Dvere 22; Jesť zdravo jednoducho; Objav jednoduchosti
minimalizmus, spotrebiteľská kritika, osobné financie a psychológia
Mačky šby si kúpil myši!
Pred niekoľkými týždňami som v kníhkupectve, ktoré predáva iba chybné kópie, našiel knihu „Mačky by si kupovali myši: Ako krmivársky priemysel robí naše zvieratá chorými“ od Hansa-Ulricha Grimma *. Aj keď táto kniha pojednáva o tom, čo konzumujeme my ľudia, ide predovšetkým o to, ako my ľudia kŕmime svoje domáce zvieratá. Grimm okrem toho vysvetľuje kŕmenie našich hospodárskych zvierat a ako sa priemysel usiloval o priazeň veterinárnych lekárov.
Som si vedomý, že autor používa veľmi jednoduchý a odporný jazyk. Stále však verím, že opísané okolnosti sú absolútne pravdivé. A tak ma kniha opäť prinútila premýšľať. Nielen o jedle mojej mačky Lely.
Prečo je na prvom mieste také ťažké jesť zdravo?
Výskum v oblasti výživy mätie viac, ako vytvára jasnosť. Aj keď úplne ignorujem všetky diéty, zostáva ešte toľko rôznych a navzájom si odporujúcich výživových konceptov, ktoré už absolútne nevidím. Chcem sa len zdravo stravovať.
V roku 2009 sa mi dostala do rúk kniha, v ktorej autor vysvetľuje, prečo je dnes výživa taká ťažká. Keďže sa veda začala v 50. rokoch 20. storočia viac zameriavať na výživu, pozornosť sa už nesúvisí s potravinami, ale s výživnými látkami. „Vek výživy“.
Od tej doby sa uskutočnili pokusy nájsť čarovný „vzorec“, to znamená, ktoré živiny vlastne potrebujeme v akom množstve žiť. Nejde o celok, ale o jednotlivé zložky našej potravy. A ako zle sa to ukazuje pri veľkom „cholesterolovom blafe“.
Čo môžete ešte dnes jesť?
Michael Pollan, autor vyššie spomínanej knihy „Potraviny - obrana proti priemyselným potravinám a diétnemu šialenstvu“ *, zhŕňa cestu z tejto mylnej predstavy malou vetou:
„Jedz jedlo, nie príliš veľa a väčšinou rastliny.“
Táto veta, ktorú si mimochodom môžete prečítať už v popise knihy na zadnej strane, sumarizuje všetko o zdravej výžive. Knihu vlastním už viac ako 8 rokov a odvtedy som čítal mnoho ďalších kníh o výžive a počul som o mnohých ďalších štúdiách. K tomuto jednoduchému vzorcu sa ale stále vraciam.
Čo sú to jedlá?
Takmer všetko, čo si dnes môžeme kúpiť v bežnom supermarkete, nie sú podľa Pollanovej definície potraviny. Vo svojej nasledujúcej knihe „64 základných pravidiel stravovania“ * uvádza 64 jednoduchých pravidiel pre čítanie lenivých ľudí. Čo nie je jedlo? Napr. Všetko, čo ...
- ... nedokázal identifikovať moju prababičku ako jedlo.
- ... obsahuje cukor alebo sladidlo medzi prvými tromi zložkami.
- ... má viac ako 5 prísad. (Okrem domácich jedál)
- ... tvrdí, že je na obale zdravý.
- ... ktoré môžu tiež pokaziť.
- ... nebol varený človekom alebo tam, kde ľudia musia mať počas výroby chirurgickú masku.
Je to iba niekoľko „pravidiel“ v tejto knihe. Ale každý, kto sa nad tým na chvíľu zamyslí, si všimne, že v normálnom supermarkete po týchto pár princípoch nezostáva veľa jedla.
Varenie na vlastnú päsť!
Je mi ľúto, ak tento text znie trochu ako dlhá reklama pre vaše knihy od pána Pollana. Ale v mojich očiach človek pochopil. A môže mi vysvetliť výživu jednoduchými slovami, ale aj obrázkami.
Pretože vyššie spomenuté knihy sú k dispozícii aj na čítanie lenivých ľudí. Na Netflixe. Prvý dokumentárny film „In Defence Of Food“ je, bohužiaľ, k dispozícii iba cez VPN v anglickej ponuke Netflixu. Tento dokument zodpovedá dvom vyššie uvedeným knihám.
