Dúhový koláč 11 skvelých receptov s chutným letným ovocím Wunderweib

V lete je opäť čas na kdouľovú tortu! Oživte ovocnú sezónu týmito jedenástimi chutnými receptami. Dobrú chuť!

receptov

Títo Recepty na koláče show: Z letného ovocia sa dá vyrobiť oveľa viac ako džem alebo želé. Týchto 11 receptov je to pravé pre tých, ktorí majú chuť na sladké, ktorí milujú ovocné pečivo, ale tiež radi vyskúšajú niečo nové. Dúfame, že ste si to vyskúšali!

Čokoládový koláč s jablkom a dule

Suroviny na cca 16 kusov:

  • 250 g masla
  • 250 gramov cukru
  • 140 g hnedého cukru
  • 100 g kakaového prášku
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • 5 vajec (veľkosť M)
  • 150 gramov múky
  • 100 g tmavej čokolády
  • 3 jablká
  • 750 g mascarpone
  • 100 g práškového cukru
  • 200 g želé z dule
  • 100 g pekanových jadier
  • Tuk pre tvar
  • Pergamenový papier

Príprava:

Čas prípravy: cca 1 hodina 20 minút. Čakacia doba: 1 hodina.

Na kus cca 2 600 kJ, 620 kcal. E 8 g, F 41 g, KH 55 g

Dule sa drobí s brusnicami

Zloženie pre 4 osoby:

  • 75 ml citrónovej šťavy
  • 500 g dule
  • 1 vanilkový struk
  • 200 g cukru
  • 350 ml 3 lyžice hruškovej šťavy
  • 50 g mrazených čučoriedok
  • cca 25 g kukuričného škrobu
  • 100 g masla
  • 50 g tmavej čokolády
  • 200 g múky
  • 1 štipku soli
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • Tuk do foriem

Príprava:

  1. Citrónovú šťavu zmiešajte s cca 2 litrami vody. Dule dôkladne umyte, ošúpte a nakrájajte na štvrtiny, odstráňte jadro.
  2. Dule nakrájame na tenké kolieska a vložíme do citrónovej vody. Vanilkový struk pozdĺžne rozkrojíme, dužinu vyškrabeme.
  3. V hrnci skaramelizujte 100 g cukru. Deglazujeme 350 ml hruškovej šťavy a dusíme, kým sa cukor nerozpustí. Medzitým necháme dule krátko v cedníku odkvapkať. Pridajte dule, dužinu z vanilky a struk do hruškovej šťavy a duste ju na strednom ohni 20 - 25 minút. Pridajte brusnice asi 6 minút pred koncom času varenia.
  4. Zmiešajte škrob s 3 lyžicami hruškového džúsu a pomocou neho previažte kompót z dule. Maslo rozpustíme. Čokoládu nahrubo nasekáme.
  5. Múku, soľ, 100 g cukru a vanilínový cukor zmiešame. Nalejte maslo a pomocou háku na cesto ručného mixéra urobte posýpky. Pridajte čokoládu a zľahka rukami premiešajte. Chladíme asi 30 minút.
  6. Vymastíme 4 formy na quiche (cca 15 cm Ø), naplníme kompót a posypeme drobenkou. Pečte vo vyhriatej rúre (elektrický sporák: 200 ° C/horúci prúd: 175 ° C/plyn: stupeň 3) po dobu 20–25 minút. Nechajte mierne vychladnúť.

Čas prípravy: cca 1 1/4 hodiny. Čakacia doba: cca 30 minút.

Cca 3060 kJ, 730 kcal na porciu. E 7 g, F 26 g, KH 114 g

Koláčový koláč s mandľovou pusinkou

Suroviny na cca 12 kusov:250 g múky2 lyžice práškového cukru prípadne 1 čajová lyžička na posypanie (iba obrázok 03) 125 g masla1 vajce (veľkosť M) 1,75 kg dule 600 ml čírej jablkovej šťavy4 lyžice citrónovej šťavy250 g cukru2 vrecúška pudingového prášku „Vanilková príchuť“ (na varenie) 3 bielky ( Veľkosť M) 1 polievková lyžica mandľového tuku s vločkami a múka na panvicu

Príprava:

Čas prípravy cca 2 1/2 hodiny. Čakacia doba cca 2 hodiny. Cca 1300 kJ, 310 kcal na kus. E 5 g, F 11 g, KH 45 g

Koláč na drobenie

Suroviny na 24 kusov:

  • 2 kg dule
  • 4–6 lyžice citrónovej šťavy
  • 275 g 1 polievková lyžica cukru
  • 125 g masla
  • 2 balíčky vanilínového cukru
  • 1 vaječný žĺtok (veľkosť M)
  • 1 lyžička škorice
  • 650 g múky
  • 1 balíček prášku do pečiva
  • 200 g nízkotučného tvarohu
  • 8 lyžíc mlieka
  • 8 lyžíc oleja
  • Tuk a múka do formy

Príprava:

