Najväčšia chyba, ktorú urobíte, keď uvaríte ryžu

Nedávny experiment odhalil, že varenie ryže v hrnci, kým sa voda neodparí, nás môže vystaviť otrave arzénom. Arzén kontaminuje ryžu v dôsledku toxínov a pesticídov používaných pri kultivácii.

chyba

Andy Meharg, profesor biológie na Queens University v Belfaste, testoval niekoľko metód varenia, aby zistil, ako sa menia hladiny arzénu.

Pri prvej metóde použil profesor Meharg dva hrnčeky vody na hrnček ryže a voda sa nechala odpariť, čo sa často používalo. Odborník zistil, že tento spôsob prípravy vedie k eliminácii najväčšieho množstva arzénu.

Ďalšou testovanou metódou bolo použitie piatich šálok vody na šálku ryže a zvyšná voda sa vyhodila a nenechala sa odpariť, ako v prvom experimente. To znížilo množstvo arzénu o polovicu v porovnaní s prvou metódou.

Tretím spôsobom varenia bolo nechať ryžu pred prípravou namočiť cez noc a hladina arzénu sa na rozdiel od prvej metódy znížila o 80%, píše doctorulzilei.ro.

Záver: namočenie ryže pred dovarením a uvarenie vo veľkom množstve vody (päť šálok vody na šálku ryže) sa javí ako najbezpečnejší a najzdravší spôsob varenia.