Domáca čokoláda s macou
Hostia: Geza Zakarias, Sorina Bascoveanu
Časť I. O Maca - užitočné informácie a prínosy pre zdravie
V prvej časti predstavenia nám holistická poradkyňa Geza Zakarias hovorí o veľmi zaujímavých veciach maku a práškového maku - presnej starodávnej potravy, koreňa pôvodom z Peru.
Maca bolo jedlo, ktoré Mayovia a Inkovia dobre poznali, a bolo dokonca ponúkané bojovníkom pred bojom, aby si vylepšili energiu, dôveru a silu.
Dnes je Maca odporúčaná odborníkmi na výživu, aby sa konzumovala v otrasoch, aby vám dodala energiu, pretože táto rastlina je veľmi dobrým energizátorom.
Ale je to viac ako energizátor, je to adaptogénna rastlina - to znamená, že ak sa konzumuje vo veľkom množstve, neškodí, ale zvyšuje nešpecifickú reakciu tela. Pomáha teda vyvážiť a reagovať ako celé telo. Je to takpovediac v poriadku.
Maca sa veľmi dobre kombinuje s kakaovými bôbmi - v tejto kombinácii ju používali aj Inkovia, pretože obe rastliny majú podobné vlastnosti a hodnotu.
Po pridaní do prípravkov pôsobí Maca ako emulgátor a chuť je karamelizovaná, mierne sladká s veľmi jemnou reďkovkovou textúrou.
Aby sme si vedeli predstaviť Macu, môžeme vám povedať, že je to koreň veľmi podobný reďkovke, ale o niečo väčší, ktorý rastie na peruánskych nížinách, niekde v nadmorskej výške 2 700 - 4 800 m.
Na rozdiel od reďkovky, ktorú poznáme, Maca nemá také veľké a vysoké listy, ale sú skôr veľmi blízko pri zemi.
V poslednej dobe sa Maca pestuje aj v Číne (bola nelegálne vyvezená z Peru a dovezená tam), ale nemá rovnaké nutričné hodnoty ako peruánska. Peruánska vláda považuje Macu za národné blaho a odstránenie tohto/čerstvého koreňa z krajiny sa považuje za nezákonné. Nie je to však právny problém, pokiaľ sa Maca dodáva vo forme prášku/suchého prášku.
Špecialisti odporúčajú, aby sa Maca zavádzala do jedálnička postupne a dosiahla spotrebu 10 - 20 g za deň.
Časť II. Recept na domácu čokoládu s práškom Maca
Pre väčšinu z nás, domáca čokoláda je to drahá spomienka na moje detstvo, keď som sa váľal po tácke, ktorú ona, zbožňovaná, bola cez noc chladná, pozývame ťa, pozývame ťa, aby si si spomenul na svoje detstvo, ktoré bolo nespokojné z čokolády s karamelovou vôňou, s extra energiou a spomienkami z detstva.
prísady:
- 100 g sušeného sójového mlieka
- 30 g surového kakaa
- 25 g maca
- 120 g medu
- 60 g kakaového masla
- 50 ml vody
- 50 g brusníc
- 50 g vlašských orechov, mandlí alebo lieskových orechov
Spôsob prípravy:
Kakaové maslo sa topí v parnom kúpeli.
Sójové mlieko sa v miske zmieša s kakaovým práškom a práškom maca. Za stáleho miešania postupne pridáme med, kakaové maslo a vodu.
Pridajte vlašské orechy a brusnice.
Vložte potravinovú fóliu do tortovej formy a potom nalejte kompozíciu. Necháme 3 - 4 hodiny chladiť (nie v chladničke). Keď stuhne, narežeme ho do požadovaného tvaru.