Druhy stravovania v nemocniciach 2020 - zdravé pastovité jedlá
Obsah:
Lekári predpisujú pacientom v nemocničnom prostredí rôzne diéty, od bežnej stravy po určitý čas ústami. Typ stravy závisí od potrieb a obmedzení pacienta, hovorí Susan G. Dudek v časopise Nutrition Essentials for Nursing Practice. „Napríklad pacient, ktorý vyjde z tonzilektómie, bude mať úplne inú stravu ako pacient, ktorý sa zotavuje zo zlomenej nohy.
Pravidelná strava
Dudek vysvetľuje, že pravidelné diéty, ktoré sa tiež nazývajú bežné alebo domáce diéty, sa používajú na udržanie alebo dosiahnutie najvyššej úrovne výživy u pacientov, ktorí nemajú žiadne špeciálne potreby spojené s chorobami alebo úrazmi. Aj keď bežná strava nemá obmedzenia týkajúce sa častí ani výberu, je upravená tak, aby vyhovovala potrebám veku, stavu a osobnej viere pacienta. Napríklad tehotná žena môže potrebovať viac kalórií a iných výživných látok, ako by potrebovalo malé dieťa.
Tekuté diéty
Podľa „Fundamentals of Nursing“, ktorú napísala Carol Taylor, sú tieto tri typy tekutých diét číra, plná a čistá. Lekári zvyčajne predpisujú tekutú stravu ako prechodnú stravu po chorobe alebo chirurgickom zákroku. Číre tekuté diéty zahŕňajú vodu, vývar, číre džúsy ako jablko alebo hrozno, nanuky a želatínu. Plná tekutá strava umožňuje všetky tekutiny v čistej tekutej strave a hustejšie tekutiny ako mlieko, puding a zeleninové džúsy. Čistá strava umožňuje všetky potraviny, pokiaľ sa dostanú do tekutej formy v mixéri.
Mäkké služby
Mäkká strava posúva pacientov z tekutej stravy na bežnú stravu. Pacienti na mäkkej strave sa obmedzujú na jedlá, ktoré sa dajú zomlieť vidličkou. Patrí sem varené ovocie a zelenina, banány, mäkké vajcia a jemné mäso. Mechanická, mäkká strava umožňuje väčšine potravín, pokiaľ je možné ich nakrájať, zomlieť, roztlačiť alebo roztlačiť. To vylučuje surové ovocie a zeleninu alebo potraviny, ktoré obsahujú semená a sušené ovocie.
Obmedzené diéty
Medzi obmedzené diéty patria rôzne špecializované diéty, ktoré na základe lekárskych potrieb pacienta obmedzujú množstvo kalórií, tukov, solí a ďalších látok. Napríklad diéta s obmedzeným obsahom tukov umožňuje iba nízkotučné verzie mlieka, syrov, obilnín a zmrzliny, ale neobmedzuje množstvo čerstvého ovocia a zeleniny, ktoré môže pacient konzumovať, podľa Fundamentals of Nursing. "Obmedzená strava môže tiež zmeniť ďalšie diéty. Napríklad pooperačnému pacientovi so srdcovými chorobami možno predpísať nízkotučnú tekutú stravu.".