Dešifrovanie výživového štítku v siedmich jednoduchých krokoch

Moja nedávna cesta do Pritikinu mi otvorila oči v mnohých ohľadoch. Dalo mi to cestu k lepšiemu zdraviu. Stal som sa detektívom pre môj skrytý príjem soli. A zatiaľ tak dobre. Nie som na lieky na krvný tlak (a moje čísla sú dobré!) A podarilo sa mi odstrániť ďalšie nežiaduce kilogramy, ktoré sa mi vytvorili okolo jadra. (Tučná, buď preč!)

Naučil som sa nové spôsoby stravovania a korenia jedla, aby bolo stále zábavné. Dobre, priznám sa, že mi chýbajú určité veci, ale hej, dobré zdravie predsa len prináša určité obete. A stále trénujem v živote čo najčastejšie, možno trochu viac.

Ale najviac poučným zážitkom a najlepším zážitkom zo sveta odletu bola cesta, ktorú sme absolvovali v obchode s potravinami. Prišlo to na koniec mojej návštevy po tom, čo som sa dozvedel o zdravotných problémoch týkajúcich sa našej stravy. Áno, to bola moja veľká noc - výlet do obchodu s potravinami (na túto príležitosť som si dala aj rúž). Verte tomu alebo nie, bol som skutočne nadšený - a to pochádza od človeka, ktorý absolútne nerád nakupuje. Ale toto bola šanca česať uličky supermarketu s informovaným odborníkom na výživu po našom boku a získať odborné rady o malom počte, ktorý väčšina z nás vyhodí. Stále som sa vzrušoval, keď som čítal štítky s výživou. Myslel som si, že to trochu viem - ale chlapče, bol som bezradný?

Bol to zvláštny pocit ísť do tohto supermarketu. Zrazu som si bol veľmi dobre vedomý balíkov; ich hlasné farby, odvážne tvrdenia, spôsob, akým boli strategicky umiestnené v policiach pre maximálnu expozíciu. Strešné okná boli jasné, dokonca jasné; Nezdravé jedlo sa hromadí vysoko na takmer každom rohu uličky. A zdravé jedlo? Väčšinou boli zaradení do dolných políc - bolo ich ťažšie nájsť - pretože najobľúbenejšie (t. J. Nezdravé) značky sa tešili ich postaveniu ako najvyššie police.

Ako to všetko môžete pochopiť? Tu je niekoľko užitočných tipov. Pamätajte, že niektoré z nižšie navrhovaných čísel sú pokynmi spoločnosti Pritikin pre zdravé stravovanie. Vaše potreby sa môžu líšiť, ale myslím si, že toto sú vynikajúce a ľahké spôsoby, ako rozlúštiť mätúcu povahu výživových štítkov.

1. Nikdy neverte prednej časti škatule. Tieto tvrdenia o „nízkom tuku!“ „Celkom prirodzené!“ alebo „svetlo!“ všetci sú relatívni. Nejde o zdravotné tvrdenia, ale o marketingové opatrenia. Mnoho spoločností to robí preto, aby ste si kúpili produkt, ktorý je založený na najnovšej zdravotnej horúčke, ako napríklad nízkotučné jedlo. Možno má nízky obsah tuku, ale možno neviete, že chuť, ktorá sa stratí znížením obsahu tuku, je vyvážená množstvom pridaného cukru.

2. Vždy si prečítajte výživový štítok a zoznam prísad. Predná strana krabice opäť nerozpráva celý príbeh (aspoň nie presný príbeh). Možno škatuľka s crackermi povie „bez tukov“. Dobré alebo? Nesprávne. Toto tvrdenie neznamená, že tam nie sú žiadne tuky: stále môžu existovať nezdravé tuky, ako sú palmové alebo kokosové oleje, ktoré sú rovnako škodlivé pre vaše tepny ako nepríjemné trans-tuky, ktoré nahrádzajú.

