Domáci hovädzí šalát 4 nápady na recepty

Na stoloch Rumunov nechýba hovädzí šalát, je len málo takých, ktorí takúto pochúťku nikdy neochutnali. Toto je jedno z jedál, ktoré sú súčasťou nepísaného rumunského potravinového kódexu, povinné pre sviatky alebo na všetkých rodinných večierkoch. Príprava hovädzieho šalátu sa začala myšlienkou použitia zeleniny alebo vareného hovädzieho mäsa na polievku, ale stalo sa tak obľúbeným jedlom, na ktoré si gazdinky pripravujú suroviny aj samostatne.

šalát

Originálny šalát prvýkrát vyrobil v roku 1860 belgický kuchár Lucien Olivier v reštaurácii v Moskve a volal sa „šaláty z diviny“. Aký pôvodný recept bol, dnes nie je známe, vie sa však len to, že obsahoval drahé pochúťky, ako napríklad divinové mäso, raky alebo hrášok. Mnoho kuchárov časom vyvinulo rôzne recepty z hovädzieho šalátu, takže sa stretávame s rôznymi variantmi, v závislosti od potravín používaných v regionálnej kuchyni.

1. Hovädzí šalát s hovädzím mäsom

Názov šalátu, hovädzieho, pochádza z francúzskeho jazyka a znamená hovädzie mäso. Dalo by sa teda povedať, že klasický recept na hovädzí šalát obsahuje tento druh mäsa. V dnešnej dobe však toto jedlo obsahuje veľa prísad, kombinácie sa vytvárajú v závislosti od miesta určenia šalátu, napríklad sa môže podávať ako predjedlo alebo ozdoba na steaky. Tu je postup, ako pripraviť hovädzí šalát s hovädzím mäsom:

Suroviny na hovädzí šalát s hovädzím mäsom

  • 500 gramov hovädzieho mäsa
  • 1,5 kilogramu zemiakov
  • 800 gramov mrkvy
  • 1 paštrnák
  • 300 gramov hrášku
  • Koreň zeleru
  • 300 gramov kyslej uhorky
  • 500 gramov šišiek v octe
  • Soľ a korenie
  • Majonéza

Ako pripraviť hovädzí šalát s hovädzím mäsom

Mäso sa varí v studenej vode a zo začiatku sa pridá trochu soli. Privedieme k varu bez varu a podľa potreby speníme. Keď sa pena prestane tvoriť, pridáme mrkvu, zeler a paštrnák a varíme ďalej, kým zelenina nezmäkne. Samostatne uvarte ošúpané zemiaky a ak použitý hrášok nie je konzervovaný, ale je čerstvý alebo mrazený, dá sa do iného hrnca na uvarenie s trochou soli. Po uvarení nechajte všetky prísady vychladnúť.

Aby mal hovädzí šalát krásnu textúru, pri krájaní surovín musí byť referenčným údajom veľkosť hrášku. Mäso a zeleninu nakrájajte na jemné kocky, rovnako tak aj kyslé uhorky a kyslé uhorky, potom vložte všetky nasekané prísady do veľkej misy. Opatrne premiešajte a pridajte majonézu, komerčnú alebo domácu, podľa vašich preferencií. Šalát sa potom pred podávaním uchováva v chladničke 3 hodiny, aby sa doplnila jeho chuť.

2. Hovädzí šalát s kuracím mäsom

Nejete hovädzie mäso, ktoré bežne nájdeme v hovädzom šaláte? Potom vyskúšajte jednoduchšiu možnosť, ale rovnako chutnú. Hovädzí šalát s kuracím mäsom sa pripravuje rýchlo a je ideálnym pokrmom pre všetkých, ktorí si chcú túto špecialitu vychutnať naplno.

Zloženie hovädzí šalát s kuracím mäsom

  • 2 kusy kuracích pŕs
  • 5-6 stredných zemiakov
  • 4 mrkvy
  • 2 cibule
  • 1 paštrnák
  • Menší koreň zeleru
  • Koreň petržlenu
  • 200 gramov kyslej uhorky
  • 5 lyžíc majonézy
  • Soľ a korenie

Ako pripraviť hovädzí šalát s kuracím mäsom

Kuracie prsia uvaríme so štipkou soli, neustále speníme a keď voda zostane priezračná, pridáme mrkvu, zeler, koreň petržlenu, paštrnák a cibuľu a necháme zovrieť. Zemiaky olúpte a dajte ich osobitne do misy a celé ich prevarte. Keď je možné všetky ingrediencie preniknúť vidličkou, preceďte šťavu a nechajte vychladnúť.

Uhorky nakrájame na kocky a dáme do misy, potom nakrájame všetky ostatné uvarené suroviny a zmiešame s nimi. Pridajte do zmesi soľ, korenie a majonézu, potom všetko veľmi dobre zapracujte. Ak je jedlo súčasťou slávnostného menu, je možné ho položiť na tanier a ozdobiť ho trochou majonézy, olív alebo kyslej uhorky.

3. Hovädzí šalát nalačno

Špeciálny variant hovädzieho šalátu je možné pripraviť aj pre vegetariánov alebo počas pôstu počas celého roka. Pokiaľ ide o majonézu, môže byť vyrobená zo sójového mlieka, mandľového mlieka, páperia alebo zemiakov a zeleru.

Ingrediencie na pôstny hovädzí šalát

  • 10 stredných zemiakov
  • 5 mrkvy
  • 1 paštrnák
  • Koreň zeleru
  • 400 gramov hrášku
  • 1 jablko
  • Pôstna majonéza
  • Nakladané uhorky a šišky
  • Soľ
  • Korenie
  • Tymián

Ako pripraviť pôstny hovädzí šalát

Zemiaky ošúpeme a uvaríme ich spolu s mrkvou, paštrnákom, zelerom a očisteným jablkom, ktoré prekrojíme na polovice. Samostatne varte hrášok, ak sa nepoužíva konzervovaný produkt. Po uvarení a vychladnutí je všetka zelenina nadrobno nakrájaná a vložená do misky spolu s nakladanými uhorkami a šiškami, ktoré boli tiež vopred nakrájané. Pridajte soľ, korenie, tymián a niekoľko lyžíc zeleninovej majonézy podľa chuti, potom celú kompozíciu veľmi dobre premiešajte.

4. Hovädzí šalát s údeným lososom

Ak si chcete dať trochu špeciálnejší hovädzí šalát, postupujte podľa tohto receptu, ktorý obsahuje údeného lososa.

Suroviny na hovädzí šalát s údeným lososom

  • 3 zemiaky
  • 1 mrkva
  • 3 lyžice konzervovaného hrášku
  • 5 kyslých uhoriek
  • 1 alebo varené
  • 150 gramov údeného lososa
  • olivy
  • Majonéza
  • Soľ

Ako pripraviť hovädzí šalát s údeným lososom

Zemiaky a mrkvu uvaríme, potom nakrájame na kocky. Olivy nakrájajte na štvrtiny, lososa nakrájajte na kolieska a uhorky nasekajte. Vložte všetky nakrájané prísady do misy, pridajte nakrájané varené vajce, štipku soli, hrášok a majonézu, potom zmes dobre premiešajte a ozdobte majonézou.

Hovädzí šalát je jedným z jedál, ktoré môžete označiť. S trochou kreativity môžete získať jedlo čo najoriginálnejšie a pridať doň presne zeleninu, ktorú chcete, svoj obľúbený čas na majonézu, obľúbené kyslé uhorky alebo mäso, ktoré obvykle pravidelne konzumujete.