Doprajte si zmrzlinu zdravo - výživa
Milovníci zmrzliny si môžu vychutnať studenú taveninu po celý rok. Ale lízanie ľadu je naozaj zábavná iba v letných teplotách.
Vanilková, pepermintová alebo jogurtová čerešňa - zmrzlina je nielen vynikajúcou pochúťkou, ale aj zdravou: Mliečna zmrzlina obsahuje všetky dobré živiny, ktoré sú v mlieku - najmä vitamíny, bielkoviny a dostatok vápniku. V závislosti od druhu ovocia sa do ovocnej zmrzliny pridávajú ďalšie vitamíny a živiny. Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, zmrzlina tiež skutočne nevymŕza: kopček zmrzliny obsahuje podľa typu 100 až 140 kilokalórií, zatiaľ čo veľká ovocná zmrzlina obsahuje iba asi 114 kilokalórií. Ak to nepreženiete, nemusíte sa báť priberania. Ďalšie plus: na zvýšenie príjmu tekutín v horúcich dňoch môžete použiť ľad - ideálne pre tých, ktorí inak pijú príliš málo.
Tu sú najlepšie tipy na potešenie zo zdravej zmrzliny:
* Dávajte pozor na kvalitu zmrzliny: Vyvarujte sa druhov, ktoré sú zafarbené farbivami alebo u ktorých bol mliečny tuk nahradený stuženým rastlinným tukom (pozri tiež „Malý zmrzlinový lexikón“).
* Ak si musíte dať pozor na línii, mali by ste sa zaobísť bez krémovej, orechovej alebo čokoládovej zmrzliny a namiesto toho uprednostniť jogurtovú zmrzlinu a ovocné sorbety. Špeciálne pre diabetikov existuje zmrzlina s náhradami cukru.
* Pri nákupe zmrzliny z chladničky sa uistite, že balenie nie je poškodené a že bolo uložené až po vyznačenú značku na skladovaní na mrazničke.
* Zmrzlinu do nákupného košíka vkladajte vždy poslednú. Počas prepravy chránia chladené a izolované vaky s vreckami na ľad pred rozmrazením.
* Už by ste nemali jesť rozmrazený tekutý ľad kvôli možnému riziku salmonely. Buďte tiež opatrní, ak sa vytvorila vrstva bielych ľadových kryštálov. Je to istý znak toho, že ľad sa už roztopil.
* Zdravou a lacnou pochúťkou pre deti je ovocný džús, ktorý sa plní do pohárov na zmrzlinu alebo do pudingových pohárov a potom sa zmrazí.
* Ak si chcete vyrobiť zmrzlinu sami, nevyhnutne nepotrebujete zmrzlinovač. Návrh receptu: 125 g smotany alebo vanilkového jogurtu, 8 čajových lyžičiek cukru a 50 g čerstvého čerstvého ovocia rozšľahajte mixérom, vložte do mrazničky bezpečnej nádoby a vložte na niekoľko hodín do mrazničky.
Malý zmrzlinový lexikón:
Zmrzlina nie je len zmrzlina. Podľa Nemeckej potravinovej knihy sa rozlišuje medzi nasledujúcimi druhmi: Mliečna zmrzlina, ktorá je tak obľúbená u detí a často sa vyrába v zmrzlinových salónoch, obsahuje najmenej 70 percent mlieka. V prípade zmrzliny so zmrzlinou je obsah mlieka najmenej 50 percent - nemýľte si ju so zmrzlinou (desať percent mliečneho tuku), zatiaľ čo pri jednoduchej zmrzline sú tri percentá dostatočné. Krémová zmrzlina je oveľa bohatšia na kalórie, má minimálne 60 percent šľahačky a 18 percent mliečneho tuku. Aby ste dostali názov ovocná zmrzlina, malo by byť v plese najmenej 20 percent ovocia. Výnimkou je citrónová zmrzlina (najmenej desať percent ovocia). Ak je na obale uvedená zmrzlina s rastlinným tukom, minimálne tri percentá sú rastlinné tuky. Umelá zmrzlina nemusí obsahovať mlieko. Namiesto toho sa často používajú vajcia alebo žĺtky a pridávajú sa umelé arómy a farbivá.