Čerešňový koláč a smotanový syr Laura Adamache recepty

Čerešňový koláč so smotanovým syrom - recepty na torty Laury Adamache

Minulý týždeň som si tento rok prvýkrát kúpila čerešne. Po príchode domov som ich dychtivo ochutnal, ale bol som veľmi sklamaný, pretože nemali absolútne žiadnu chuť. Jedol som ich však, nemohol som si pomôcť kvôli dosť vysokej cene.

Po pár dňoch som dostal od susedky čerešne, nie dokonalé ako tie, ktoré som kúpil, ale veľmi chutné. Ja som urobila tri tégliky z čerešňového džemu a jednu koláč s višňami a tvarohom a čokoládou .

Pretože mi na väčší koláč neostalo dosť čerešní, urobila som ho v malom tvare, ale odporúčam ti zdvojnásobiť ingrediencie, pretože je božský. Recept na krémový koláč s čerešňami nie je vôbec zložitý, vyžaduje len malú pozornosť.

Torta s višňami a krémovým syrom - Prísady (tvar 18 × 18 cm)

  • 125 g múky + 2 lyžice mlieka (voliteľné)
  • 150 g cukru
  • 4 vajíčka manžela
  • 120 g masla
  • 100 g tmavej čokolády
  • 300 g ricotty/mascarpone
  • 1 čajová lyžička strúhaného prášku do pečiva (3 g)
  • 200 g čerešní
  • 1 vrecúško vanilkového cukru/1 vanilkový lusk
  • 1 štipku soli

Ako pripraviť krémový koláč s višňami a čokoládou, príprava krok za krokom

  • Čerešne umyjeme, utrieme a odstránime z nich jadierka (uistite sa, že po odstránení jadierok čerešne zostanú celé). Vložíme ich do sitka a necháme 15 - 20 minút odkvapkať.
  • Čokoládu a maslo nakrájané na správne kúsky vložte do hrnca na veľmi, veľmi malý oheň. Miešajte, kým sa čokoláda a maslo úplne nerozpustia. Vypnite oheň a nechajte ich 10 minút vychladnúť.
  • Do misky dáme 2 veľké celé vajcia a 50 g cukru a miešame ich, až kým nezdvojnásobia objem a svetlú farbu. Pridajte zmes čokolády a masla a vymiešajte dohladka. Zmiešame múku, soľ a prášok do pečiva, preosejeme ich cez husté sitko, pridáme ich k zmesi čokolády a vajec a dobre premiešame. Ak je cesto príliš husté, pridáme 2 lyžice mlieka.
  • Do samostatnej misy vložte dobre scedenú ricottu, pridajte zvyšný cukor (100 g), ďalšie 2 vajcia a vanilkový cukor. Zmiešajte lyžicu, až kým nezískate jemný a homogénny krém.

smotanový

  • Vo forme vystlanej maslom a múkou vytvarujte vrstvu čokoládového krému, potom vrstvu krémového syra.
  • Na vrstvu krémového syra položte z miesta na miesto polovicu z celkového množstva čerešní.

čerešňový

  • Zakryte čerešne novou vrstvou čokoládového krému (aby sme ľahšie natierali čokoládovú vrstvu na čerešne, vložte čokoládový krém do jednorazového vrecka à-poche a rovnomerne ho rozložte po vrstve čokoládového krému). syr a čerešne), na ktoré vytvoríme vrstvu krémového syra. Zvyšné čerešne poukladáme na krémový syr a zalejeme zvyšným čokoládovým krémom.
  • Aby sme to zhrnuli, máme: čokoládovú vrstvu, vrstvu smotanového syra, čerešne, vrstvu čokolády, vrstvu smotanového syra, čerešne, vrstvu čokolády.
  • upiecť čerešňový koláč v predhriatej rúre na 180 ° C, asi 35-40 minút. Pred vybratím z rúry vložte do jeho stredu špáradlo. Ak vyjde čistý, koláč je upečený, ak nie, nechajte ho piecť ešte 5 minút.

adamache

  • odísť čerešňový koláč vo forme, asi 10 minút, potom ho vyberte a vložte na gril. Po úplnom vychladnutí ho nakrájame a dochutíme.