  1. Umyjeme, ošúpeme a na štvrtinky a vystrihneme jadro. Štvrtiny nakrájame na tenké kolieska. 1–1 1/2 litra vody, citrónovej šťavy a 100 g cukru priveďte do varu. Pridajte dule a povarte 25-30 minút. Scedíme na site.
  2. Maslo, 100 g cukru, 1 balíček vanilkového cukru, vaječný žĺtok, 1/2 lyžičky škorice a 250 g múky spracujte najskôr pomocou háku na cesto ručného mixéra, potom rukami rozdrobte.
  3. Zmiešajte 400 g múky a prášok do pečiva. Pridajte tvaroh, mlieko, olej, 75 g cukru a 1 balíček vanilínového cukru a vypracujte na hladké cesto.
  4. Panvicu na pečenie (32 x 39 cm) vymastíme a vysypeme múkou. Na vrch rozvaľkáme cesto na tvaroh a olej. Zakryte dule stĺpmi. Natrieme na ňu posýpky. Primiešajte 1/2 lyžičky škorice a 1 lyžicu cukru a posypte drobenkou.
  5. Pečieme vo vyhriatej rúre (elektrický sporák: 200 ° C/horúci prúd: 175 ° C/plyn: stupeň 3) po dobu 30–35 minút.

Čas prípravy cca 2 hodiny. Na kus cca 1050 kJ, 250 kcal. E 4 g, F 9 g, KH 38 g

Kdouľový pudingový taler

Suroviny na 10 kusov:

  • 750 g dule
  • 1 l hruškovej šťavy
  • 5 lyžice citrónovej šťavy
  • 350 gramov cukru
  • 1 kocka (42 g) droždia
  • 80 g masla alebo margarínu
  • 540 ml 6 polievkových lyžičiek 1 lyžičky mlieka
  • 500g múky
  • 1 štipku soli
  • 1 vajce (veľkosť M)
  • 1 balíček pudingového prášku s „vanilkovou príchuťou“ (na varenie)
  • 1 žĺtok
  • 50 g želé z duly
  • 2 lyžice kryštálového cukru
  • Múka na pracovnú plochu
  • Pergamenový papier

Príprava:

Čas prípravy cca 2 hodiny. Na kus cca 2050 kJ, 490 kcal. E 9 g, F 11 g, KH 89 g

Dule a brusnicový koláč s makom sa rozpadajú

Suroviny na cca 24 kusov:

  • 725 g múky
  • 225 gramov cukru
  • 1 štipku soli
  • 225 g mäkkého masla
  • 2 vajcia (veľkosť M)
  • 250 ml mlieka
  • 1 kocka (42 g) čerstvého droždia
  • 4 dule (približne 1,5 kg)
  • 50 ml citrónovej šťavy
  • 150 ml pomarančového džúsu
  • 25 g maku
  • 1 pohár (220 g) zahustených brusníc
  • Múka na pracovnú plochu
  • Tuk a múka na odkvapkávač

Príprava:

Čas prípravy: cca 1 3/4 hodiny. Čakacia doba: cca 1 hod. Každý kus cca 1090 kJ, 260 kcal. E 5 g, F 9 g, KH 40 g

Zakrytý dule koláč s amarettini

Suroviny na cca 24 kusov:

  • Šťava z 1 citróna
  • 2 kg dule
  • 250 masla
  • 325 gramov cukru
  • 100 ml jablkového džúsu
  • 100 g sušených brusníc
  • 650 g múky
  • 1 štipku soli
  • 350 ml mlieka
  • 1 1/2 kocky (každá po 42 g) čerstvého droždia
  • 1 vajce (veľkosť M)
  • 15 g kukuričného škrobu
  • 100 g amarettini
  • 100 g mandľových vločiek
  • Polevový cukor na poprášenie
  • Tuk a múka na odkvapkávač
  • Múka na pracovnú plochu
  • Alobal

Príprava:

Čas prípravy: cca 2 hodiny. Čakacia doba: cca 3 hodiny. Cca 1300 kJ, 310 kcal na kus. E 5 g, F 11 g, KH 47 g

Brownie box koláč s dule

Suroviny na cca 15 kusov:

  • 1 dule (približne 350 g)
  • asi 3 lyžice citrónovej šťavy
  • 225 gramov cukru
  • 300 g horkej čokolády (70% obsah kakaa)
  • 75 g makadamových orechov
  • 150 g mäkkého masla
  • 3 vajcia (veľkosť M)
  • 350 g múky
  • 2 zarovnané čajové lyžičky prášku do pečiva
  • 1 zarovnaná čajová lyžička sódy bikarbóny
  • 100 ml mlieka
  • 15 g kokosového tuku
  • Kakao na posypanie
  • Tuk a múka do formy

Príprava:

Čas prípravy: cca 1 3/4 hodiny. Čakacia doba: približne 1 1/2 hodiny. Na kus cca 1630 kJ, 390 kcal. E 6 g, F 22 g, KH 41 g