V nemecky hovoriacej oblasti je možné vidieť celú sériu dokumentárnych filmov na tému týchto kníh: „Varené“. Sprievodnú knihu „Varenie - Prírodná história premeny“ * som ešte nečítal *. A videl som iba prvú epizódu dokumentu. To ma ale prinútilo, aby som sa koncom novembra pustil do varenia sám. Moje predchádzajúce pokusy môžete celkom dobre pochopiť aj na Instagrame https://www.instagram.com/schlichtheit/.
Hovoril som, že nevarím, pretože pre jedného človeka je to príliš veľké trápenie. To je tiež pravda. Ale iba tak viem, odkiaľ zložky môjho jedla skutočne pochádzajú. A nemusím po varení znovu pridávať živiny, aby som pridal tie, ktoré unikli pri priemyselnom spracovaní.
Bez mäsa?
Tiež úplne prehodnocujem svoju konzumáciu mäsa. Nielen z etických alebo ekologických dôvodov *, ale aj zo zdravotných dôvodov.
Som si vedomý, že všetky tieto odkazy boli vyvrátené alebo kritizované. Ale som si tiež vedomý, že som si nikdy nečítal varovanie, aby som už nejedol zeleninu alebo ovocie, pretože sú zdraviu škodlivé. Okrem toho konzumujem „priemyselné“ mäso iba vo výnimočných prípadoch (rýchle občerstvenie, max. Raz týždenne) a tých pár mäsových výrobkov kupujem od mäsiara Neuland v mojom okrese.
To je sakra drahé. A tiež nie vždy k dispozícii. Existuje iba 7 fariem, ktoré v podmienkach novej pôdy produkujú „iba“ 22 000 brojlerov. Pri konvenčnom chove je 3 330 fariem so 600 miliónmi (!) brojlerov.
Ale myslím si (/ verím), že zvieratá, ktoré nie sú vykrmované krmivom, ktoré pozostávajú z vecí, ktoré by nikdy nejedli v pôvodnej podobe, a robia to iba preto, že sa do krmiva pridáva dostatok zvýrazňovačov chuti a umelých aróm, “ vlastné „zdravšie“ mäso. Aj keď sa s takýmito argumentmi trochu posúvam do eso-rail, je známe, že napríklad ryby z farmových chovov sú menej omega3 mastné kyseliny a sú umelo čerpané plnou vodou.
Záver
Ťažko si dokážem predstaviť, že ako človek zostanem zdravý, keď budem jesť mäso zo zvierat, ktoré neprijímajú svoje prirodzené krmivo, ale zmes GM zŕn, príchutí, zvýrazňovačov chuti, pridaných vitamínov a ďalších výživných látok a liekov. Človek vždy jedol mäso, ale ani zďaleka nie toľko, ako dnes. Ako Stredoeurópanov je pravdepodobnejšie, že nás zelenina a ovocie vyživujú druhovo vhodným spôsobom. A každý, kto sa postil, vie, že príliš veľa jedla nie je dobré.
Aj keď o tom všetkom viem už veľmi dlho, stále sa mi podľa týchto odporúčaní veľmi ťažko stravuje. Ale blížim sa k tomu stále bližšie. Učím sa variť si svoje jedlo. Väčšinu týždňa sa snažím úplne vyhnúť mäsu a jesť oveľa viac zeleniny a ovocia. Je ešte dlhá cesta, kým sa naozaj zdravo stravujem podľa svojich predstáv. Ale sebaúčinnosť a dobrý pocit (ktorý pravdepodobne vychádza len z hlavy) mi stojí za to!
Na záver pár slov k tejto „dlhodobej reklame“: Nekupujte si knihy! „Jedz jedlo, nie príliš veľa a väčšinou rastliny.“ Ak sa chcete stravovať zdravo, nemusíte vedieť viac.
Alebo kliknite na bezplatný skúšobný mesiac na Netflixe a pozrite si dva dokumenty. Pomocou prehliadača Opera môžete bezplatne otvoriť sieť VPN a zadarmo sledovať dokumentárne filmy v angličtine. To by malo byť viac než dosť ...
Tu nájdete ďalšie príspevky od:
Ak ste tiež napísali text na dnešnú tému Advend Calendar, prepojte ho v komentári pod príspevkom. Váš príspevok potom prepojím aj tu v príspevku.
Bezplatná zvuková verzia všetkých mojich videí vo formáte MP3 (tiež ako podcast): https://www.patreon.com/schlichtheit
Tam môžete tiež podporiť mňa a moju prácu.
Alebo len zdieľajte video alebo príspevok typu blob. To mi tiež veľmi pomáha pri presadzovaní myšlienky minimalizmu a jednoduchého života!
Ale tiež by ma veľmi potešilo predplatné, lajk alebo vaše sledovanie v sociálnych sieťach!