Ern; Tipy na jedlo podľa Hildegardy von Bingen Vivat!

Holistická výživa pre telo, myseľ a dušu

Ako mystik, básnik a významný univerzálny vedec je svätá Hildegarda von Bingen stále mestom aj po 850 rokoch. Ich učenia a nálezy sú dychtivo prijímané dodnes a sú obzvlášť populárne v týchto rýchlo sa rozvíjajúcich časoch.

Najmä v tejto dobe plnej technických výdobytkov, nových liekov, moderných liečebných postupov, ako aj trendových športov a terapií sú tieto stredoveké učenia obzvlášť dobre prijímané. A nie bezdôvodne:

Celostná medicína - stáročné poznatky v trende

Početné poznatky a recepty z prírodnej medicíny, ktoré sú dnes veľmi populárne, pochádzajú od svätej Hildegardy von Bingen. Vďaka svojej „Hildegardskej medicíne“ - termínu, ktorý v 70. rokoch vytvoril Rakúšan Gottfried Hertzka, je benediktínska abatyša jedným z priekopníkov západnej holistickej medicíny.

Zo svojho holistického pohľadu na ľudí odvodila cieľ spojenia nebeského so pozemským. Hildegarda von Bingen bola tiež jednou z tých, ktoré už v 12. storočí tvrdili, že vonkajšia krása pochádza zvnútra. Skúmavá mníška bola tiež jednou z prvých, ktorá poukázala na súvislosť medzi duševným zdravím a fyzickou pohodou. Fakt, ktorý z nej robí priekopníčku dnešnej psychosomatiky, odboru medicíny, ktorý sa za posledných 25 rokov venoval téme toho, ako duša, mozog a imunitný systém navzájom ovplyvňujú a komunikujú.

Výživa ako liek

Zaoberala sa tiež vplyvom bylín, korenín a iných potravín na zdravie človeka a vo svojich spisoch zanechala bohatú pokladnicu vedomostí. Pre Hildegardu von Bingen bola vyvážená strava spôsobom posilnenia tela a tým úspešným prostriedkom prevencie mnohých chorôb.

Potraviny rozdelila na dobré a škodlivé. Okrem toho poskytla ďalšie tipy na výživu v závislosti od toho, aké ročné obdobie to bolo, a tiež tipy prispôsobila dotyčnej osobe. Napríklad chorí a slabí ľudia by mali jesť iné jedlá ako zdravé. Každá potravina sa môže a mala by sa podľa svojich vlastností používať na liečenie chorôb alebo na potlačenie iných citlivostí alebo stavov mysle.

Je potrebné povedať, že medzitým sa vo svetových dejinách, ako aj vo výžive a medicíne stalo veľa, a v týchto oblastiach sa získalo množstvo nových poznatkov. Zatiaľ čo mnohé výživové tipy od Hildegardy von Bingen sú dnes ešte stále oprávnené a boli vedecky dokázané - napríklad pozitívne vlastnosti vášho obľúbeného obilia špaldy s ohľadom na jeho vitamíny, aminokyseliny a stopové prvky - existujú aj ďalšie tipy, ktoré boli medzičasom alebo od dnešného dňa vyvrátené View stratili autorizáciu alebo sa uplatňujú iba v obmedzenom rozsahu.

Dnešný pohľad na stravu podľa Hildegardy von Bingen

Je potrebné poznamenať, že niektoré potraviny, ako napríklad olivový olej, sa v rozpore s hodnotením Hildegardy von Bingen v súčasnosti považujú za veľmi zdravé. Ich odporúčanie piť v zime viac piva a vína ako vody už nemá veľký význam z hľadiska vysokej kvality našej pitnej vody a je možné ich bezpečne uviesť na pravú mieru.

Navyše trápne vyhýbanie sa vareniu alebo „nakladaniu“ surovej zeleniny s omáčkami, ako to odporučila svätá Hildegarda, už nie je v dnešnej dobe také potrebné, ako to muselo byť v minulosti. Napriek tomu má varenie mnohých jedál svoje opodstatnenie dodnes, kvôli jednoduchému faktu, že veľa vecí chutí, keď sú uvarené, rozvíjajú svoje liečivé vlastnosti alebo sa stávajú iba príjemnými a správne stráviteľnými.

Ďalším faktom je, že do nášho jedálnička sa v priebehu storočí dostalo množstvo jedál, ktoré Saint Hildegarda ešte nepoznala a pre ktoré hodnotenie z jej strany jednoducho chýba. Neposkytuje žiadne informácie o potravinách, ako sú zemiaky, paradajky, papriky, kivi alebo baklažány.