Teraz ste už pravdepodobne dobrí a blázniví a možno si škriabete hlavu, prečo neexistuje predpis, ktorý by výrobcom potravín bránil v tom, aby tvrdili. Budem hovoriť ďalej! (Hnevám sa tiež, ale nikdy som nebol aktivistom. Takže nebudem písať o tom, ako v tejto veci bojovať proti vláde.) Namiesto toho sa vyzbrojte obrannými znalosťami:

3. Skontrolujte veľkosť porcie a kalórie na porciu. Čísla teda často predstavujú veľkosť porcie oveľa menšiu, ako by ste zjedli - nehovoriac o veľmi nereálnej porcii. Veľmi prekvapivý fakt: porcia beztukovej zmesi na varenie váži 0,25 gramu - čo sa rovná tretine druhého postreku. Čo? Koho prst je taký agilný, aby tak rýchlo nastriekal? (A koľko z panvice vlastne pokrýva rýchly sprej?)
Ako som podával veľkosti, som sa naučil pred časom, keď som si myslel, že každé ráno si dám na raňajky nízkokalorický muffin. Na štítku som uvidel 150 kalórií a pomyslel si: super! Celé to môžem zjesť iba za 150 kalórií - čo je nález! Nesprávne. O niekoľko desiatok vdolkov neskôr ma bližší pohľad na štítok priviedol k zisteniu (lapajte po dychu!), Že počet kalórií bol iba POLOVÝ muffin, nie celá vec.

Aha, hry výrobcov potravín.

4. Skontrolujte kalórie z tuku. Pozrite sa na počet kalórií a potom na „Kalórie z tuku“ (zvyčajne v rovnakom riadku vpravo). Musíte tu trochu počítať (toto číslo vám nehovorí, aké percento kalórií je z tukov, ale viem, že to ľahko zistíte). Tu je niekoľko možností:

Vydeľte počet kalórií z tuku celkovým počtom kalórií. (Ak má porcia 150 kalórií, z toho 50 tukov, váš produkt má 33% kalórií z tuku.)
Zistite, aké sú celkové kalórie a či kalórie z tukov neobsahujú viac ako 20 percent (toto sú pokyny spoločnosti Pritikin; vaše môžu byť viac alebo menej). Podľa 20-percentného pokynu by tukové gramy nemali prekročiť 30 gramov pri podaní 150 kalórií.

5. Skontrolujte sodík. Možno nebudete chcieť udržiavať hladinu sodíka na nízkej úrovni ako ja, ale aj tak je to dobrý návod. (Ak sa pozriete na percento dennej hodnoty - DV - sodíka, nezabudnite: vychádza z vládnych štandardov, ktoré môžu byť pre niektorých príliš vysoké.) Pozrite sa na kalórie a potom na sodík. V ideálnom prípade by mal byť pomer 1: 1; pri 150 kalóriách by sodík nemal prekročiť 150 mg.
Existuje niekoľko výnimiek, napríklad korenie, ako sú horúce omáčky, omáčky na grilovanie a salsa, hovorí Pritikin. S týmito by mali byť minimálne 4 mg sodíka na kalóriu.

6. Cukor. je cukor. je cukor. Na etikete nemusí byť napísané „cukor“, ale stále vyzerá ako cukor. Je tiež známy ako: kukuričný sirup, cirok, ryža a javorový sirup, melasa, med, jačmenný slad, jačmenný slad - alebo akýkoľvek výraz, ktorý končí na „ol“ (sorbitol alebo malititol) alebo „ose“ (dextróza, glukóza, fruktóza).

7. Skontrolujte, či sú jadrá CELÉ. Možno váš chlieb alebo cestoviny hovoria „celozrnné“. Znie to zdravo. až kým nezistíte, že prvou ingredienciou v zozname ingrediencií je „pšeničná múka“, čo je vlastne rafinovaná múka. Na zozname by mohla byť celozrnná múka alebo otruby, ale nižšie, čo znamená, že výrobok nie je primárne celozrnný. (Zložky sú uvedené v poradí, v akom sa nachádzajú v potravine. Prvá ingrediencia je teda najdôležitejšou a najhojnejšou ingredienciou.)

Ďalšia vec, ktorá mnohých ľudí klame, je slovo „viaczrnné“. No, možno si myslíte, že má veľa zŕn. Ale tieto zrná nie sú nevyhnutne „CELÉ“ zrná, výsledkom čoho je nič viac ako veľa rafinovaných zŕn.

Toto je dôležité> Až nabudúce vyrazíte na nákupy, venujte im trochu viac času ako obvykle. Je potrebné starostlivo zvážiť, či chcete alebo nechcete robiť zdravšie rozhodnutia. Po vykonaní počiatočného vyšetrenia by však vaše budúce cesty do obchodu s potravinami mali byť jednoduchšie a rýchlejšie.

A sľubujem, že keď ťa stretnem, rád pomôžem.

Môžete tiež prečítať: Potraviny pre zdravé starnutie.

Prihláste sa na odber stredného veku prostredníctvom e-mailu