Dúhová diéta - superpotraviny na farbách • Ahoj Iasi •
Zabezpečte svoje dieťa zdravé jedlá, plný farba! Jasne červená, surovo zelená, jasne žltá, fialovo-fialová - tieto žiarivé farby ovocia a zeleniny nielenže potešia naše oči, ale sú skutočným zdrojom zdravých výživných látok. Paradajky, špenát, pomaranče a čučoriedky sú bohaté na živiny, ktoré môžu znížiť riziko srdcových chorôb a rakoviny.
Všeobecne platí, že čím je jedlo farebnejšie, tým je výživnejšie (napríklad špenát má vyšší podiel výživných látok ako hlávkový šalát). Je dôležité spotrebovať čo najviac všetkých týchto farieb, aby sme zabezpečili vyváženú stravu.
Lykopén je prírodný pigment, ktorý dodáva ovociu (ako sú paradajky, grapefruity a melóny) farbu, ktorú majú, a je jedným z najsilnejších karotenoidov v boji proti rakovine. Karotenoidy sa nachádzajú aj v mrkve, tmavozelenej zelenine, červenej paprike, sladkých zemiakoch, broskyniach, marhuliach (čerstvé i sušené), mangu, melónoch a papájach.
Lykopén pochádza väčšinou z paradajok, ktoré sa ľahšie vstrebávajú do tela, ak sú paradajky pripravené s trochou oleja v potravinách, ako je napríklad paradajková polievka alebo paradajková omáčka na cestoviny. Existujú však aj ďalšie zdroje lykopénu: melón, guava a grapefruit. Lykopén nie je produkovaný telom a musí byť asimilovaný zo stravy.
Zelené potraviny sú bohaté na vitamíny A, C (s antioxidačným účinkom) a E (ktoré chránia bunky a zvyšujú pravdepodobnosť dlhšieho a zdravšieho života. Zelená listová zelenina je tiež bohatá na železo. Zelená farba pochádza z chlorofylu, tak rastlina premieňa slnečné svetlo na energiu Štúdie preukázali, že pravidelná konzumácia brokolice znižuje riziko rakoviny stimuláciou obranného systému tela.
Oranžová a žltá
Oranžové a žlté ovocie a zelenina sú bohaté na betakarotén, prírodný zdroj vitamínu A (ktorý zlepšuje zrak). Beta-karotén predchádza rakovine a posilňuje imunitný systém proti nachladnutiu a chrípke.
Citrusové plody sú zdrojom vitamínu C, dôležitého pre rast, zdravú pokožku, hojenie rán a zlepšenú absorpciu železa.
Fialová a tmavomodrá
Modré a fialové ovocie a zelenina sú bohaté na vitamín C a antioxidanty (bioflavonoidy a kyseliny ellagové), ktoré pomáhajú zvyšovať imunitu. Kyselina elagová sa nachádza najmä v hrozne. Hroznová šupka tiež obsahuje látku, ktorá znižuje hladinu cholesterolu a zabraňuje hromadeniu tuku v krvi.
Cvikla je bohatá na železo a horčík. Antigyanový pigment má tiež silné protirakovinové vlastnosti. Čučoriedky sú vďaka antokyanom jedným z najbohatších druhov ovocia na antioxidanty.
To, že nie sú zafarbené, ešte neznamená, že nie sú zdravé: cesnak, cibuľa a pór obsahujú organofosfáty, ktoré stimulujú imunitný systém a bojujú proti chorobám. Cesnak je bohatý na alicín, ktorý je antibiotický a antivírusový.