Dukanova diéta S bielkovinami proti slanine Kölner Stadt-Anzeiger
Zobraziť a upraviť osobné údaje
Prehľad nastavení vášho bulletinu
Spravujte predplatné (vrátane KStA PLUS)
Ešte nemáte účet? Zaregistrujte sa tu
Vaša osobná oblasť
Stav predplatiteľa: Momentálne nie je aktívne žiadne predplatné
Ako predplatiteľ PLUS máte prístup k viac ako 250 článkom KStA-PLUS týždenne
Máte prístup k viac ako 100 PLUS článkom za týždeň a môžete si vychutnať naše prémiové zobrazenie článkov
Aktivujte si prosím svoj účet
profilu
Zobraziť a upraviť osobné údaje
Spravodaj
Prehľad nastavení vášho bulletinu
Spravovať predplatné
Spravujte predplatné (vrátane KStA PLUS)
Mŕtvy a zranený: Auto jazdí pešou zónou v Trevíri
Dukanova diéta: S bielkom proti slanine?
Christina Horn
A opäť nová kniha o chudnutí je na vrchole zoznamov najpredávanejších kníh - „Dukanova diéta“, ktorú napísal francúzsky odborník na výživu Dr. Pierre Dukan. Sprievodca chváli program na chudnutie ako „najúspešnejšiu diétu na svete“ a inzeruje osem miliónov kópií. Sprievodca bol v skutočnosti preložený do viac ako desiatich jazykov a predaný vo viac ako 20 krajinách. Zrejme úspech.
Čo sa však skrýva za touto sľubnou stravou, údajným „chudnúcim tajomstvom Francúzov“? Zjednodušene: prísny proteínový režim. To zapadá do súčasného veľkého trendu chudnutia: Bielkoviny ako chudé mäso a nízkotučné mliečne výrobky sa používajú od Dr. Detlef Pape ako pomocník pri chudnutí, uhľohydráty sú na Dukane tiež zhadzované ako výkrm. Pozadie: „Keď sa bielkoviny rozpadnú, organizmus spotrebuje veľa kalórií,“ píše sa v knihe, takže vás udržia dlhšie sýtych. Sacharidy z bielej múky by sa naopak zmenili na cukor, migrovali by do bokov a rýchlo by vám chutili.
Desať najväčších stravovacích omylov
Nový program na chudnutie sa zameriava na 72 bielkovinových potravín s nízkym obsahom tuku, ako sú morky, vajcia a tvaroh s 0,2% tuku a 28 druhov zeleniny, ako je mrkva, cuketa a paradajky. Dukanova diéta celkovo pozostáva zo štyroch fáz. Kalórie sa nepočítajú, tí, ktorí chcú schudnúť, majú dovolené jesť toľko, koľko chcú, ale iba z veľmi špecifických potravín.
V prvej fáze, „útočnej“, sú povolené iba bielkovinové jedlá, žiadny chlieb, cestoviny, ryža. Napríklad asi päť dní máte 200 gramov nízkotučného tvarohu s plátkom šunky a kávu so sladidlom. Na obed sú štyri plátky Bündnerfleisch, polovica grilovaného kuracieho mäsa a dva jogurty. A ani večer nie sú žiadne sacharidy: v ponuke je šalát z vareného hovädzieho mäsa s vinaigretou, grilovaný steak z lososa a kávový krém ako dezert. Medzi jogurtmi alebo plátkom šunky sú povolené. Už teraz je zrejmé, že strava je drahá. Denná viacnásobná porcia mäsa a rýb stojí peniaze.
Nedostatočný prísun vitamínov a minerálov
Odborníčka na výživu Petra Linné si myslí, že strava sa neodporúča. Ich kritika: „Tým, že sa v prvých fázach vyhýbame ovociu a zelenine, nedosahuje sa dostatočný prísun vitamínov, minerálov, druhotných rastlinných látok a tiež vlákniny.“ Okrem toho je z výživového hľadiska otázne rozsiahle vzdanie sa základných tukov. „Tuky podporujú vstrebávanie vitamínov A, D, E a K a sú dôležitými nosičmi arómy. Mnoho jedál chutí nevýrazne bez tuku “, hovorí autor knihy„ Dobré sacharidy, zlé sacharidy “.
