Dužkový guláš s hovädzím mäsom

• Grilovať
• Korenie a bylinky
• Omáčky a marinády
• Suroviny na pečenie
• Darčeky
• obchodov

Jednoduché a chutné! Ak máte chuť na výdatné otepľovanie, určite by ste mali vyskúšať tento guláš.

prísady

Robí 4 porcie.

400 g hovädzieho pliecka
2 cibule
1 polievková lyžica vyčisteného masla
1 čajová lyžička majoránky Ostmann, rozotretá
200 ml bieleho vína, suché
800 ml zeleninového vývaru
1 bobkový list Ostmann, celý
2 karafiáty Ostmann, celé
Kuchynská soľ Ostmann
Ostmann korenie, čierne, mleté
400 g okrúhlice
200 g zemiakov, voskovitých
1 zelené jablko (napr. Granny Smith)
2 stopky petržlenovej vňate
nejaký chren na ozdobu

Nutričné ​​hodnoty na porciu

Kalorická hodnota:	1573 kj (376 kcal)
Tuk:	13,1 g
z toho: nasýtené mastné kyseliny:	0,7 g
Sacharidy:	23,6 g
z toho cukry:	14,2 g
Bielkoviny:	31,2 g
Soľ:	2,5 g

Hovädzie pliecko umyjeme, osušíme a nakrájame na kocky cca 1,5 x 1,5 cm. Olúpte a jemne nakrájajte cibuľu. V kastróle zohrejte prečistené maslo a mäso opečte zo všetkých strán. Pridajte cibuľu a majorán, krátko ich osmažte a potom deglaďte bielym vínom. Zredukujte tekutinu, kým nie je mierne pokryté iba dno. Potom to celé zalejeme vývarom, pridáme bobkový list a klinčeky, ktoré mierne ochutíme soľou a korením. Prikryjeme a dusíme asi 70 minút.

Medzitým repku umyjeme a olúpeme a nakrájame na kocky cca 2 x 2 cm. Zemiaky, jablko a petržlenovú vňať poriadne umyte a osušte. Potom zemiaky nakrájajte na plátky, jablko nakrájajte na kocky a petržlenovú vňať nasekajte nahrubo.

Potom pridáme žeruchu a zemiaky a prikryjeme a dusíme ďalších 20 minút. Vyberte bobkový list a klinčeky. Hovädzie mäso, zemiaky a ⅔ repy vyberte štrbinovou naberačkou. Zvyšok repky a tekutinu najemno rozmixujte tyčovým mixérom. Pridajte opäť mäso a zeleninu. Pridajte tiež jablko a nechajte všetko prejsť varom. Zložte petržlenovú vňať a dochuťte soľou a korením.

Na záver chren ošúpte a nastrúhajte najemno. Poukladáme guláš a ozdobíme čerstvým chrenom. Upozornenie: pikantný chren dávkujte opatrne.

---