Ďumbier, prírodný antibakteriálny prostriedok
Konzumácia ovocia a zeleniny všetkého druhu sa vždy spájala s dobrým zdravím. Existuje však veľa korenín, ktoré ponúkajú výhody, príkladom v tejto súvislosti je zázvor.
Ďumbier je populárna prísada bežne používaná v ázijskej kuchyni, ale na lekárske účely sa používa už tisíce rokov. Obsahuje stovky zlúčenín a metabolitov, z ktorých niektoré môžu pomôcť pri liečbe tela.
Podzemný koreň alebo stonku (oddenku) rastliny môžete konzumovať čerstvé alebo sušené, ale tiež vo forme prášku, oleja alebo džúsu (hotové výrobky, ktoré nájdete na www.herbalrom.ro). Nachádza sa tiež vo forme extraktu, tinktúr, kapsúl a piluliek.
Z ďumbiera sa dá pripraviť čaj, nasekaný alebo rozdrvený spolu s ríbezľovým ovocím v chutných jedlách a sušený alebo kryštalizovaný zo sladkostí a cukroviniek. Vo forme koreňa alebo prášku dodáva chuť mnohým prípravkom. Je známe, že zázvorové fenolové zlúčeniny zmierňujú gastrointestinálne podráždenie, stimulujú produkciu slín a žlče a potláčajú kontrakcie žalúdka pri pohybe potravy a tekutín gastrointestinálnym traktom.
Zároveň má blahodarné účinky na enzýmy trypsín a pankreatickú lipázu a zvyšuje pohyblivosť zažívacím traktom, čo pomáha predchádzať rakovine hrubého čreva a konečníka. Žuvanie surového zázvoru alebo pitie zázvorového čaju je bežným liekom na nevoľnosť počas chemoterapie u pacientov s rakovinou.
Odporúča sa tiež počas tehotenstva na zmiernenie nevoľnosti. Je k dispozícii vo forme zázvorových piluliek alebo cukríkov. Počas chladného obdobia pite zázvorový čaj. Je to diaphoretické, čo znamená, že podporuje potenie a pracuje na zahriatí tela vo vnútri.
Ak si chcete pripraviť zázvorový čaj doma, nakrájajte na plátky 20 až 40 gramov čerstvého zázvoru a pridajte ho do šálky horúcej vody. Pridanie plátku citrónu alebo kvapky medu dodá čaju ďalšiu príchuť a výhody vrátane vitamínu C, ale najmä antibakteriálnych vlastností. Je to upokojujúci prírodný liek na prechladnutie alebo chrípku.
Medzi ďalšie výhody konzumácie zázvoru patrí znižovanie cholesterolu, znižovanie rizika zrážania krvi a pomoc pri udržiavaní zdravej hladiny cukru v krvi. V 100 gramoch čerstvého koreňa zázvoru je: 79 kalórií, 17,86 g sacharidov, 3,6 g vlákniny, 3,57 g bielkovín, 0 g cukru, 14 mg sodíka, 1,15 g železa, 7,7 mg vitamínu C, 33 mg draslíka a ďalších protizápalových a antioxidačných produktov. Pretože sa často konzumuje v malom množstve, zázvor nemá výrazný príjem kalórií, sacharidov, bielkovín alebo vlákniny.
Pri nákupe čerstvého zázvoru vyhľadajte koreň s hladkou pokožkou a uložte ho do dobre zabaleného plastového vrecka, do chladničky alebo mrazničky a pred použitím ho očistite a oškrabte. Pridajte ho do ľubovoľného pokrmu, aby ste získali extra chuť. Ak čerstvý nie je k dispozícii, môžete použiť suchý. Vo väčšine receptov možno osminu čajovej lyžičky mletého zázvoru nahradiť lyžicou čerstvo nastrúhaného zázvoru.
Prírodný zázvor všeobecne spôsobuje len málo vedľajších účinkov. V niektorých prípadoch však vysoký príjem môže zhoršiť príznaky žalúdočného refluxu, podráždiť ústa a spôsobiť hnačky. Ďumbierové kapsuly môžu pomôcť znížiť riziko pálenia záhy.
Účinnosť a vedľajšie účinky doplnkov zázvoru sa líšia v závislosti od značky a zloženia, preto je vhodnejšie neužívať viac ako 4 g sušeného zázvoru denne alebo 1 g počas tehotenstva vrátane zdrojov potravy. Pri používaní doplnkov musíme byť opatrní, pretože nie sú štandardizované. Zázvorové doplnky by sa nemali používať v kombinácii s aspirínom alebo inými liekmi, ktoré zriedia krv.
Je lepšie hľadať potravinové zdroje výživných látok ako doplnky a konzumovať ich ako súčasť všeobecnej stravy, skôr ako so zameraním na jeden prvok.