Ern; pyramída riadenia

Čo je potravinová pyramída?

V minulosti viseli tie typické takmer vo všetkých triedach Potravinové pyramídy na stenách. „Dobré“ jedlá dole, tie „menej dobré“ vyššie. Po internete teraz koluje nespočetné množstvo potravinových pyramíd. Mnoho organizácií a ministerstiev zdravotníctva jednotlivých krajín vydáva nezávislé odporúčania pre výživu.

V dôsledku nových vedeckých poznatkov vtedajšie „správne“ výživové pyramídy často podliehali zmenám. Z tohto dôvodu by sa na potravinové pyramídy malo aj dnes pozerať trochu kriticky.

Čím vyššie je jedlo v pyramíde, tým menej/menej by sa malo spotrebovať. Platí to naopak: čím hlbšia je potravina, tým častejšie by sa mala konzumovať. Zdravá výživa zahŕňa príjem vlákniny, bielkovín, tukov, sacharidov, vitamínov, minerálov a stopových prvkov. Všetko záleží od množstva.

Potravinová pyramída tak predstavuje jednoduchý a jasný systém, pomocou ktorého je možné riadiť výživové správanie a v prípade potreby ho dokonca vylepšiť. Preto je obzvlášť vhodný pre prácu s deťmi a mladými ľuďmi, pretože potravinová pyramída poskytuje vonkajší rámec. Spotreba energie by sa potom mala individuálne prispôsobiť energetickej náročnosti v závislosti od veku, pohlavia, veľkosti tela a fyzickej aktivity. Ďalšou dôležitou funkciou je vysvetlenie súvislosti medzi diétami a frekvenciou chorôb. Výsledkom by mohla byť nadmerná konzumácia potravy v hornej časti pyramídy (tuky, sladké a slané jedlá) spúšťačom chorôb spôsobených životným štýlom (obezita, cukrovka, vysoký krvný tlak, choroby srdca a ciev alebo alergie).

Spolkové ministerstvo zdravotníctva (Rakúsko) vydalo sedemstupňové odporúčanie.

riadenia

7. úroveň: Tučné, sladké a slané
maximálne jednu malú porciu denne
6. úroveň: Tuky a oleje
lyžicu kvalitných rastlinných olejov denne
5. úroveň: Ryby, mäso, klobása a vajcia
2x ryba, 3x nízkotučné mäso, 3x vajcia týždenne
4. úroveň: Mlieko a mliečne výrobky
tri porcie zdravých mliečnych výrobkov denne
úroveň 3: Obilniny a zemiaky
Chlieb, zemiaky, cestoviny a ryža
Úroveň 2: Zelenina, strukoviny a ovocie
tri porcie zeleniny a dve porcie ovocia denne
krok 1: Nealkoholické nápoje
denne najmenej 1,5 litra minerálnej vody