Domáca rezancová polievka (kuracia polievka) - Adygio Kitchen
Slepačia polievka s domácimi rezancami,jasné a chutné. Ako sa hodí k polievke, s domácimi rezancami tenkými a tenkými. Táto kuracia polievka patrí k obľúbeným v mojej rodine. Je zdravá a výživná, a ak je vyrobená z domácich rezancov, je to polievka bez rovných.
Slepačia polievka s domácimi rezancami
Recept, ktorý vám dnes predstavím, je recept mojej mamy zdedený po babičke. Pre mňa táto polievka chutí ako detstvo. A nielen polievka pripravovaná na kurčati, ale aj domáce rezance osobitne. Tie pripravovala moja stará mama dávno predtým vo veľkých množstvách., pretože sa drží veľmi dobre. Ale keď ich pripravoval, postaral sa, aby nakrájal pásy koky, ktoré dal na kachle. Radi jeme listy priamo zo sporáka. Prejdime k receptu!
Slepačia polievka s domácimi rezancami
- 1 kus kuracieho alebo kuracieho mäsa
- 7-8 kusov mrkvy
- 3 kusy paštrnáku
- 1/4 kus veľký zeler
- 1 kus cibule
- 3 strúčiky cesnaku
- pár zrniek korenia
- mleté čierne korenie
- podľa chuti osolíme
- zelená petržlenová vňať
Kuracie rezancová polievka - ako pripraviť slepačiu polievku
- Kurča alebo kuracie mäso vložte do hrnca, do ktorého sme vložili toľko studenej vody, aby bolo dobre zakryté.Pridáme asi 1 čajovú lyžičku a pol soli.
- Vložte panvicu na správne teplo a nechajte ju prejsť varom, kým sa mäso ľahko neodlepí od kosti. Závisí to od kuracieho alebo kuracieho mäsa. Trvalo mi to asi pol hodiny.
- Podľa potreby odstráňte penu lyžičkou alebo napeňovačkou.
Ako si vyrobiť domáce rezance?
Po vyschnutí postelí začneme rezať rezance a kvôli tomu vám predstavím dva spôsoby.
Domáce rezance prvá metóda
- Prvý plát nakrájame na pásiky a prekryjeme ich.
- Keď narovnáme prúžky, môžeme odrezať štvorce. (Ľavý Transylvánčan alebo zabalený v Banáte).
- Deku nakrájame na tenké alebo hrubé rezance podľa našich preferencií. Preložíme ich na tanier a dáme rozsypané.
Domáce rezance druhá metóda
- Dečku sme stočili a potom rozrezali na polovicu.
- Rezance nakrájame od rohu, takže budeme mať správne domáce rezance v dĺžke.
Pridajte zeleninu do varu (štvrtina zeleru, paštrnák, mrkva a cibuľa). Pridajte strúčiky cesnaku a korenie a nechajte ich povariť ďalších 20 minút. Počas tejto doby odstráňte vytvorenú penu.
Vyberte kuracie mäso a zeleninu. Zvyčajne si pripravíme hovädzí šalát s kuracím mäsom alebo iný šalát.
Polievku preceďte a potom hrniec opäť vložte do ohňa.Pri prvom uvarení postupne pridávajte domáce rezance.
Necháme ich vrieť maximálne 4 - 5 minút, nie viac, pretože potom opuchnú.
Dochutíme soľou a vypneme oheň. Posypeme petržlenovou vňaťou a môžeme dať kuracie rezance s domácimi rezancami. Na tanier môžete pridať mleté korenie a petržlenovú vňať.!
Domáce rezance - tipy a triky
Zvyčajne sa na každé väčšie vajce (nad 60 g) použije 100 g múky. V závislosti od vlhkosti múky sa používa viac alebo menej, pretože sa líši od druhu múky.
Použila som múku Dobrogea a tých 50 g múky navyše nebolo treba, takže som ich len málo použila na posypanie pracovnej plochy a rezancových postelí pri ich rozotieraní.
Keď si pripravíte čerstvé domáce rezance a ihneď ich použijete, môžete ich preložiť na tanier alebo priamo natrieť na papier.
Ak chcete pripraviť väčšie množstvo a uchovať ich, je najlepšie ich vložiť do papierovej lepenkovej škatule. V jednej alebo viacerých vrstvách a ak ich je viac, musí byť každá vrstva rezancov umiestnené na papieri.
Môžu byť tiež uložené v papierovom vrecku, ale nie v plastovom vrecku!
Domáce rezance je možné skladovať 6 mesiacov v špajzi alebo na chladnom mieste.
Slepačia polievka s krupicovými knedličkami je u nás jednou z najobľúbenejších a je takmer na rovnakej úrovni ako rezancová kuracia polievka. Je to preto, lebo je rýchlo pripravená, je samozrejme veľmi zdravá a veľmi chutná.
Hovädzia polievka so zeleninou, bohatá na zeleninu a veľmi chutná. Ako pripraviť hovädziu polievku? Recept nájdete krok za krokom tu.
Jednoduchý recept na brušnú polievku krok za krokom, recept na brušnú polievku s kyslou smotanou alebo lepšie povedané najlepší recept na brušnú polievku.
Grécka slepačia polievka je podobná polievke Radauti, ale zároveň tak odlišná, je to spôsobené ingredienciami, ktoré ich jednoznačne odlišujú.
Ďakujem za návštevu a čakám na vás na kanáli Youtube, aby ste mali informácie o najnovších zverejnených receptoch.