Dr. Simona Tivadar: „Pri zneužívaní sú bravčové mäso a mandle rovnako škodlivé.“ Čo napĺňa zdravý tanier
Doktorka Simona Tivadar, lekárka pre cukrovku, výživu a metabolické choroby, ktorá je primárkou starostlivosti, vysvetlila na seminári o zdravej výžive, aké potraviny by sa mali nachádzať na zdravom tanieri, ktorý má tiež dar nás zasýtiť.
„Videl som najabsurdnejšie nezmysly. Neexistujú jedovaté kombinácie. Jediným dôvodom, prečo by sme nemali jesť určité kombinácie, je to, že prekračujú našu tráviacu kapacitu. Máme nejaké enzymatické batožiny. Nemôžeme sa z toho dostať bez toho, aby sme sa necítili zle.
Dôvod, prečo nejeme rovnaké jedlo a mäso, vajcia a syry, je ten, že tieto bielkoviny vždy obsahujú lipidy alebo tuky, ktoré na jednej strane zvyšujú kalorický obsah jedla a na druhej strane existujú automaticky. Iba ak si vyberiete odstredený syr, pstruh, ktorý má 2% tuku, vaječný bielok, potom nemáte veľa tuku “, hovorí odborník na výživu.
„Kombinácia bravčovej krkovičky s hranolkami je už priveľa, ale nie krkovička vás zabije. Pokiaľ však nejete každý deň. Hovorím o racionálnych veciach. A ak si urobíte ďalší šalát a zalejete ho 1 litrom oleja, rád, že je olivový, potom je to kalorická bomba a tepnová bomba.
Ak ste zjedli omeletu so šunkou a syrom, musíte ísť streliť 5 hodín šeliem, ísť prelomiť svah alebo na vrchol hory a tam je veľká zima. Na obyčajnú nedeľu si dajte omeletu z 1 vajca a 2 bielkov, ak chcete niečo diétnejšie alebo 2 vajcia s veľkým šalátom, ktorý vám chutí, vrátane nálevu a chleba, “odporúča doktor Tivadar.
„Je dobré jesť alebo chlieb alebo ryžu alebo chlieb alebo cestoviny, aby ste nemali príliš veľa paliva na spálenie. Je také ľahké jesť zdravo a dobre. Musíme sa pokúsiť zvoliť si naše prísady - hlavne venovať pozornosť zdroju bielkovín, vytvárať kombinácie, ktoré musia súvisieť s činnosťou našej vlastnej osoby, a snažiť sa jesť pri každom jedle vyvážené zloženie taniera. Podľa sacharidov platí, že čím viac sacharidov potravina obsahuje, logika hovorí, že ich budete jesť skôr ráno.
Cereálie, chlieb, múku budeme jesť ráno, na pravé poludnie, výnimočne - pizza, foccacia, ak nemôžem jesť nič iné a než preskočiť stôl, lepšie sendvič.
V zásade jeme jedlá, ktoré obsahujú menej sacharidov, na obed a večer, pretože večer sa mi zníži metabolizmus, keď jem ovocie.
Plody nie sú zdravé v žiadnom množstve. Pretože ak budete jesť oveľa viac, ako dokážete spáliť, priberiete. Takto sa večer nedostanem hladný domov, ani keď mám vyčerpané živiny, nebudem mať chuť zjesť všetky nezmysly na svete “, odporúča výživový poradca.
Čo napĺňa zdravý tanier
„Polovica každého taniera by mala byť zelenina. Týmto spôsobom som zaškrtol čiapočkové vlákno, vitamíny rozpustné vo vode, napríklad vitamín C. Aj v mrazenej zelenine, ak je zmrazená hneď po zbere, sa nestratí všetok vitamín C. Ani pri varení. Naša potreba vitamínu C je nízka - 200 miligramov denne. Všetko, čo je nadbytočné, je vylúčené.
