Dusičnany v pitnej vode Filter na pitnú vodu PROaqua 4200
Nemecko má problém s dusičnanmi
Mnoho povrchových a podzemných vôd je už veľmi znečistených. Dusíkatá zlúčenina difunduje do pôdy nielen z tekutého hnoja, ale do krajiny prichádza aj s umelým hnojivom alebo presakuje zo slabo uzavretých silážnych síl. Už niekoľko rokov končí tiež na poliach ako digestát z bioplynových staníc. Dusičnany sú zlúčeniny, ktoré pozostávajú z prvkov dusík (N) a kyslík (0). Chemický vzorec pre dusičnany je NO3-. Dusičnan je látka, ktorá sa prirodzene vyskytuje v pôde. Pretože rastliny na tvorbu bielkovín potrebujú dusík z dusičnanov, je to tiež veľmi užitočné. Dusičnan sa tiež pridáva do pôdy v chemických hnojivách, aby sa zvýšila úroda. Ľudia prijímajú dusičnany predovšetkým prostredníctvom rastlinných potravín a prostredníctvom dusičnanov v pitnej vode. Samotné dusičnany nie sú toxické. Sú však predbežnou fázou redukcie až po dusitany, ktoré sú zdraviu škodlivé.
Dusičnany môžu byť absorbované a použité priamo v rastlinných organizmoch ako zdroj dusíka. Prebytočný dusičnan, ktorý nie je absorbovaný rastlinami, sa hromadí v pôde. Keď sa sneh topí alebo prší, dusičnan sa vyplavuje do hlbších pôdnych vrstiev, a teda do podzemných vôd, alebo sa môže tiež vypúšťať spodnou vodou alebo povrchovým odtokom do riek alebo jazier. Naša pitná voda, ktorá je znečistená dusičnanmi, sa v závislosti od regiónu získava z podzemnej, povrchovej a pramenitej vody. Dusičnany vo vyšších koncentráciách sú spôsobené hlavne intenzívnym poľnohospodárskym využitím (nadmerné hnojenie) a infiltráciou odpadových vôd.
Zintenzívnená výroba bioenergie na poliach prehlbuje veľký problém: 89 percent riek a potokov, 57 percent jazier a 38 percent vodonosných vrstiev v Nemecku je v súčasnosti v „zlom chemickom stave“ podľa kritérií Európskeho spoločenstva. V roku 2010 Federálna agentúra pre životné prostredie uviedla, že „znečistenie podzemnými vodami je takmer výlučne zodpovedné za znečistenie dusičnanmi z poľnohospodárstva“. 15 percent miestnej podzemnej vody bolo nad hranicou vyhlášky o pitnej vode 50 miligramov dusičnanov na liter. 36 percent malo „významne až výrazne zvýšené hodnoty dusičnanov“, iba v polovici vzoriek vodných bodov boli hodnoty v rozsahu prírodného znečistenia (menej ako desať miligramov na liter).
Aj keď sa odteraz do pôdy nebude dostávať viac dusičnanov, môže to trvať dlho, kým sa obsah dusičnanov v podzemných vodách opäť zníži kvôli regionálne veľmi odlišným dobám obnovy podzemných vôd. Vysoká hladina dusičnanov je nezdravá. Dusičnan sa môže v tele zmeniť na dusitany a nakoniec na nitrozamíny, ktoré môžu byť karcinogénne.
Dusičnany môžu tiež niektoré baktérie premeniť na dusitany (NO2-). B. vo vodovodnom potrubí a potrubí, v stojatej vode, je to tak. Dusičnany môžu byť tiež redukované na dusitany v pôde, potravinách a tiež v ľudskom tele, v kyslom prostredí (napr. Žalúdok a sliznice ústnej dutiny).
Konverzia na dusitany?
Samotný dusitan je toxický a podieľa sa na tvorbe karcinogénnych nitrozamínov. Chemicky je premena dusičnanu na dusitan redukcia uskutočňovaná nitrátreduktázou, enzýmom nachádzajúcim sa v mnohých baktériách a hubách. Usadeniny dusitanov v najmenších cievach, kapilárach, môžu spôsobiť poruchy krvného obehu.
Čo sú nitrozamíny?
