Döner kebab z Burnhard Rotisserie

nakrájajte nadrobno

prísady

Na špíz kebabu
  • 2 kg teľacieho pleca
  • 7 lyžice olivového oleja
  • 2 lyžičky bobra
  • 2 lyžičky soli
  • 2 lyžičky korenia
  • 2 lyžičky kmínu
  • 1 lyžička údeného paprikového prášku
  • 2 lyžičky sušeného tymianu
Na omáčku
  • 400 g prírodného jogurtu
  • 250 g majonézy
  • 1 zväzok mäty
  • 1 zväzok petržlenovej vňate
  • 4 strúčiky cesnaku
  • Soľ korenie
  • ½ citróna
Na kebab
  • 1 chlebové placky
  • 1/2 uhorky
  • 4 paradajky
  • 2 cibule
  • 1 zväzok petržlenovej vňate
  • 1/2 hlávky červenej kapusty
  • 1/2 hlavy ľadového šalátu
  • 10 lyžíc bieleho vínneho octu
  • 10 lyžice olivového oleja
  • 5 lyžice cukru
  • 5 lyžice soli
  • 1 balenie ovčieho syra
  • 4 čajové lyžičky chilli vločiek (voliteľné)
Vybavenie
  • Plynový gril
  • rožteky
  • Krájač (voliteľný)
Nutričné ​​hodnoty (na porciu)

Naozaj dobré Doner k dispozícii iba na Kebabský majster tvojej dôvery Nikdy viac! Teľacie mäso Okoreníme, zapečieme, otočíme a už to je: raz prosím, dajte si kebab s množstvom omáčky a pikantný! Slávny Špíz s kebabom Döner Odteraz môžete svoje grilované jedlo jednoducho zavesiť vodorovne do plynového grilu. A zatiaľ čo mäso syčí, pripravíte všetko na kebabové vrecúško. Čerstvé plochý chlieb, málo uhorka, paradajka, Cibuľa, bylina, Ľadový šalát, Ovčí syr a slušný Döner omáčka s dobrým cesnak.

Keď po pol hodine odrežete prvú porciu mäsa z rožňa, všetko zaparkujte v chlebovej placke a ideálne prvýkrát pri grile vo vašej domáci doner kebab hryzenie, už pre vás nebude nič iné! Súčasťou je omáčka na ruky, paže a pravdepodobne aj topánka.

MOJA RADA:

Chcete nasýtiť celý futbalový tím svojím kebabovým špízom? Pre väčšie množstvo môžete tiež Teľacie mleté ​​mäso zabalte sa do roti. Ak to chcete urobiť, z mletého mäsa jednoducho vytvarujte fašírky, napečte ich a uistite sa, že ich pevne držíte medzi dvoma plátkami mäsa.

Pre špíz na kebab: Teľacie plece vložte do misky (alebo zabalenej do potravinovej fólie) na 1,5 hodiny do mrazničky. Krájačom alebo veľmi ostrým nožom nakrájajte mrazené mäso na plátky široké asi 2 cm.

Vo väčšej miske vareškou vymiešame olivový olej, pul biber, soľ, korenie, kmín, údenú papriku a sušený tymián, až kým nezískame hladkú marinádu. Pridajte mäso a dobre premiešajte, kým nie je každý kúsok mäsa pokrytý marinádou. Zakryte potravinárskou fóliou a vložte do chladničky na minimálne 2 hodiny (najlepšie na noc).

Pre omáčku: Prírodný jogurt a majonézu zmiešajte v miske s lyžičkou. Mätu a petržlenovú vňať umyte, poriadne pretrepte a nakrájajte nadrobno. Olúpte cesnak a nakrájajte nadrobno. Pridajte všetko do jogurtovej zmesi. Pridajte šťavu z polovice citróna, znova premiešajte a dochuťte soľou a korením. Odlož bokom.

Pre darcovský kebab: Uhorku a paradajku pozdĺžne rozpolíme a vydlabeme dužinu. Zeleninu nakrájajte najemno na kocky a vložte do misy. Petržlenovú vňať umyte, nasucho pretrepte, nakrájajte nadrobno a pridajte. Zmiešajte s 2 lyžicami bieleho vínneho octu a oleja a po 1 lyžici cukru a soli. Odlož bokom. Odstráňte vonkajšie listy z červenej kapusty a zvyšnú červenú kapustu umyte, odstráňte stopku a nakrájajte na veľmi jemné prúžky. V inej miske si rukami zmiešame zvyšný olivový olej, ocot z bieleho vína, cukor a soľ. Odlož bokom.

Odstráňte vonkajšie listy z ľadového šalátu a hlávku šalátu umyte, odstráňte stopku a nakrájajte na veľmi jemné prúžky. Ovčí syr rukami zhruba rozdrobte. Cibuľu olúpte a nakrájajte na jemné krúžky.

Vyberte mriežky z grilu a pripravte plynový gril na vysoké priame teplo (200 ° C).

Vyberte mäso z chladničky a kúsok po kúsku poukladajte na grilovaciu hmotu. Všetko dobre stlačte vidličkami na mäso tak, aby mäso pevne ležalo na špajli.

Vložte gril do plynového grilu a varte 20 minút so zatvoreným vekom. Pre extra chrumkavú kôrku odstráňte kryty horáka pomocou grilovacej rukavice a povarte ich ďalších 10 minút.

Položte grilovačku z plynového grilu na okraje panvice z nehrdzavejúcej ocele tak, aby mäso viselo na vzduchu. Krajnú vrstvu mäsa nakrájajte ostrým nožom s chrumkavou kôrkou. Dajte rožteky späť na plynový gril a grilujte ďalších 10 minút, kým nebude hotová ďalšia vrstva mäsa, ktorá nebude mať zlatohnedú kôrku. Postup opakujte, kým nie je všetko mäso uvarené.

Chlebové placky na štvrtiny a každý kúsok nakrájajte na vrecko. Vnútro potrieme omáčkou. Naplňte každú 1/4 uhorky a paradajok, ľadový šalát a červenú kapustu. Na vrch a na vrch poukladáme 1/4 mäsa s kolieskami cibule a ovčím syrom. Prípadne posypeme čili vločkami.

Svenja Helmers

Môže za to každý, kto stojí pri grile a vyhladuje na smrť. Keďže Svenja vyrástol pod týmto heslom, nezostáva mu nič iné, ako milovať mäso a všetko ostatné z horúceho grilu. Je v nej sezóna grilovania po celý rok - vonku je vždy pekne so šálkou čaju s Kluntje. Či už náhradné rebrá, pripálené konce alebo skvelý guľáš z holandskej rúry: musí to byť výdatné. V BURNHARD môže Svenja kombinovať dve vášne: BBQ a textové správy, ideálny mix!