Domáci recept na zdravú zmes na palacinky; Ľahký a zdravý recept!

Raňajky sú najdôležitejším jedlom dňa! Zapáľte si ranné jedlo chutným domácim palacinkovým sirupom, Mini Quiche 4 spôsoby a guľkou slaniny a vajec pre dospelých Bloody Mary.

Táto jednoduchá zmes na palacinky je pre mňa veľmi dôležitá. Moje deti to milujú a všetci, ktorým ich predstavím, nemôžu žiť bez palaciniek a koláčikov, ktoré vyrábajú.

Čo je v domácej zmesi na palacinky?

Na tejto zmesi je pekné to, že keď ju pripravíte, môžete si za pár minút pripraviť domáce flapjacky. Z receptu je veľká dávka alebo mix, najmä ak chcete pridať všetko, čo recept vyžaduje. Tu sú ingrediencie do jednoduchej zmesi na palacinky:

Múka. Pôvodný recept vyžaduje pomer celozrnnej múky k múke univerzálnej 3: 1, ale myslím si, že táto zmes s celozrnným lístkovým cestom poskytuje najlepšie a najhladšie výsledky pri zachovaní zdravých vecí.

Budete si musieť zvoliť aspoň niekoľko mixov, ale môžete zahrnúť aj všetko! Robí to iba palacinky zdravšie. Tu sú vaše možnosti:

Sledujte nás na PINTEREST!

Ako pripraviť suchú zmes na palacinky:

Tento recept na suchú zmes na palacinky už nemôže byť jednoduchší.

Najskôr spojte 4 šálky múky (buď tri šálky celozrnnej múky a 1 šálku univerzálnej múky). alebo 4 šálky celozrnného lístkového cesta) a 1/2 šálky zmesi podľa vášho výberu: sušené mlieko, kukuričná múka, pšeničné klíčky alebo pšeničné otruby. Môžete si vybrať jeden z doplnkov alebo použiť všetky.
Potom zmiešajte 1/4 šálky nasledujúcich ingrediencií: zemiaková múka, ovsené vločky, kokosová múka, pohánková múka alebo sezamové semiačka. Opäť môžete zvoliť mix alebo pripraviť chladné veci pridaním celého drezu.
Všetky ingrediencie zmiešame dokopy a uložíme do vzduchotesnej nádoby v mrazničke alebo chladničke. (Pretože obsahuje viac oleja, pšeničná múka sa v mrazničke lepšie udrží.)

Ako pripraviť palacinky so suchou zmesou:

Skôr ako začnete, zmerajte množstvo zmesi podľa počtu ľudí, pre ktorých varíte. Recept uvedený nižšie má funkciu, ktorá vám pomôže vypočítať, koľko budete potrebovať. Stačí kliknúť na číslo vedľa položky „Poskytovanie“ a posúvať ho. Celá matematika je za vás, hurá!

V miske zmiešajte suchú palacinkovú zmes, mlieko, rozpustené maslo, prášok do pečiva a soľ. Cesto na palacinky vyšľahajte dohladka. Vyzerá cesto trochu suché? Pridajte trochu mlieka.
Medzitým rozohrejte nepriľnavú panvicu na stredný až vysoký oheň a potrite ju sprejom na varenie, olejom alebo maslom.
Na horúcu panvicu nalejte vždy asi 1/4 šálky vlhkého palacinkového cesta. Keď začne cesto bublať a spodok placky je jemne zlatistý, placku jemne otočte. Varíme, kým druhá strana nie je mierne zhnednutá.
Keď palacinky varíte, vezmite ich na tanier. Môžete ich dokonca udržiavať v teple na pekáči v nízkej rúre na 225 stupňov, kým ich nebudete dostatočne kŕmiť.

Ako pripraviť nadýchané palacinky:

Tu je niekoľko rád, ako pripraviť tie najlepšie nadýchané domáce palacinky.

Odporúčam začať s prísadami izbovej teploty, hlavne s vajcami a mliekom. Ak chcete mať svoju palacinku stále v mrazničke, nechajte ju tiež zohriať.
Preosejte alebo rozšľahajte suché prísady, ktoré dodajú cestu vzduch a znamenajú pre vás viac chmýří.
Nakoniec cesto príliš nepremiešajte. Príliš veľa miešania zničí malé vzduchové bubliny, ktoré hľadáte.

