Domáce špenátové noky Vital
La Mamma by bola veľmi hrdá. S našim receptom na domáce halušky ste veľmi blízko pôvodnému receptu mamy!
Zloženie pre 4 osoby:
- 1 kg múčnych zemiakov
- Jodizovaná soľ
- 200 g čerstvého špenátu (alternatívne mrazeného)
- 20 g masla
- 150 g pšeničnej múky
- 100 g pšeničnej krupice
- korenie z mlynčeka
- 1 štipku čerstvo pomletého muškátového orieška
- trochu múky na pracovnú plochu
- Zemiaky dôkladne umyte. Vložíme do kastróla a privedieme k varu, podliate studenou slanou vodou. Varíme na strednom ohni asi 25 minút. Zemiaky scedíme a necháme krátko vychladnúť.
- Potom olúpte šupku. Zemiaky pretlačte pomocou lisu vlažné. Za žiadnych okolností by nemal byť pretlakovaný, pretože by to malo za následok príliš lepivú pastu.
Tip: Môžete tiež nahradiť množstvo špenátu pyré z tekvice alebo červenej repy.