Inak, kedykoľvek si na tanier dáte bielkovinu, musíte predpokladať, že ste si dali kvapku tuku, upozorňuje výživový poradca. „Preto si musíte dávať pozor na pridané tuky - olej, maslo, orechy, arašidy, pistácie, semiačka, kyslá smotana, avokádo. Samozrejme je lepšie nahradiť čo najviac živočíšnych tukov a vložiť do nich kvalitné rastlinné tuky.
Tretí ciferník taniera je obsadený sacharidmi, sacharidmi, cukrami, ktoré nám prinesú 4 kilokalórie na 1 gram. „A to zahŕňa obilniny a múku - 75% sacharidov, najlepšie celozrnné, chlieb - 50% sacharidov, pozor, je lepšie nenechať sa zmraziť.
Musíme sa neustále kolonizovať baktériami a nájdeme ich v nezmrazenom chlebe, boršči, kapustovej šťave, mliečnych výrobkoch a syroch, náleve, malom množstve v pive, víne alebo v jablčnom muštu. Ryža, krupica, cestoviny, zemiaky, fazuľa, hrášok, šošovica, cícer, kukurica - 20% sacharidy, ovocie a sladkosti.
Ako vidíte, chýba už len zelenina a zelenina. Majú veľmi málo tukov, sacharidov a bielkovín. Z tohto dôvodu majú tiež málo kalórií. Okrem toho musia predstavovať polovicu akejkoľvek časti, “vysvetlil doktor Tivadar.
Ako sa klasifikuje jedlo
Pokiaľ ide o distribúciu potravín, lekár uviedol, že existuje len veľmi málo potravín, ktoré majú v zložení jednu živinu.
Potraviny, ktoré obsahujú hlavne sacharidy/cukry/sacharidy, sú: Múka, obilniny, chlieb, cestoviny, krupica, zemiaky, strukoviny - fazuľa, hrášok, šošovica, cícer - chinoa, ryža, kukurica, ovocie, cukrovinky, cukrový sirup agáve, zlatko.
Tie, ktoré obsahujú väčšinou lipidy/tuky, sú: olej, maslo, margarín, akýkoľvek mäsový tuk - slanina, vaječný tuk - vaječný žĺtok, smotana, kyslá smotana, syr, mliečne výrobky, tučné ovocie, pistáciové orechy, semiačka. A existujú tukové orgány - mozog, návnady, dreň, pečeň.
Potraviny, ktoré obsahujú hlavne bielkoviny, sú: mäso - slanina, vaječný tuk - vaječný bielok, smotana, smotana, syr, mliečne výrobky, ryby, orgány - jazyk, srdce, pipeta.
„Pri zneužívaní je bravčové mäso a mandle rovnako škodlivé. Čo znamená týranie Jete ich a čo s nimi robíte? Je zima, robíte intenzívnu fyzickú námahu? Potrebuješ. Nie je zima, nevyvíjate intenzívne fyzické úsilie, potrebujete nepatrné množstvo.
Máme tučné ovocie ako avokádo. Myšlienka ranného konzumácie lososa, vajca, avokáda a jogurtu zo semien nie je príliš chytrá. Existuje príliš veľa lipidov. Každé dieťa je šťastné, že sa stravovalo zdravo. Odpoveď je nie. Na tanieri je príliš veľa lipidov. Neexistuje zdravé jedlo, ale zdravé stravovanie, ktoré súvisí s fyzickou námahou a vonkajšou teplotou.
Sme sedem miliárd ľudí. Všetci pracujeme podľa ľudských pravidiel, ale máme 7 miliárd metabolizmov, pretože každý z nás bude vystavený inej teplote, vyvinie inú fyzickú námahu, bude mať iné choroby a inú genetiku ako ten vedľa neho. Áno, každý jednotlivec je zvláštny, ale nepracujeme podľa iných pravidiel, “vysvetlila doktorka Simona Tivadar.