Domáci zrnitý krémový syr behom chvíľky - má málo kalórií, ale veľa bielkovín a
Frischkäse¬, tiež nazývaný tvaroh, je ideálny pre každého, kto chce schudnúť a/alebo nabudiť svalovú hmotu.
Čo najčastejšie varíme s deťmi čerstvé jedlo alebo si základné jedlo vyrábame sami, aby pochopili, z čoho sú niektoré potraviny vyrobené, ale samozrejme aj preto, aby sa naučili vážiť si veci a nebrať všetko ako samozrejmosť.
Deťom je fascinujúce zakaždým, keď napríklad vyrábame z mlieka krémový syr. Tento syr radi jeme, či už ako nátierku alebo v müsli. Samozrejme, ak je predtým domáci, chutí dvakrát tak dobre. A je tiež zdravý.
Tvaroh má nízky obsah kalórií, ale vysoký obsah bielkovín a vápnika
V 100g tvarohu majú iba 102 kalórií, z toho polovica sú bielkoviny 4,3 g tuku (z toho iba 1,7 g sú nasýtené mastné kyseliny), 12g bielkovín a dookola 100 mg vápnika, čo je dobré pre kosti a zuby.
Pretože krémový syr nemá zrejúci proces, zachováva si vysoký obsah vody, ktorý je okolo 80%.
Pretože zrnitý krémový syr má takmer neutrálnu chuť, môžete ho okoreniť rôznymi spôsobmi: napríklad plátkami uhorky, paradajok a reďkovky alebo trochou medu alebo plátkami ovocia.
Príprava je všetko, iba nie raketová veda.
Čas prípravy: 20 min
Na prípravu potrebujete:
Príprava:
Najskôr vytlačte citrón. Citrón v krémovom syre? Nebojte sa, nechutí to. Citrón slúži iba na zrážanie mlieka.
Mlieko vložte do veľkého hrnca a zohrejte. Každú chvíľu premiešajte, aby sa to nespálilo na dno. Mlieko zohrejeme tak, aby krátko prevrelo, ale nie tak horúco, aby sa prevarilo. Nezabudnite preto zostať blízko hrnca.
Tesne predtým, ako v hrnci stúpne mlieko, odstavte hrniec zo sporáka a vareškou vmiešajte citrónovú šťavu, pomaly, ale dobre premiešajte.
Mlieko sa začína zrážať a žltkastá srvátka sa oddeľuje.
Vráťte na teplú varnú dosku, nechajte bez miešania stáť asi 5 minút na miernom ohni.
Vypnite sporák a nechajte hrniec nedotknutých ďalších 10 minút.
Potom hmotu preceďte cez veľmi jemné sitko zakryté kuchynskou utierkou alebo gázou. Syr vyžmýkajte v utierke. Pozor horúce! Potom ho podržte v studenej vode a odložte. Potom už syr nie je taký horký a môžete ho dobre vyžmýkať. Potom podľa svojej chuti dosolíme. Vždy som dal iba štipku.
Tvaroh je pripravený! Ak ho držíte vzduchotesne, napríklad v nádobe so skrutkovacím uzáverom alebo v murovanej nádobe v chladničke, ľahko vydrží aj niekoľko dní.
Tenký a fit s nízkokalorickou srvátkou
Prosím absolútne srvátka zbierať v miske. Je bohatý na minerály, vitamíny skupiny B, tráviacu laktózu a predovšetkým na kvalitné bielkoviny. Má tiež nízky obsah tuku, a preto je nízkokalorický. Môžete ho piť rovno alebo si z neho pripraviť smoothie. Napríklad s uhorkou. Najmä po cvičení, keď ste sa zapotili, môže nízkokalorická srvátka optimálne nahradiť minerály a zásoby cukru vylučované potom.