Vo „fáze budovania Dukana“ sa striedajú dni čistých bielkovín s dňami plus bielkoviny plus zelenina a gratinovaná alebo čakanková zelenina sú potom povolené každý druhý deň. Škrobová zelenina, ako sú zemiaky alebo kukurica, je stále tabu, ale denne sa skonzumujú dve polievkové lyžice ovsených otrúb. Táto fáza trvá dlho - jeden týždeň na každé kilo, ktoré má zmiznúť. Končí, akonáhle sa dosiahne požadovaná hmotnosť.
Ťažko realizovateľné v každodennom živote
Odborníčka na výživu Susanne Wendel sa týmto programom na chudnutie cíti pripomenutá na Atkinsovu diétu v 70. rokoch. „Hlavný problém vidím v uskutočniteľnosti,“ hovorí autor knihy „Faktor dobrej nálady“. „My v Nemecku žijeme v kultúre, ktorá jednoducho vyrastá na chlebe a zemiakoch. Z dlhodobého hľadiska sa nikto bez nich nechce zaobísť. “U Dukana je chlieb, ovocie a syr opäť povolený až vo„ stabilizačnej fáze “, keď sa postupne zavádzajú ďalšie potraviny. Trvanie: desať dní na kilogram, ktorý sa už stratil. Keď sa to všetko skončí, nasleduje „fáza údržby“, ktorá by sa mala vykonávať do konca života. Môžete jesť šesť dní v týždni, ak si prajete. Ale: Každý týždeň je prísny bielkovinový deň a povinné sú aj tri polievkové lyžice ovsených otrúb. „A: nikdy sa neveďte výťahom!“ Píše Pierre Dukan, súčasťou jeho jedálnička je aj pohyb.
Koncept znie tvrdo a je, prinajmenšom v prvých troch fázach, ktoré trvajú niekoľko mesiacov. Iste, z tejto bielkovinovej diéty kilogramy klesnú, najmä v prvých týždňoch - ako každá iná nárazová diéta. Jedinou otázkou je, ako dlho to vydrží. Pretože akonáhle ste v pokušení a prerušíte tuhú stravu, tukové usadeniny sa vrátia a hlavne rýchlo. Ak chcete schudnúť, mali by ste sa dlhodobo zamerať na zdravé stravovanie a pohyb. Odborníčka na výživu Susanne Wendel si tiež myslí: „Dáva väčší zmysel vidieť, ako môžete so sacharidmi schudnúť tak, aby vám chutili.“
Ďalšia nevýhoda: veľa bielkovín produkuje veľa kyseliny močovej
V skutočnosti je optimálne mať v strave vyšší obsah bielkovín, ale menej „rýchlych“ sacharidov a menej alkoholu. Petra Linné dodáva: „Tanier vždy naplňte do polovice zeleninou alebo šalátom. Štvrtina vášho taniera by mala byť potravina bohatá na bielkoviny, ako sú syry, vajcia, ryby alebo mäso, a posledná štvrtina taniera môže byť naplnená zemiakmi, ryžou alebo cestovinami. Zahrnuté sú teda všetky výživné látky, chutí dobre a zábava pri jedle nie je zanedbávaná. ““
Toto je dôležité, pretože prísna a jednostranná proteínová kúra Dukan nie je kompatibilná s každodenným životom. A čo je ešte horšie, môže to byť dokonca zdraviu škodlivé v priebehu niekoľkých mesiacov. Pri štiepení bielkovín sa vytvárajú konečné produkty, ako je kyselina močová, ktoré sa vylučujú obličkami. Pri nadmernej konzumácii bielkovín by si telo mohlo tieto toxické metabolické produkty ukladať. Dukan tvrdí: „Kyselina močová sa úplne vylučuje, ak vypijete dva litre vody denne.“ Napriek tomu pripúšťa: „Proteínová strava sa neodporúča ľuďom s chronickým ochorením obličiek. „