Džem z čiernych ríbezlí - recepty všetkých chutí

Je to prvýkrát, čo robím džem z čiernych ríbezlí a som veľmi spokojný s výsledkom.
Na druhý deň mi niekto priniesol 2 kg čiernych ríbezlí, priamo očistených od stopiek a listov a príliš som nad tým nerozmýšľal, pripravil som si tento úžasný džem.

prísady

• 2 kg čiernych ríbezlí
• 1750 gr cukru
• 400 ml vody
• šťava z 1/2 citróna
• 5 vreciek vanilkového cukru

Porcie: 8 téglikov/320 ml;
Čas prípravy: cca. 60 minút

Spôsob prípravy

Ríbezle dobre očistené od listnatých chvostov sa dobre umyjú trochou vody a dobre odkvapkajú a ponechajú sa v sitku.

Musíme ich dobre umyť, pretože zostávajú nečisté medzi pohybmi, ktoré sa zvyčajne neodstránia, bola by to obrovská práca.
Po zaistení dobrého odtoku ich vložte do misy a posypte ich vanilkovým cukrom.
Necháme ich takto, kým si nepripravíme sirup.
Do misy s dvoma stenami dajte cukor a vodu a za občasného miešania dajte misku na stredný oheň.
Pridajte trochu citrónovej šťavy, aby cukor nekryštalizoval na stenách misy.

Sirup necháme zovrieť, kým nezískame hustú a nenápadnú konzistenciu. Keď urobíme test, dáme lyžičku sirupu na tanier a necháme ho vychladnúť.
Potom pridajte ríbezle, zľahka premiešajte a nechajte ich ochutiť, ale príliš ich nevarte, pretože riskujú, že sirup bude veľmi zriedený, ak ovocie vďaka dlhej tepelnej úprave stratí všetku šťavu.

Nezabudnite to však vyskúšať aj tak, že na tanier dáte trochu lekváru a necháte ho vychladnúť, aby ste zistili, či je sirup dobre zviazaný.

Ak sa vytvorí pena, opatrne ju odstránime.
Medzitým v horúcej rúre sterilizujte dobre umyté poháre a ihneď ich naplňte horúcim džemom.
Naskrutkujeme viečka, zvonku nádoby dobre utrieme a vložíme do horúcej rúry, pričom ich tam necháme vychladnúť, potom ich prenesieme do špajze.

Vyšiel veľmi voňavo, ale mierne kurzívne, v porovnaní s inými zaváraninami, ale je to dosť spojené.

---