Domáce sójové mlieko a okara - vegánske fórum kcal

Domáce sójové mlieko a okara - kcal?

Príspevok od Selunia »15. marca 2015 17:36

Huhu

Sójové mlieko si vždy vyrábame sami a používame aj okaru.
Teraz mám za to problém vypočítať kcal, môže mi niekto pomôcť?

Takže vždy používame 100g sójových bôbov a približne 1,1 - 1,2 l vody (displej v stroji na sójové mlieko nie je taký presný)
Výsledkom je 1l sójového mlieka a cca 200g okary.

100 g sójových bôbov má 446 kcal
1 liter sójového mlieka má okolo 500 kcal, v závislosti od výrobcu
To by bolo o 54 kcal viac, ako mali sójové bôby, a zostalo tiež 200 g okary.
Podľa internetu má 200 g okary 144 kcal.

Odkiaľ pochádza tých 200 kcal alebo koľko kcal moje mlieko a moja okara naozaj majú.

A mimochodom: Máte nejaké skvelé recepty, ktoré sa dajú pripraviť z okary, až na to, že si ich zmiešate s karbonátkami alebo s chlebom?

S Pozdravom

Príspevok od VegSun »15. marca 2015 17:54

Informácie v tabuľke výživových hodnôt sú založené na 10 g sójových bôbov na 237 ml vody/(na 1 porciu). Vezmete to x 10. Ale predtým musíte odpočítať 7 kalórií na veľkosť porcie, pretože používa hnedý cukor, ktorý tvorí 7 kalórií na veľkosť porcie.

Existuje aj stránka fddb, ktorá hovorí o 111 kcal, ale potom je to možno sušený hotový výrobok, a preto má vyššiu hustotu kalórií.

Príspevok od Vampy »15. marca 2015 o 19:00

Takže vaše sójové mlieko má maximálne 50 kcal na 100 ml, nemôže to byť viac ako sója, ktorú ste použili. potom už len potiahni okaru.
Nesladené sójové mlieko v obchode má zvyčajne 40 kcal v rozmedzí; a vedel som si predstaviť, že by mohli so svojimi strojmi vyrábať efektívnejšie, aby mohli získať viac sójového mlieka na sójové bôby.