DR. Neal Barnard na tému: Je princíp low-carb nezdravý?

barnard

Môj šéf už roky konzumuje málo sacharidov. Teraz dostala srdcovú chorobu. Myslíte si, že ten stav má niečo spoločné s vašou stravou?

To je veľmi možné. Nízkosacharidová strava, ktorá má zvyčajne vysoký obsah nasýtených tukov, cholesterolu a živočíšnych bielkovín, ako napríklad kontroverzná Atkinsova diéta, zvyšuje riziko predčasného úmrtia u ľudí vo veku od 50 do 65 rokov.

Vedci z USC Longevity Institute v Kalifornii majú dokonca podozrenie, že konzumácia živočíšnych bielkovín môže byť pre zdravie rovnako škodlivá ako fajčenie cigariet. Vedci uskutočnili štúdiu s viac ako 6 000 subjektmi vo veku 50 rokov a viac, ktorí sa zúčastnili amerického výskumného programu „National Health and Nutrition Examination Survey“. Štúdia zistila, že jedinci vo veku 50 až 65 rokov, ktorí dodržiavali diétu s vysokým obsahom bielkovín, mali o 74 percent vyššie riziko predčasného úmrtia ako jedinci, ktorí preferovali stravu s nízkym obsahom bielkovín. Zistilo sa tiež, že jedinci, ktorí konzumovali bielkoviny zo živočíšnych zdrojov, mali oveľa vyššie riziko predčasného úmrtia ako jedinci, ktorí konzumovali bielkoviny zo živočíšnych zdrojov.

Mnoho zdravotníckych organizácií, ako napríklad American Heart Association, neodporúča stravu s nízkym obsahom sacharidov a vysokým obsahom bielkovín, pretože môžu byť potenciálne život ohrozujúce. Radšej odporúčajú konzumovať celozrnné výrobky, zeleninu, ovocie, fazuľu a ďalšie zdravé rastlinné potraviny, ktoré majú prirodzene nízky obsah tukov a kalórií. Tieto potraviny sú tiež bohaté na vlákninu a komplexné sacharidy. Stimulujú metabolizmus a tým aj vyššie spaľovanie kalórií, čo je ďalšou výhodou, najmä pre ľudí, ktorí chcú schudnúť.

DR. Neal Barnard, lekár a autor knihy „Energetické potraviny pre mozog “(Energetické potraviny pre mozog), odpovedá na otázky týkajúce sa výživy a zdravia.