Domáca bravčová masť s jablkami - recept Spýtajte sa Muttiho

Čas prípravy

Dnes by som vám rada predstavila starý recept na jabĺčkovú bravčovú masť od svokry, ktorý som si už dávno nevyrábala.

bravčová

Náhodou som dnes ráno videl pri nakupovaní tuk a bravčové karé, ktoré takmer nikdy nedostanete (aspoň nie v supermarketoch). Chytil som to teda a vzal som so sebou dve zásielky a hneď ich spracoval.

Skôr ako začnem s receptom, rád by som stručne povedal: Áno - je to bravčové a áno, má šialené množstvo kalórií a áno - šialene dobre chutí a čo je tiež potrebné vziať do úvahy: Nejete ho každý deň a stojí to za hriech Báseň s čerstvým chlebom.

A teraz recept:

prísady

  • 500 g bravčového chrbta
  • 1 - 2 bobkové listy
  • 2 - 3 zrná nového korenia alebo 2 až 3 trepačky mletého nového korenia
  • 1 menšie jablko (nakrájané na kocky)

príprava

  1. Vložte zadný tuk do väčšieho hrnca a za stáleho miešania ho „roztopte“ na strednom ohni.
  2. Keď sa rozpustí, pridáme bobkové listy a nové korenie, ako aj cibuľu a stále miešame, aby sa škvarky nelepili na dno.
  3. Keď je tuk pomaly zhnednutý, pridáme kocky jabĺk a za stáleho miešania ich necháme zľahka zhnednúť.
  4. To je všetko. Teraz (stále tekutú) masť môžete vložiť do porcelánovej misy alebo do kameninového hrnca s pokrievkou.

Tipy

  • Ak nemáte radi praskanie alebo len zopár, mali by ste tekutinu najskôr vyliať cez sitko. S škvarkami občas premiešajte bravčovú masť opatrne, aby vychladla, aby sa škvarky, cibuľa a drobné kúsky jablka rozložili. Inak ich máte na zemi. Ale každý si môže robiť, ako chce. Keď masť vychladne, môžete ju zjesť.
  • Skladovaný v chladničke vydrží mnoho týždňov a masť môžete samozrejme použiť aj na iné účely, napr. B. na dusenie červenej kapusty alebo kyslej kapusty.
  • Lahôdkou je tiež to, keď k tomu pridáte pár lyžíc husacieho tuku (ako teraz vo vianočnom období), nenapodobiteľnú chuť. Už hotovú bravčovú masť môžete nechať bez problémov opäť ohriať za jeden až dva týždne, pridať husaciu masť, nechať raz prevrieť a je to.

Tento recept je len tip. Prosím ťa, aby si to neroztrhal alebo neroztrhol. Samozrejme som vždy otvorený variáciám alebo iným návrhom. Aj na otázky, ak som na niečo zabudol. Na menších miestach, kde sú stále mäsiarstvá, si môžete rozhodne objednať tuk späť.

Inak dúfam, že tí, ktorí to z hľadiska zdravia znesú a zatiaľ nemajú žiadne problémy so žlčníkom, si vyskúšajú výrobu bravčovej masti a užívajú si. Nič iné si nedoprajete .