Ďumbier - všetko, čo potrebujete vedieť - informačný portál o chudnutí ✓
Ďumbier je superpotravina vo vlastnej triede. Asi 160 bioaktívnych zložiek je koncentrovaných v koreni zázvoru, ktorý bol vďaka svojim liečivým a revitalizačným vlastnostiam v roku 2018 vyhlásený za liečivú rastlinu roka.
Ďumbier - zdravá hľuza s dlhoročnou tradíciou
Tradičná čínska medicína (TCM) a indická teória liečenia ajurvédy používajú zázvor už asi 4000 rokov na lekársku terapiu a liečbu zdravotných chorôb a psychosomatických porúch zdravia. Zároveň hľuza bohatá na účinné látky, imunitne aktivujúca a harmonizujúca hľuza vždy slúžila ako vzácne korenie v Ázii.
Všetko, čo potrebujete vedieť o zázvoru
Nemecká konvenčná medicína od roku 1988 oficiálne zaradila zázvor medzi účinné liečivé rastliny so širokou škálou účinných látok.
Energetický balíček s množstvom cenných bioaktívnych látok
Koreňový výhonok obsahuje v priemere až maximálne 3% prírodného éterického oleja, ktorý vytvára vynikajúci antioxidačný potenciál.
Protizápalové
Vďaka protizápalovému účinku vzácnych sekundárnych rastlinných látok a éterických olejov dochádza k tlmeniu zápalových reakcií ľudského organizmu a zároveň k jemnej stimulácii imunitného systému.
Bojuje s cestovnou chorobou
V roku 1997 sa rastlina dostala do nemeckého liekopisu, kde sa ukazuje ako účinný prostriedok proti kinetóze a tráviacim ťažkostiam.
Zázvorový čaj hreje a chutí dobre
Zmierňuje bolesť
Oddenky alebo hľuzy majú vysoko koncentrované, čisté gingerolové štipľavé látky, ktoré aktivujú určité enzýmy znižujúce bolesť v ľudskom tele, ktoré sú zvyčajne spôsobené konvenčnými liekmi proti bolesti. Vedecké štúdie ukazujú, že bioaktívne látky prirodzene zmierňujú bolesti hlavy, kĺbov a svalov.
Zlepšuje príznaky migrény
Horúce látky navyše urýchľujú zlepšenie príznakov migrény.
Sprevádzanie pri liečbe rakoviny
Štúdie navyše overujú, že zázvor redukuje vedľajšie účinky chemoterapie a udržateľne znižuje hladinu cukru v krvi. Sekundárne rastlinné látky v spojení s čistými éterickými olejmi vyvolávajú vzácne synergické účinky, ktoré zosilňujú zdraviu prospešné a imunitne posilňujúce vlastnosti rastliny.
Ešte pozitívnejšie účinky
Čínska medicína a indické učenie ajurvédy poznajú zázvor ako protijed proti chorobám dýchacích ciest a otrave hubami. Podľa ajurvédskeho chápania zázvor podporuje liečivé účinky iných rastlín, a preto sa považuje za univerzálny prostriedok.
Teplé a chutné
Horké látky zahrievajú organizmus a zaisťujú vzrušujúci chuťový zážitok.
Nákup a spracovanie
Veľká časť exkluzívnych bioaktívnych látok zo superpotravinového zázvoru sa rozpustí priamo pod pokožkou zázvorovej hľuzy. Preto by sa čerstvý zázvor mal v prvom rade kupovať v bio kvalite a lúpať len zriedka. Množstvo účinných látok je dokonale k dispozícii, ak sa zázvorová hľuza jednoducho opráši.
Ďumbier poskytuje vzrušujúce a liečivé chuťové zážitky
Ďumbierová hľuza je tajná detoxikačná zbraň na detoxikáciu tela a má príjemnú ostrosť so zmyselnou, ovocnou notou. Jesť čerstvý alebo ohriaty zázvor je preto potešením, ktoré dodáva jedlám jedinečnú a úžasnú chuť. V ázijskej kuchyni sa zázvor používa ako jedlo na doladenie receptov. Ďumbier sa dá konzumovať čerstvý aj varený.
Korene by sa mali konzumovať surové v relatívne malom množstve kvôli ich teplu.
