Domáca vegánska čokoláda; Dietaderotatie
Máme radi tmavú čokoládu (tmavá, od 70% do 99% obsahu kakaa) a hoci priamo v obchode nájdeme veľa vhodných možností, rada si tiež vyberiem tvary a z času na čas ich spolu pripravím doma.
Môj názor je, že s prípravou čokolády nemáte nič zlé a hoci sa bezlepkový a bezmliečny koláč nemusí chcieť pestovať a vegánsky jogurt môže vyjsť ako želé, čokoláda vyjde zakaždým skvele.
Keď som sa pokúsil presvedčiť polovicu tímu, aby spojili tvary cukrovinky špecifické pre zimu, objednal som si to trochu neskoro, takže mi chýbali vianočné stromčeky, ktoré sme chceli mať, vyrobené z čokolády.
Na túto tmavú čokoládu potrebujete 4 prísady: kakao, kakaové maslo, soľ a sladidlo. Vybral som si tie z Bio Republic.
Na sladenie som použila datľový sirup. Našiel som ho asi pred 1 mesiacom a hľadal dobré termíny pre Ileanu. Veľmi má rád datle (hovorí sa im „dezertný chlieb“), niektoré z nich pravdepodobne potrebuje. Najskôr by som mu bral rande s Medjolom po balete, raz týždenne. Vždy ich najskôr umyjeme. Ale raz, potom, čo som hromadne kúpil datle Medjol a vyzerali ako datované niečím bielym na vrchu a mali na lícach reakciu, som sa rozhodol, že ich vezmem iba zabalené, aby som vedel, čo obsahujú a ako sa s nimi zaobchádza.
Takto som prišiel hľadať na internete organické datle a našiel som ich tiež datľový sirup. O sirupe som nevedela a rada som videla, že má nízky glykemický index (prekvapivé, pretože ich vnímam ako veľmi sladké). Hľadal som v niektorých zdrojoch 2 dni po sebe a našiel som čísla medzi 41-55, že GI pre sirup sú datle, záleží, kedy sa zbierajú, aký je sortiment, GI môžu byť rôzne.
Diskusií o sladidle je vo všeobecnosti neúrekom, pretože mnohým uniká cukor. Tiež utekám pred umelými sladidlami (ktoré som používal veľmi krátke obdobie) ponúkané deťom, pretože nepoznám výrobný proces ani účinky.
Keby som dal med, bolo by mi ľúto stratiť enzýmy v mede (pri viac ako 40 stupňoch), tak som sa rozhodol ho použiť na sladenie. datľový sirup.
Bola som nadšená, že niečo vyskúšam prvýkrát, na nete som nenašla žiadny recept na čokoládu s datľovým sirupom.
Čokoláda sa ukázala veľmi chutná a krásna a okoliu sa veľmi páčila.