Domáca čokoláda - Chuťový bazár

Prvý dezert, ktorý som kedy pripravila, bola domáca čokoláda. Na základných triedach na hodinách technologického vzdelávania som robil všetky druhy projektov, vrátane tohto dezertu, ktorý som si chodil robiť veľmi často doma. Myslím, že v tom čase to bol môj obľúbený dezert a stále je v mojich preferenciách.

V posledných rokoch som našiel veľa domácich čokoládových receptov na báze cukrového sirupu a už som ich viackrát vyskúšal, ale bol to neúspech. Neviem prečo, ale nikdy som nenarazil na optimálnu konzistenciu sirupu, aj keď som postupoval presne podľa krokov. Dokonca som si pozrela videorecepty (ktoré príliš často nerobím), aby som videla, ako by mal sirup presne vyzerať. Nedalo mi to. Tak som sa nahneval, vyčítal som si maslo, sušené mlieko, cukor a nemohol som si to vysvetliť, keďže sa z toho stal taký domýšľavý domáci recept na čokoládu, keď som ho bez problémov pripravoval v 8 rokoch. Potom som sa trochu upokojil a premýšľal som o zavedení do praxe metódy, ktorú som vtedy používal, a to varenia vody s cukrom a masla súčasne. Urobil som teda presne to, s rovnakým maslom, sušeným mliekom a cukrom, ktoré sa mi pred pár dňami nepodarilo, len tentokrát to vyšlo perfektne. Takže zbohom varený cukrový sirup fixovaný 6,5 minúty a ktorý v pohári vykryštalizuje vodou a ahoj technikou varenia 2. triedy.

Vodu s cukrom a maslom skrátka prevaríme a necháme vychladnúť. Potom zalejeme sušeným mliekom kombinovaným s kakaom a miešame, kým nezískame lesklú kompozíciu, ktorá sa z misy oddeľuje veľmi ľahko. Na záver pridajte podľa potreby nejaké oriešky, lieskové orechy, hrozienka. Vložte do formy a ochlaďte aspoň 4 - 5 hodín. Na obrázkoch vyššie vyzerá čokoláda dosť hrubo, to je preto, že som ju asi po dvoch hodinách nakrájala, pretože som ju nestihla odfotiť v prirodzenom svetle, ale po ochladení cez noc získala lesklejšiu textúru.

---