Elderberry - mystický ker
| Vedecké meno: | Sambucus |
| Anglické meno: | Elderberry |
| Ostatné mená: | Baza, orgován, baza |
| Objednať: | Kardigany (Dipsacales) |
| Rodina: | Rodina pižmových bylín (Adoxaceae) |
| Rod: | starší |
| Sezóna: | September október |
Legendárne a jedovaté
Starší sprevádza ľudí mnoho storočí a pre svoju ambivalentnú povahu bol vždy zdrojom legiend a mýtov. V V surovom stave sú bobule bazového bazy jedovaté, ale keď sa uvaria, stanú sa všestrannými.
V ľudovom mýte je starší považovaný za ochranný ker proti zlým duchom a démonom. V starom Anglicku nosili pohrebníci so sebou nejaké staršie drevo, aby ich chránili pred zlom, a v Amerike je ešte veľa cintorínov so staršími kríkmi, ktoré tam boli vysadené na ochranu pred zlými duchmi. Je to spôsobené tým, že krík je zasvätený germánskej bohyni Zeme „Holle“ a ako brána do podsvetia má odvádzať všetko negatívne na zem.
| Kalórie | 48 |
| Obsah tuku | 1 g |
| Nasýtený tuk | 0,3 g |
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 0,1 g |
| Mononenasýtené mastné kyseliny | 0,1 g |
| cholesterolu | 0 mg |
| sodík | 1 mg |
| draslík | 303 mg |
| sacharidy | 7 g |
| Vlákno | 4 g |
| cukor | 3 g |
| bielkoviny | 3 g |
Pôvod a pôvod
zdravie
užitočná informácia
príprava
Pôvod a pôvod
Bobule, kvety, kôra a korene bazového bazy sú odpradávna považované za jedlo a lieky. Domov staršieho je v Európe, kde ho možno nájsť takmer všade divo rastúceho. V Nemecku a Rakúsku sa tiež pestuje. Najlepšie obdobie zberu bobúľ je september až október a kvety od júna do júla.
Starší je tiež známy ako orgovánové ovocie, so známym okrasným orgovánom však nemá okrem tohto podobného názvu nič spoločné.
zdravie
Surové bazy obsahujú toxickú zložku sambunigrín, ktorá sa pri zahrievaní rozpadá, a preto je úplne neškodná. Varené bazy majú vlastnosti na čistenie obličiek, krvi a žalúdka. Čaj z bazového kvetu (tiež nazývaný orgovánový alebo potný čaj) má laxatívne, povzbudzujúce a močopudné a potné účinky.
Ľudia, ktorí majú tendenciu byť obézni alebo ktorí jednoducho veľa pracujú v sede, čo sa dnes týka veľkej časti populácie, by mali často konzumovať jedlá a nápoje s vysokým percentom bazy čiernej (džús, pyré atď.). Očisťovací účinok staršieho môže tak stimulovať procesy v tele, ktoré by inak zlyhali kvôli nedostatku pohybu.
Šťava z bazy môže pomôcť aj pri chrípkových účinkoch a skrátiť infekciu až o dva dni.
užitočná informácia
Bezinky sú povolené nikdy surový byť skreslené sú jedovaté a stráviteľným sa stanú až keď sú uvarené.
Květy bazy, ktoré sa zbierajú na sviatok sv. Jána (24. júna), sa považujú za mimoriadne liečivé a majú chrániť pred chorobami, ak ich ihneď po zbere upečiete na palacinke a priamo zdeformujete. Avšak obzvlášť vysoký liečebný účinok tu nebol vedecky dokázaný.
Staronemecké slovo „Holuntar“ sa spája s „stromom Holla“, ktorý je založený na rozprávke Frau Holle.
príprava
Pred prípravou bazy by mali byť vidličkou oprášené z laty. Z varených bazových plodov sa pripravuje likér, víno, polievka, džús, pyré, želé, džem a kompót.
Ľahko sušené kvety starca sa spracujú na čaj a švábsku špecialitu „Hollerküchle“.