Ern; ako dôchodok DKV
Diéta preventívne
Irmgard Reichhardt, Dipl.-Oecotrophologist
To, ako ľudia jedia, má zásadný vplyv na ich fyzickú a emocionálnu pohodu. Celé telo sa totiž skladá zo stavebných prvkov, ktoré sa prijímali spolu s jedlom.
Aby telo správne fungovalo, potrebuje množstvo rôznych „pohonných látok“ a stavebných materiálov: bielkoviny, sacharidy a tuky, ale aj vitamíny, minerály a stopové prvky - a samozrejme vodu. Správne množstvo, zloženie a kvalita jedla sú pre vaše zdravie rozhodujúce.
Akákoľvek forma nadmerného alebo nedostatočného zásobovania ovplyvňuje zdravie z dlhodobého hľadiska.
Preto je dôležitá vyvážená strava. Pravidlá sú v zásade dosť jednoduché: veľa ovocia a zeleniny, veľa celozrnných výrobkov a málo výrobkov z bielej múky, menej mäsa, viac rýb a tiež menej nasýtených a viac nenasýtených mastných kyselín.
Trieda namiesto omše
To, ako dobré jedlo chutí a aké zdravé je, prirodzene závisí do veľkej miery od kvality spracovaných výrobkov - v kuchyni nemá miesto „chamtivosť je v pohode“. Je lepšie nakupovať menej kvalitné mäso z hľadiska dobrých životných podmienok zvierat ako väčšie množstvá pochybnej kvality. Uprednostňujte regionálnu zeleninu podľa sezóny, nie zeleninu naplnenú pesticídmi, ktorá sa dováža zďaleka. Možno odporučiť aj ekologické výrobky - teraz sú dokonca dostupné od zľavy.
Rizikové kilá
Obezita je dnes na prvom mieste v zozname zdravotných problémov súvisiacich so stravou. Podľa údajov Federálneho štatistického úradu má v Nemecku 60 percent mužov a 42 percent žien nadváhu. Medzi ľuďmi nad 70 rokov je podiel ľudí s nadváhou 74 percent (muži) a 63 percent (ženy).
Podľa veľkého prieskumu KiGGS nesie so sebou v Nemecku príliš veľa libier aj 1,8 milióna detí a mladých ľudí. Nejde len o estetický problém, nadbytočnými kilogramami trpí aj zdravie: S každým ďalším kilogramom sa zvyšuje riziko cukrovky 2. typu, srdcovo-cievnych chorôb a problémov s kĺbmi. Aká váha je normálna, čo sa považuje za nadváhu a kto je obézny (obézny)? Obezita je nadmerné hromadenie tukového tkaniva v tele. Meradlom nadmernej hmotnosti je index telesnej hmotnosti (BMI). Môže sa vypočítať vydelením hmotnosti druhou mocninou výšky v metroch (kg/m²). BMI medzi 18,5 a 24,9 kg/m² sa považuje za normálne, ľudia s BMI medzi 25 a 29,9 kg/m² sa považujú za nadváhu („tuky“) a obezita začína BMI 30 kg/m² vyššie. Viac o tomto nájdete v našom článku na tému „Obezita“.
Nie sú však ohrození iba ľudia s nadváhou: štíhle osoby ohrozujú svoje zdravie aj nezdravou stravou. Srdcu a obehovému systému prospieva najmä to, ak sa stravujete zdravo. Príklad zvýšenej hladiny lipidov v krvi: maslo, smotana, klobása a syr môžu byť skutočnými kulinárskymi pôžitkami. Bohužiaľ majú vysoký obsah nasýtených tukov a cholesterolu - a preto tieto potraviny zvyšujú hladinu cholesterolu. To je obzvlášť dôležité pre ľudí s vysokou hladinou cholesterolu (hypercholesterolémia). Nemali by ste prekročiť dávku 300 miligramov cholesterolu denne. Príklad: Stredne veľké kuracie vajce má obsah cholesterolu okolo 200 miligramov. Ak je v krvi príliš veľa tuku, ukladá sa spolu s ďalšími zložkami krvi ako plak na vnútorných stenách ciev. Tie sa postupne čoraz viac zužujú a tuhnú. Nakoniec prichádza na rad obávaná artérioskleróza, najväčší rizikový faktor srdcových infarktov a mozgových príhod.
