Doprajte svojmu telu to, čo rastliny skutočne potrebuje; Plantážnosť
Pravdepodobne ich poznáte, množstvo liečivých zázrakov, ktoré sa údajne spájajú s rastlinnou stravou. Nie je to samozrejme také jednoduché. Tak ako každá iná forma výživy, aj rastlinná výživa môže byť jednostranná, a teda nezdravá. Ale pokiaľ je vyvážené a dobre premyslené, vegánske menu má všetky druhy priaznivých účinkov na naše zdravie. Prečo?
Samotné vynechanie živočíšnych potravín neznamená, že je vegánska strava zdravá. Je to predovšetkým o to viac čerstvých rastlín, ktoré majú pozitívny vplyv na naše zdravie. Tí, ktorí nekonzumujú živočíšne produkty a ich vysoký obsah energie, majú automaticky viac priestoru na rastlinné jedlá. Naše telo je vybavené najpestrejším, najrozmanitejším a najčerstvejším výberom rastlín, ktoré sú schopné opraviť každodenné mikroskopické poškodenia. Za liečivý účinok sú primárne zodpovedné dve skupiny látok, ktoré sa nachádzajú výlučne v rastlinách: sekundárne rastlinné látky a vláknina.
Sekundárne rastlinné látky pôsobia protizápalovo a chránia náš imunitný systém. Tým, že spomaľujú bunkový rast, vypínajú karcinogénne látky a aktivujú detoxikačné procesy, pôsobia preventívne aj na vznik rakoviny. Profituje z nich aj náš metabolizmus, pretože sekundárne rastlinné látky regulujú hladinu cholesterolu, hladinu cukru v krvi a krvný tlak. Pôsobia tiež proti trombóze. Sekundárne rastlinné látky pôsobia antimikrobiálne, sú to teda prírodné antibiotiká, ktoré nás chránia pred infekciami.
Potravinová vláknina stimuluje pohyb čriev a pomáha telu rýchlejšie vyčistiť toxíny.
Jedlíci na báze rastlín, ktorí konzumujú viac vlákniny, majú nižšie riziko chorôb spôsobených životným štýlom v porovnaní so zmiešanými stravníkmi, ktorí vedú podobný životný štýl. Vrátane diabetes mellitus 2. typu, rôznych druhov rakoviny a vysokého krvného tlaku. Hladina „zlého“ LDL cholesterolu je tiež výrazne nižšia v strave bohatej na vlákninu. Zvýšená hladina LDL cholesterolu podporuje rozvoj artériosklerózy a kardiovaskulárnych chorôb, ktoré patria k hlavným príčinám úmrtia v západnej spoločnosti.
Nie bez dobrého dôvodu sa rastlinná strava často odporúča ako preventívne opatrenie alebo ako doplnková terapeutická metóda k liečbe rôznych chorôb, ako je reumatoidná artritída alebo gastrointestinálne ochorenia.
Vyvážená a rozmanitá rastlinná strava pozostáva z komplexných sacharidov, vysokokvalitných bielkovín a polynenasýtených mastných kyselín. Naše telo trávi tieto vysoko kvalitné zdroje energie pomaly, pretože musí najskôr rozložiť jednotlivé zložky. Metabolizmus zostáva v pohybe dlhšie, energia sa uvoľňuje pomalšie a dlhšiu dobu. Stresujúce minimá bez energie, ako každý vie po jedle s mnohými jednoduchými sacharidmi, sú menej časté alebo sa nevyskytujú vôbec, pretože hladinu inzulínu je možné ľahšie udržiavať na konštantnej úrovni.
Prechod na rastlinnú stravu veľmi často vedie k lepšiemu obrazu tela. Rastlinné zdroje potravy sú všeobecne menej energetické ako živočíšne zdroje rovnakého objemu. Ak sa budete dosýta stravovať na rastlinách, spotrebujete menej energie ako pri živočíšnych zdrojoch potravy. Zvýšené žuvanie tiež navodzuje pocit sýtosti. Preto je prechod na rastlinnú stravu často spojený s väčšinou pomalým, prirodzeným úbytkom hmotnosti. Ak sa nová strava zachová, na rozdiel od diéty, a úroveň aktivity sa nezníži, jojo efekt sa nedostaví. Počiatočné pocity odriekania - možné pri prechode na čisto rastlinnú stravu - zvyčajne ustúpia po krátkej dobe. Potom sa zameriame na vychutnávanie čerstvého a vysoko kvalitného jedla, zaneprázdnenie prípravou jedál a vedomejšie potešenie z jedla. Nie každá vegánska strava ide ruka v ruke so zdravou telesnou hmotnosťou. S ohľadom na náš západný, často sedavý životný štýl, je táto strava určite ideálna na prevenciu obezity.
Vyhýbanie sa živočíšnym potravinám, t. J. Mäsu (vrátane rýb), mlieku, mliečnych výrobkoch a vajciach, vylučuje množstvo látok, ktoré zbytočne zaťažujú náš organizmus. Stručne povedané: vegánsky organizmus nie je preťažený cholesterolom, nasýtenými mastnými kyselinami a živočíšnymi bielkovinami, čo môže mať karcinogénny účinok. Hormóny, zvyšky liekov a trans-tuky sa nachádzajú aj v potravinách živočíšneho pôvodu. Morské živočíchy sú tiež často kontaminované mikroplastmi a ortuťou. Je nesporné, že žiadna z týchto látok nie je pre ľudský organizmus zdravá.
Ak sa chcete dozvedieť viac o tom, prečo môžu mať živočíšne produkty negatívne účinky na náš organizmus, môžem vám odporučiť knihu výživového odborníka T. Colina Campbella „Čínska štúdia - Vedecké zdôvodnenie vegánskej stravy“.
Zjednodušene povedané, vegáni jedia viac toho, čo telo potrebuje, a menej toho, čo nie. Vďaka oveľa nižšej energetickej hustote majú rastliny tiež oveľa vyšší obsah živín ako živočíšne produkty. Vyvážená rastlinná strava môže byť dokonalým základom zdravého životného štýlu, ktorý samozrejme zahŕňa aj veľa pohybu, vedomé používanie luxusných jedál a duševnú rovnováhu.
Rastlinná strava určite nie je jediná, ktorá vo vyváženej forme pozitívne vplýva na zdravie. Je to však jediná zo zdravých foriem výživy, ktorá dokáže uspokojiť aj naše etické a morálne aspekty.
Ukázalo sa, že to, čo skončí na našich tanieroch, je jeden z najdôležitejších faktorov, pomocou ktorého môžeme mať negatívny aj pozitívny vplyv na našu fyzickú kondíciu. Jednoduché a ľahko implementovateľné zmeny môžu spôsobiť obrovské rozdiely.