Nitrozamíny vznikajú z dusitanov a amínov (zlúčeniny dusíka, ktoré sa môžu vytvárať aj v tele). Vzdelávanie sa môže uskutočňovať iba za určitých podmienok. Jednou z týchto podmienok je kyslé prostredie. Nachádza sa napríklad v ľudskom žalúdku a v ústnych slizniciach. Nitrozamíny sú vysoko karcinogénne.
Riziko cyanózy u dojčiat
Toxický dusitan môže premieňať červený krvný pigment hemoglobín na methemoglobín (oxidácia). To znamená, že kyslík sa už nemôže uvoľňovať do tkaniva a v závislosti od dávky hrozí vnútorné zadusenie, známe tiež ako cyanóza alebo modrá vyrážka. Dojčatá do 6 mesiacov veku sú obzvlášť náchylné na „detskú modrú vyrážku“ (methemoglobinémia). Názov tohto ochorenia je podľa modrastého zafarbenia pier a pokožky dieťaťa, keď sú otrávené. Tento účinok je spôsobený skutočnosťou, že dusitany môžu blokovať červený krvný pigment (hemoglobín). Hemoglobín zvyčajne prenáša kyslík vdýchnutý pľúcami do buniek. Ak dusitany blokovali hemoglobín, existuje akútne riziko udusenia u dieťaťa.
Prečo sú postihnuté najmä deti?
V prvých mesiacoch života majú kojenci veľmi málo žalúdočnej kyseliny. Kyselina žalúdka zasa zabraňuje kolonizácii tenkého čreva baktériami, napríklad v prípade črevných chorôb alebo potravín obsahujúcich choroboplodné zárodky, ktoré môžu dusičnany premieňať na toxické dusitany.
Nitrozamíny
Ďalším zdraviu škodlivým účinkom, ktorý je potrebné brať vážne, a ktorý sa vyskytuje v dôsledku nadmerného príjmu dusitanov, je riziko tvorby nitrozamínu.
Vývoj už bol uvedený vyššie. Zdravotné riziko ovplyvňuje rovnako všetky vekové skupiny. Nitrosamíny sa vyskytujú priamo v niektorých potravinách, napríklad v pive, rybách, rybích výrobkoch, vo konzervovaných mäsových výrobkoch a v syroch, ale môžu tiež vzniknúť pri príprave jedál a (za určitých podmienok) prípadne aj v ľudskom tele. Za zdroj nitrozamínov sa považujú sliznice ústnej dutiny a žalúdok, pretože práve tu sú najvhodnejšie chemické podmienky (kyslé prostredie).
Ako sa dusičnany dostanú do pitnej vody?
Dusičnan vstupuje do pôdy ako zložka prírodných a umelých hnojív. Pretože je rozpustný vo vode, dostáva sa týmto spôsobom aj do podzemných a povrchových vôd. Pretože podzemné a povrchové vody sú tiež zdrojom našej pitnej vody, sú v pitnej vode dusičnany a dusitany, ktoré absorbujeme pri každej šálke kávy alebo čaju. V posledných niekoľkých rokoch boli uvedené do prevádzky veľké systémy na reguláciu dusitanov pitnej vody, ale tieto systémy ešte nie sú široko dostupné. Ak sa na výrobu detskej výživy používa voda, musí sa osobitná pozornosť venovať obsahu dusičnanov. Najmä u detí do 6. mesiaca veku by v pitnej vode nemal byť žiadny dusičnan!
Dusičnany vo vodovodnom potrubí
V novo položených pozinkovaných potrubiach na pitnú vodu sa existujúce dusičnany v pitnej vode redukujú na dusitany zinkom. Hraničná hodnota pre dusitany môže byť prekročená až 100-krát. Ale aj pri starších potrubiach, ak bola voda v potrubí dlhší čas, dôjde k takejto premene (v menšej miere). Baktérie prítomné vo vode počas tejto doby premieňajú dusičnan na dusitany. Prvú vodu ráno by ste preto mali použiť napríklad na polievanie kvetov a iba nasledujúcu vodu na prípravu jedla. Na prípravu detskej výživy by sa vôbec nemal používať kohútik „pitná voda“. Ak máte k dispozícii pramenitú vodu, máte najlepšiu pitnú vodu, pretože čistá pramenitá voda je biochemicky a biofyzikálne takmer identická s bunkovou vodou vo vašom tele - vedecky dokázané.!