Tuky s nenasýtenými mastnými kyselinami majú naopak priaznivý vplyv na hladinu cholesterolu. Zvyčajne pochádzajú z rastlín, ako sú olivy, repka, slnečnica, ľanové semienko, konope, orechy, sója alebo avokádo. A ryby tiež obsahujú odporúčané tuky, takzvané omega-3 mastné kyseliny, ktoré majú priaznivý vplyv na cievy.
Ovocie a zelenina sú obzvlášť prospešné pre zdravie, ale iba tretina dospelých prijíma odporúčané množstvo okolo 650 gramov denne. V prípade detí a dospievajúcich polovica z nich nezvládne ani 50 percent z odporúčaných 400 gramov.
Vodič slaného krvného tlaku
Ďalšia zložka potravy má nepriaznivý vplyv na srdce a krvný obeh. Soľ môže zvýšiť krvný tlak, a tým aj zvýšiť riziko srdcového infarktu. Často si ani neuvedomujeme, koľko soli vlastne konzumujeme. Najmä v hotových výrobkoch je veľa soli. Patria sem nielen instantné jedlá, ako sú sáčkové polievky alebo hotové mrazené jedlá, ale aj ďalšie jedlá, ako napríklad syr, klobása alebo šunka (syr, klobása alebo šunka nie sú „hotové výrobky“). Príliš veľa alkoholu tiež zvyšuje krvný tlak a môže viesť k obezite. Alkoholické nápoje, ako je pivo, likéry alebo brandy, majú veľmi vysoký obsah kalórií a pôsobia lákavo. Po prvom pohári piva je dosiahnutie druhého a arašidov často jednoduchšie.
Riziko pre zdravie sladké
Ďalšou zložkou potravy, ktorú treba konzumovať striedmo, je cukor. Na rozdiel od iných sacharidov, ako sú napríklad zemiaky, ovocie alebo celozrnné výrobky, poskytuje čistú energiu. Neobsahuje žiadne vitamíny ani vlákninu, rýchlo strieľa do krvi a tým zvyšuje hladinu inzulínu. Ak opäť poklesnú, telo si žiada ďalšie zásoby - a sme opäť hladní. Vďaka tomu z dlhodobého hľadiska nielen priberiete, ale aj naruší sa rovnováha inzulínu a môže sa tak prispieť k rozvoju cukrovky.
Ale cukor má aj ďalšie následky: Neustále cmúľanie cukríkov vám ničí zuby. Pretože nielen tí, ktorí majú chuť na sladké, milujú všetko, čo je sladké, baktériám kazu v ústach sa darí aj pri pravidelnom príjme cukru. Keď nežiaduci ubytovaní zjedia sladké jedlo v ústnej dutine, vytvorí sa kyselina - a to zožerie otvory v sklovine. Z času na čas kúsok cukríka alebo hrsť gumených medveďov menej poškodzuje zuby. Je však smrteľné, ak sú baktérie neustále zásobované cukrom - napríklad ak hrýzete po celý deň gumené medvedíky.
Nezistené nebezpečenstvo
Na výživových hriechoch je obzvlášť zradné to, že spočiatku nepociťujete nebezpečné následky, ako je zvýšená hladina cholesterolu alebo vysoký krvný tlak. Okrem toho existujú rozdiely v metabolizme každého jednotlivca: To, čo jeden človek ešte dokáže dobre tolerovať, je pre druhého už príliš dobrá vec. Jediným spôsobom, ako identifikovať kritické úrovne skôr, ako spôsobia škody, sú rutinné kontroly. Okrem iného sa kontroluje krvný tlak, hladina cholesterolu a cukru v krvi.
Je prinajmenšom rovnako dôležité kriticky sa pozrieť na svoje stravovacie správanie. Len tak odhalíte nesprávne stravovacie návyky a z dlhodobého hľadiska ich zmeníte. Týždeň si dôsledne evidujte svoje stravovacie, pitné a pohybové návyky a potom urobte inventúru. Je to však iba prvý krok: nie je ľahké pre nikoho odložiť milované rituály, ako je napríklad čokoládová tyčinka popoludní alebo taška s čipsami pred televízorom., možno môže pomôcť chudnutie v skupine. Celkovo platí: so všetkými zdravotnými výhodami by jedlo malo zostať jednou vecou: skutočným potešením!