Doplnky učebných pomôcok pre študentov lexiky
Medzi doplnky patria vitamíny, minerály, vláknina a voda. Telo navyše potrebuje v relatívne malom množstve špeciálne látky, takzvané stopové prvky.
Medzi doplnky patrí Vitamíny, minerály, vláknina a voda. Telo navyše potrebuje v relatívne malom množstve špeciálne látky, takzvané stopové prvky .
Vitamíny sú základnými zložkami potravy, pretože sa podieľajú takmer na všetkých metabolických procesoch. Vitamíny si telo nevie vyrobiť. Musia sa prijímať s jedlom.
V predchádzajúcich storočiach celé posádky lodí zomreli, pretože trpeli skorbutom (nedostatok vitamínu C) v dôsledku nedostatku čerstvého ovocia a nevyváženej stravy.
Vitamíny sa delia na vitamíny rozpustné v tukoch a vo vode. Vitamíny rozpustné vo vode si organizmus ťažko uchováva, a preto sa musia pravidelne prijímať s jedlom.
Medzi vitamíny rozpustné vo vode patria vitamín C, B 1, B 2, B 6, B 12 a vitamíny rozpustné v tukoch zahŕňajú A, D, E, K.
Vitamíny sa nachádzajú hlavne v zelenine, ovocí, mliečnych výrobkoch a celozrnných výrobkoch. Je potrebné dbať na opatrnú prípravu jedla, pretože príliš dlhé varenie bude mať za následok stratu vitamínov.
Minerály sú anorganické zložky potravy. Medzi množstvo minerálov, ktoré sú pre ľudské telo nevyhnutné, patrí sodík, draslík, vápnik, horčík a fosfor.
sodík má dôležité funkcie pre nervy, svaly, reguluje vodnú rovnováhu a udržuje napätie tkanív.
draslík je dôležitý pre udržanie napätia tkanív, pre aktiváciu enzýmov a svalovú činnosť.
Vápnik je stavebným materiálom pre naše kosti a zuby, stimuluje excitabilitu nervov a svalov a je dôležitý pre zrážanie krvi.
horčík hrá dôležitú úlohu pre kosti a pre prácu svalov.
Potreba Stopové prvky je malého množstva, ale sú nevyhnutné pre udržanie zdravia tela. Medzi tieto látky patrí železo, jód, fluór, zinok, mangán, molybdén a meď.
železo je nevyhnutný pre tvorbu hemoglobínu, pigmentu v červených krvinkách. Ak v dennej strave chýba železo, vedie to k únave a zlej koncentrácii, pretože červené krvinky, ktoré prenášajú kyslík z pľúc do iných častí tela, sú nedostatočné.
Nedostatok alebo prebytok Jód môže viesť k značnému poškodeniu funkcie štítnej žľazy.
fluór je obzvlášť dôležitý pre deti, pretože fluór podporuje štruktúru a ochranu zubov. Nezáleží teda na tom, ktorú zubnú pastu použijete. Jeden by sa mal ubezpečiť, že obsahuje fluór. Niektoré kuchynské soli tiež obsahujú jód a fluór.
zinok podieľa sa na raste svalov a hrá dôležitú úlohu pri posilňovaní imunitného systému. Nedostatok zinku niekedy vedie k spomaleniu rastu.
mangán a molybdén slúžia na aktiváciu enzýmov.
meď ovplyvňuje energetický metabolizmus a tvorbu červených krviniek.
Vlákno
Jedná sa o nestráviteľné zložky potravy, napríklad celulóza, hemicelulóza, pektín, lignín, chinín, triesloviny, kolagén, elastín.
Vláknina neobsahuje kalórie a funguje ako výplň čriev. Vyžadujú silnejšie žuvanie, čím stimulujú činnosť žuvania a produkciu slín. Nafúknu sa v žalúdku, majú plniaci účinok a tým obmedzia denný príjem energie. Vláknina z potravy nielenže viaže vodu, a tým zabraňuje zápche, ale aj rýchlejšie sa vylučujú škodlivé látky. Pšeničné otruby, celozrnné výrobky, ovsené vločky, zelenina, strukoviny, zemiaky, mäkké ovocie a orechy sú obzvlášť dobrým zdrojom vlákniny.
S priemerom 15 g vlákniny z potravy v súčasnosti konzumujeme jej príliš málo. Odporúčame približne 30 g pre dospelých a 20–25 g pre deti.
voda
Voda je súčasťou buniek a tvorí 60 percent telesnej hmotnosti dospelého človeka. Má veľa funkcií. Umožňuje napríklad reguláciu tepla, výmenu látok v bunkách tela a vylučovanie odpadových látok obličkami. Takmer všetky potraviny obsahujú vodu v rôznom množstve. Napríklad vlašské orechy majú 10 percent vody, zatiaľ čo paradajky a šalát sú 95 percent vody.
Voda je jediný nápoj, ktorý potrebujete, a má tiež výhodu, že nemá žiadne kalórie. Dospelí by mali užívať 2–3 litre vody denne, deti okolo 1,5–2 litra na kompenzáciu straty tekutín potením, močom a dýchaním.