Dopyt po mangáne, nedostatok; nadmerná ponuka

Stručne:

Mangán je súčasťou mnohých enzýmov, ktoré sa podieľajú na premene energie. Je dôležitý pre tvorbu kostí a spojivového tkaniva.

Podrobne:

Celkové množstvo mangánu v ľudskom organizme je približne 10 až 20 mg. Je dôležitý pre ľudské enzýmy zapojené do metabolizmu, napr. B. Metabolizmus bielkovín a tukov.

Mangán je nevyhnutný pre tvorbu štítnej žľazy a pohlavných hormónov a podieľa sa na spracovaní cholesterolu a na produkcii inzulínu. Organizmus navyše potrebuje mangán pre rast kostí a pre ukladanie glukózy v pečeni.

Dopyt, nedostatok, nadmerná ponuka:

Príznaky nedostatku mangánu sa u ľudí pozorovali len ťažko. Nedostatok mangánu vedie k zníženiu aktivity enzýmu.

Dokonca aj pri výrazne zvýšenom príjme mangánu jedlom nie sú žiadne príznaky predávkovania. Otrava mangánom je buď priemyselného pôvodu, alebo je spôsobená mangánom vo vysokých dávkach doplnkov výživy. Dôsledky môžu byť poškodenie centrálneho nervového systému, duševné poruchy a zmeny krvného obrazu.

Mangán v potravinách:

Najmä potraviny rastlinného pôvodu sú bohaté na mangán, ako je čaj, celozrnná múka, obilniny, strukoviny, sadenice, vlašské orechy a lieskové orechy. Potraviny živočíšneho pôvodu obsahujú málo mangánu.

Mangán v 100 g potravy:

Ovsené vločky: 5 mg
Sójová múka: 4 mg
Celozrnná múka: 3,5 mg
Lieskové orechy: 3 mg
Celozrnný chlieb: 2,5 mg

---