Mierna, individuálne prispôsobená a vedomá výživa

V závislosti na súčasnej, trendovej, filozofickej alebo vedeckej perspektíve sa za takmer všetkými tipmi na výživu skrýva určitý princíp. Napríklad v modernej dietetike vieme, že jahody alebo arašidy môžu často vyvolať alergické reakcie. To však nemá nič spoločné so zdravými alebo škodlivými prísadami, ale súvisí to s individuálnym metabolizmom príslušnej osoby.

Z vyššie uvedených dôvodov spočíva moderný a zdravý prístup k strave podľa Hildegardy von Bingen predovšetkým v dôraze na vedomú a striedmu výživu a zdravý životný štýl.

Zistenia Hildegardy von Bingenovej, najmä o zdravých potravinách, je možné dobre integrovať do stravy, ktorá je správne šitá na mieru jednotlivcovi a môže nielen účinne predchádzať alebo významne zmierňovať choroby a chronické choroby, ale tiež udržiavať zdravie a zlepšovať kvalitu života.

Klasifikácia potravín podľa Hildegardy von Bingen

Základné potraviny: Fazuľa, karfiol, brokolica, maslo, špalda, gaštany (gaštany), fenikel, korenie, sušienky, špalda Habermus, ovos, kaleráb, hlávkový šalát (nakladaný), med, mrkva, cícer, tekvicový a tekvicový olej, mandle (sladký), chren (chren) ), Reďkev, surový trstinový cukor (mierny), červená repa, zeler, slnečnicový olej, kamenná soľ (mierny), vlašské orechy, vínny ocot, cibuľa.
Mäso:Hydina (kuracie, morčacie, pštrosie), jahňacie, hovädzie (mierne), divina (jeleň, srnec), koza.
Ryby: Lipeň, pstruh potočný, ostriež, treska, šťuka, sumec, sumec, zubáč, treska.
Ovocie: Jablko, hruška, černice, malina, ríbezle, čerešňa, cornel, moruša, mišpule, dule, trnky, hrozno, citrón (pomaranč), datle.
Nápoje: Pivo, špaldová káva, ovocné džúsy zriedené čerstvou „krištáľovou vodou“, čaj (fenikel, šípka, šalvia), víno, kozie mlieko.
Korenie: Brook mint, mugwort, rímsky koreň bertramu (Anacyclus pyrethrum), žihľava, potočnica, koreň diptamu, koreň enciánu, fenikel, blšie semená, koreň galangalu (Alpinia officinarum), cesnak (surový), mäta obyčajná, kocky, levanduľa, mak, vavrín, slávka Orieškový kmín, klinčeky, petržlen, pennyroyal, mäta, tansy, šalvia, rebríček, koreň sladkého drievka, rue, yzop, škorica.
»Kuchynské jedy«: Úhor, kačica, hrášok, jahoda, tučné mäso, uhorka, domáca hus, čučoriedka, starší, kapusta, rak, pór, šošovica, čeľaď, olivový olej, huby, broskyňa, slivka, rafinovaný cukor, proso, surová zelenina, lieň, platesy, Bravčové mäso, biela pšeničná múka, klobása. Spravidla s vážnymi chorobami: zaobíďte sa bez živočíšnych bielkovín.

Šanca jesť a žiť vedomejšie

Ako už bolo uvedené, škodlivosť niektorých „kuchynských jedov“, ktoré uviedla Hildegard von Bingen, sa v niektorých prípadoch nikdy nepotvrdila alebo sa odvtedy vyvrátila. Iné majú naopak škodlivé účinky na zdravie, ak sa konzumujú v nadmernom množstve, napríklad bravčovou alebo bielou pšeničnou múkou.

V zásade je však strava podľa Hildegardy von Bingen dobrou príležitosťou, ako sa vyrovnať s vlastnou stravou a životným štýlom. Teóriu výživy Hildegardy von Bingenovej možno netreba chápať v zmysle „vyhnúť sa“, ale skôr ako príležitosť „objavovať“, pretože diéta a potraviny, ktoré odporúča, prispievajú k zdravšiemu spôsobu života i vlastnej strave. a prežívať to vedome.

Ďalšie informácie o liečivých znalostiach Hildegardy von Bingen

Webové stránky Bund der Freunde Hildegards
Článok o prírodných liekoch sv. Hildegardy
„Liečivé vedomosti“ Hildegardy von Bingenovej v projekte Gutenberg
Nápady na letné recepty na vynikajúce hildegardské jedlá nájdete v našej sekcii „Hildegardská letná kuchyňa“

Ak vás zaujímajú ďalšie recepty, nápady a tipy o Hildegarde von Bingen, nahliadnite do nášho Vivatu! Nakupujte v našej sekcii o Hildegarde von Bingen.

Viac o živote a diele sv. Hildegardy v našich svetoch s tematikou Vivat nájdete v našej kategórii »Silné ženy«.