Zázvorová hľuza v kuchyni
- Zázvorový čaj sa stal klasikou, ktorá sa používa na aktiváciu imunitného systému. Malé kúsky hľuzy sa majú zaliať horúcou vodou.
- Okrem použitia ako posilňujúceho čaju ponúka zázvor takmer nevyčerpateľný potenciál na rafináciu jedál a nápojov.
- V zásade možno rastlinu flexibilne využiť na vytvorenie pikantnej korenistosti. Pri pečení i varení, rovnako ako pri surovom jedle, zázvor poskytuje cenné účinné látky a inšpiruje vzrušujúcou chuťou.
- V tekvicových alebo cviklových polievkach vytvára zázvor veľké chuťové nuansy. Penu, smoothie, pečivo, omáčky a mliečne pokrmy možno tiež šikovne doladiť zázvorom.
- Niektoré známe nápoje sa vyrábajú zo zázvoru, napríklad zázvorové pivo a zázvorové pivo.
Príprava zázvorového čaju
Zázvorový čaj sa pripravuje ľahko a rýchlo. Vezmite pár plátkov zázvoru. Ideálny je organický zázvor. Koľko plátkov si pripravíte, je vecou vkusu. Niekto ho má radšej o niečo slabší, iný miluje ostrú chuť. Najlepšie je začať dvoma plátkami na pohári a potom zvýšiť na 5 až 6 plátkov.
- Ďumbier sa umyje. Ak nie je organický, musí byť tiež olúpaný.
- Plátky sú jednoducho obarené vriacou vodou.
- Čaj sa ťahá 10 až 20 minút a potom si ho môžete vychutnať.
- Môže sa piť bez prísad alebo osladiť medom a tmavým cukrom.
- Dá sa vylepšiť pridaním citrónového balzamu alebo mäty.
Zdravá hľuza, ktorá vám pomôže schudnúť
Vedecké série testov dokazujú, že pravidelná konzumácia zázvorovej vody podporuje metabolizmus, detoxikačný mechanizmus tela a spaľovanie tukov.
Štúdie tiež zdôrazňujú účinok zázvoru na potlačenie chuti do jedla.
Pridanie citrónovej šťavy neutralizuje pikantnosť hľuzy a podporuje odbúravanie tukov.
Zázvorový čaj je vhodný aj ako čaj na chudnutie.
Tip na boľavé hrdlo
S nástupom bolesti v krku a kašľom by sa malé kúsky koreňa mali jesť surové. V predvianočnom období sú zázvorové sušienky ideálnym občerstvením.
Nesmelo si vychutnať zázvor?
Rastlina má však účinok podporujúci prácu a riedenie krvi. Tehotné ženy a pacienti s poruchami zrážania krvi by preto mali zázvor konzumovať opatrne. Inak je vždy vhodné porozprávať sa s lekárom!
Ako sa zázvor dostal do Európy?
Alexander Veľký priniesol rastlinu späť do Európy zo svojich kampaní v Indii a Perzii. Rímski legionári nosili vo vreciach s potravinami obilie, cesnak a zázvor ako cenné základné vybavenie.
Ďumbier sa tak rozšíril do všetkých kútov Rímskej ríše. Sťahovavá rastlina pôvodom z Ázie sa prvýkrát začala v kláštornej medicíne používať vo včasnom stredoveku.
Hildegarda von Bingen použila práškový zázvor ako imunitu stimulujúce tonikum na liečbu ťažko chorých pacientov.
Portugalskí a španielski námorníci použili zázvorovú žiarovku proti skorbutu a morskej chorobe.
Zázvorová rodina
Rodina zázvoru (Zingiber officinale) zahŕňa 1 200 druhov. Vytúžené liečivé rastliny kurkuma, kardamón a galangal sú blízki príbuzní rodiny zázvorov.
Rastliny zázvoru, ktoré pôvodne pochádzali z Ázie, sa dnes pestujú aj v Afrike, Austrálii, Južnej Amerike a Karibiku. V tejto krajine sa dá nenáročná rastlina ľahko pestovať ako črepníková rastlina.
Ďumbier je výraz, ktorý sa skladá zo sanskrtského výrazu „v tvare rohu“ a arabského slova „root“.
Náš redakčný tím pravidelne zhromažďuje aktuálne informácie o všetkých témach týkajúcich sa chudnutia. Vážne a komplexné poradenstvo je záležitosťou blízkou našim srdciam.