Ako si vyrobiť palacinky bez vajec:

Hľadáte palacinky bez vajec? Namiesto vajec v recepte pridajte lyžicu jogurtu alebo špliechačku alebo dve mlieka navyše.

Môžete si tiež vyrobiť náhradu vajec pomocou mletého ľanového semena, ktoré sa nazýva ľanové semienko. Na výrobu ľanového vajíčka zmiešajte jednu lyžicu mletej ľanovej múky s tromi lyžicami vody. Premiešame a pred pridaním receptu necháme 15 minút odležať v chladničke.

Ako si vyrobiť palacinky bez mlieka:

Ako pripraviť palacinky bez mlieka.

Pripravte si domácu zmes zdravých palaciniek so sušeným sójovým mliekom alebo orechmi, potom do mlieka podľa receptu pridajte svoje obľúbené mlieko.
Namiesto rozpusteného masla pridáme neutrálny olej.
Palacinky varte namiesto masla na oleji alebo v spreji na varenie.

Aký je rozdiel medzi univerzálnou múkou a celozrnnou múkou?

Univerzálna múka sa melie z tvrdej a mäkkej pšenice, dostatočné množstvo oboch na to, aby z nej bolo 10 - 12% bielkovín. Otruby (mimo pšeničného zrna) a klíčky (vnútorné semeno) sa pred mletím odstránia a endosperm sa nechá za sebou.

Celozrnná múka pozostáva zo všetkého: endospermu, otrúb a klíčkov. Je bohatší na bielkoviny (až 15%) a má tendenciu mať viac výživných látok, vlákniny a chuti. Otruby a choroboplodné zárodky narúšajú tvorbu lepku, a preto sa väčšina pekárov vyhýba celozrnnej múke, pretože môže spôsobiť, že jedlo bude husté a dokonca ťažké. Pečené celé zrná tiež majú tendenciu rýchlejšie zhnednúť.

Väčšina pekárov vymieňa iba porciu celozrnnej múky za univerzálnu múku požadovanú v recepte.

Celozrnná múka z lístkového cesta všetko uľahčuje, takže tieto palacinky zostanú také ľahké a nadýchané, ako potrebujete, bez toho, aby ste obetovali výživu.

Americký štýl kuchyne
Čas prípravy: 5 minút
Čas varenia: 15 minút
Celkový čas: 20 minút
Porcie: 4 porcie
Kalórie: 154 kcal

Základné zložky zmesi:

4 šálky celozrnného lístkového cesta viď poznámky
Pridajte pol pohára ktorejkoľvek z nasledujúcich prísad: sušené mlieko, kukuričná múka, pšeničné klíčky, otruby
Pridajte ¼ šálky niektorého alebo všetkých nasledujúcich látok: zemiaková múka, ovsené vločky, kokosová múka, pohánková múka, sezamové semiačka

Suroviny na palacinky:

1 ½ šálky základnej zmesi
1 šálka mlieka, pozri poznámky
1 lyžica masla, rozpustené
2 vajcia
2 lyžičky prášku do pečiva
1 lyžička soli

Vo väčšej miske zmiešame základné suroviny zmesi. Skladujte vo vzduchotesnej nádobe v mrazničke alebo chladničke.
Na výrobu palaciniek natrite panvicu nelepivým sprejom, olejom alebo maslom. Predhrejte panvicu na stredný až vysoký oheň. V strednej miske zmiešajte základnú zmes, mlieko, rozpustené maslo, vajce, prášok do pečiva a soľ. Šľahajte, kým nie je všetko hladké.
Nalejte do pan hrnčeka po jednej asi ¼ šálky. Keď cesto začne bublať a panvová strana placky je mierne zhnednutá, otočte ju. Pokračujte vo varení, kým druhá strana mierne nezhnedne, potom preložte na tanier. Opakujte so zvyšným cestom.

Poznámky k receptu

Celozrnná múka sa dá nahradiť 3 šálkami celozrnnej múky + 1 šálkou univerzálnej múky. Toto je tradičný recept. Ak sa vám cesto zdá príliš husté, stačí pridať viac mlieka. Cesto sa dá použiť aj na výrobu vaflí. Jednoducho predhrejte vaflovú žehličku a postupujte podľa pokynov výrobcu.

výživa

Domáca palacinka mieša zdravé recepty