Droby JETE CHYTREJŠIE

jete

Znalosti o komodite: vnútornosti priťahujú vitamíny, málo tuku a vysoko kvalitné bielkoviny. Viac informácií nájdete tu.

Droby obličky, dršťky, jazyk a srdce patrili k tradičným, lacným surovinám tradičnej kuchyne. So zvyšujúcim sa blahobytom vyšli z módy. Poskytujú vysoko kvalitné bielkoviny, málo tuku a teda aj málo kalórií. Sú tiež vynikajúcim zdrojom vitamínov skupiny B a ľahko použiteľného železa.

Droby: dobré vedieť

U ľudí s predispozíciou na dnu môže veľké jedlo z vnútorností vyvolať bolestivý záchvat, pretože vnútornosti sú jedným z hlavných dodávateľov purínovej problémovej látky. Obličky bravčového a hovädzieho mäsa sú kontaminované ťažkými kovmi častejšie ako iné druhy mäsa. Mozog dobytka a sladké pečivo u zvierat infikovaných nepozorovane môžu obsahovať spúšťače (prióny) nebezpečnej choroby dobytka BSE, a preto už nie sú na trhu.

Odporúčanie EAT SMARTER:

Droby kupujte iba od mladých zvierat. Čím staršie je zviera na zabitie, tým vyšší je obsah znečisťujúcich látok.

Recepty s vnútornosťami:

Recepty s vnútornosťami samozrejme nájdete aj tu v EAT SMARTER!

  • Recepty z vnútorností v prehľadnom zozname