne tučné) | ||
| bravčové mäso | 3.0 | 3300 |
| hovädzie mäso | 3.0 | 3300 |
| Obilie | ||
| ražný chlieb | 8.5 | 1200 |
| biely chlieb | 5.8 | 1700 |
| ovsené vločky | 4.0 | 2 500 |
| ryža | 2.2 | 4500 |
| Vajcia | ||
| Kuracie vajce | 9.7 | 1050 |
| zeleninu | ||
| špenát | 20.0 | 800 |
| reďkovka | 8.0 | 1250 |
| Zemiaky | 3.8 | 2650 |
| uhorka | 2.5 | 4400 |
Zatiaľ čo v niektorých krajinách sa problém vyriešil pridaním jódu do pitnej vody alebo sa z jodizovanej soli urobila štandardná soľ (ako vo Švajčiarsku od 20. rokov 20. storočia), dlho sa v tejto krajine nič nestalo.
Pomoc nakoniec prišla z potravinárskeho priemyslu, ktorý čoraz viac používal jodidovanú kuchynskú soľ. To isté platí pre jedálne, reštaurácie, pekárne a mäsiarstvá. Zásoba jódu populáciou sa výrazne zlepšila vďaka čoraz väčšiemu množstvu potravín a jedál pripravených z jódovanej soli. Dodatočný príjem jódu však môže byť škodlivý aj pre pacientov s určitými ochoreniami štítnej žľazy, ako je hypertyreóza (viac informácií) alebo tyroiditída typu Hashimoto (viac informácií).
Jód pri nehode v jadrovom reaktore
Jód môže hrať veľmi dôležitú úlohu pri nehode rádioaktívneho reaktora. V prípade jadrovej havárie sa okrem iného uvoľňuje aj rádioaktívny jód. Ľudské telo nedokáže rozlíšiť medzi normálnym a rádioaktívnym jódom a tiež absorbuje rádioaktívny jód do štítnej žľazy. Tam môže rádioaktívny jód spôsobiť vážne poškodenie buniek alebo dokonca rakovinu štítnej žľazy. Absorpcia rádioaktívneho jódu v štítnej žľaze môže byť blokovaná alebo aspoň znížená normálnym jódom. Najefektívnejším spôsobom, ako to dosiahnuť, je užívať jódové tablety. Dôležitý je včasný príjem. Z tohto dôvodu majú úrady v zásobe veľké zásoby jódových tabliet pre obyvateľstvo v prípade možných nehôd reaktora.
Odborný rozhovor s Prof. Dr. med. Hans Udo Zieren. Na odborný rozhovor