Domáci chlieb; Už 20 rokov si váži ženy ako vy

Čo môže byť v mrazivom dni príjemnejšie ako vôňa a chuť čerstvo upečeného chleba? Iba ona, babka, si doma pripravovala chlieb. Prečo ale nevyskúšať aj náš recept? Svojich ľudí urobíte rovnako šťastnými.

ženy

  • 7 g droždia
  • 500 g múky (typ 650)
  • 2 lyžice soli
  • 250 ml horúcej vody
  • 6 lyžíc olivového oleja
  • 1 vetvička tymiánu

  1. Múku preosejeme a zmiešame s droždím a 11/2 lyžice soli. Postupne zapracujte horúcu vodu.
  2. Pridajte 4 lyžice olivového oleja a vypracujte vláčne cesto, ktoré podľa potreby podlejte vodou.
  3. Cesto miesime 10 minút a rozotrieme do tvaru obdĺžnika, 10 x 20 cm. Prikryjeme alobalom a necháme 1 hodinu kysnúť na teplom mieste.
  4. Rúru predhrejte na značku 8/230 stupňov C. Cesto napichajte prstami z miesta na miesto.
  5. Posypeme zvyšnou soľou, posypeme zvyšným olejom, posypeme tymiánom a pečieme 10 minút.
  6. Znížte plameň na 5/190 stupňov C a nechajte pôsobiť v rúre ďalších 20 minút (ľahko šľahajte prstom, prevrátenou stranou, chlieb by mal znieť prázdny).

  • Vymiesené cesto potrebuje na to, aby vyrástlo správne teplo (rovnomerné a stále). Ak zostane na chladnom mieste, „zamrzne“, a ak naopak zostane na príliš vysokej teplote, droždie sa pripáli a nebude znova rásť.
  • Skladujte ingrediencie pri izbovej teplote a nepoužívajte ľadovo vychladené jedlá a taniere. Použitá voda musí byť teplá - nie horúca, ale ani studená.
  • Celozrnná múka je bohatá na bielkoviny, vďaka čomu je cesto tvarovateľnejšie, lepšie sa rozotiera a lepšie rastie.
  • Množstvo vody potrebné na miesenie vždy závisí od kvality múky, preto je vhodné vodu pridávať postupne a v prípade potreby použité množstvo zvýšiť. Ak ste pridali príliš veľa vody, neznamená to, že je recept narušený, ale jednoducho, že musíte pridať viac múky.

Pripravte si základné cesto a pridajte svoje obľúbené prísady. Vymiesené cesto rozložte na veľký štvorcový plát a posypte čerstvou nasekanou zeleninou, syrom alebo pásikmi šunky. Plech zvinieme ako roládu, vložíme do tortovej formy, necháme kysnúť a potom vložíme do rúry piecť.
Môžete tiež pridať nakrájané olivy alebo nakrájané filé sardely, restovaný cesnak, restovanú cibuľu, kmín, strúhaný tvaroh, strúhaný parmezán, nakrájané rebierka.