Dule rozdrobiť koláč z podnosu

Ingrediencie pre 32 kusov:

  • 200 ml mlieka
  • 350 g masla
  • 750 g múky
  • 1 kocka (42 g) droždia
  • 1 lyžička 525 g cukru
  • 10 g čerstvej zázvorovej hľuzy
  • nejaký strúhaný muškátový oriešok
  • asi 1/4 ČL mletej škorice
  • asi 1 štipku pomletých klinčekov
  • soľ
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • 6 vajec (veľkosť M)
  • 1 neošetrený citrón
  • 1,5 kg dule
  • 1 kg nízkotučného tvarohu
  • 200 g kyslej smotany
  • 2 balenia pudingového prášku „Vanilková príchuť“ (na varenie)
  • Múka na pracovnú plochu a prípadne na ruky
  • Tuk na odkvapkávač

Príprava:

Čas prípravy: cca 1 1/2 hodiny. Čakacia doba: približne 2 hodiny. Na kus cca 1260 kJ, 300 kcal. E 9 g, F 13 g, KH 38 g

Vlhký dulový maslový koláč

Suroviny na cca 24 kusov:

  • 225 g masla
  • 250 ml mlieka
  • 1 kocka (42 g) droždia
  • 500g múky
  • 275 g cukru
  • soľ
  • 1 vajce (veľkosť M)
  • 1,8 kg dule
  • 5–6 lyžice citrónovej šťavy
  • 100 g mandľových vločiek
  • Múka na ruky
  • Tuk na odkvapkávač

Príprava:

  1. 75 g masla rozpustíme, zalejeme mliekom. Vo vlažnej mliečno-tukovej zmesi rozpustite droždie. Múku, 75 g cukru a štipku soli dáme do misy. Pridajte kvasnicové mlieko a vajce do múky a pomocou háku na cesto ručného mixéra rozmixujte všetky ingrediencie na hladké cesto. Prikryte a nechajte kysnúť na teplom mieste 45–60 minút.
  2. Dule dôkladne umyte, ošúpte a rozštvrtte, vykrojte jadro a dužinu nakrájajte na kolieska. Zmiešajte citrónovú šťavu, 400 ml vody, 100 g cukru a dule, priveďte do varu vo veľkom hrnci a zakryté varte 20-30 minút, občas otočte.
  3. Dierkou odoberieme dule a necháme vychladnúť na tanieri. Znova vymiesime kvasnicové cesto, ktoré vyvaľkáme na vymastenej a múkou vysypanej odkvapkávacej miske rúry (32 x 39 cm), jemne zatlačíme do rohov. Prikryjeme a necháme znova asi 45 minút kysnúť.
  4. Z cesta urobte pomocou drevenej lyžice malé priehlbiny. Do priehlbín natrieme 150 g masla vo vločkách. Navrch rozložíme dule. Najskôr posypte vločkovými mandľami, potom 100 g cukru.
  5. Pečieme vo vyhriatej rúre (elektrický sporák: 175 ° C/horúci prúd: 150 ° C/plyn: stupeň 2) 20 - 25 minút. Vyberte a nechajte trochu vychladnúť. Chutí najlepšie čerstvé. Šľahačka s ním chutí dobre.

Čas prípravy: cca 1 3/4 hodiny. Čakacia doba: približne 45 minút. Cca 920 kJ, 220 kcal na kus. E 4 g, F 11 g, KH 27 g

Dule sa drobia s malinovou plnkou

Zloženie pre 4–6 osôb:

  • 200 g mrazených malín
  • 180 g masla
  • 250 g múky
  • 125 g 2 - 3 lyžice cukru
  • 30 g mletých jadier mandlí
  • 1 čajová lyžička mletej škorice
  • 1 štipku soli
  • 800 g dule
  • 2 lyžice citrónovej šťavy

Príprava:

  1. Vložte mrazené maliny do rúry na pečenie a nechajte ich rozmraziť. Maslo rozohrejeme v hrnci. V miske zmiešame múku, 125 g cukru, mandle, škoricu a soľ. Nasypte naraz horúce maslo a pomocou háku na cesto ručného mixéra ho rozdrobte na jemné kúsky. Ochlaďte streusel.
  2. Umyte dule a utrite dosucha. Dule na štvrtiny a jadro vykrojené. Olúpte dule a nakrájajte na tenké kolieska. Zmiešajte s citrónovou šťavou a 2-3 lyžicami cukru. Natrieme na maliny a podlejeme posýpkou.
  3. Pečieme vo vyhriatej rúre (elektrický sporák: 200 ° C/horúci prúd: 175 ° C) na 2. priečke zo spodu asi 45 minút. Necháme trochu vychladnúť a ešte teplé vychutnávame. Vanilková zmrzlina s ňou chutí dobre.

Čas prípravy: cca 1 1/4 hodiny. Cca 2350 kJ, 560 kcal na porciu. E 6 g, F 29 g, KH 68 g

Viac chutných receptov s letným ovocím nájdete tu: