Ernovi; správanie v Nemecku

Ingrid Hoffmann

je kvalifikovaný odborník na výživu a vedie Inštitút pre výživové správanie v Max Rubner Institute (MRI). Medzi jej oblasti zodpovednosti patrí národná štúdia spotreby a federálny potravinový kľúč. [email protected]

ernovi

Carolin Krems

je PhD v odbore výživa a výskum v Inštitúte pre výživové správanie na MRI. Je projektovou manažérkou Národného monitorovania výživy. [email protected]

Thorsten Heuer

je držiteľom doktorátu z výživy a výskumu na Inštitúte pre výživové správanie na MRI. Je zodpovedný za správu údajov Národnej štúdie spotreby II a Národného monitorovania výživy. [email protected]

Maria Gose

je PhD v odbore výživa a výskum v Inštitúte pre výživové správanie na MRI. Jej hlavným výskumným záujmom sú pozdĺžne štúdie u detí a dospelých. [email protected]

V súčasnosti je v Nemecku veľmi veľká škála potravín. V roku 2016 si nemeckí spotrebitelia mohli v zľave na jedlo vybrať z priemeru 1 755 rôznych položiek v sortimente potravín. [4] Väčšie supermarkety mali dokonca pripravených viac ako 15 000 položiek. Nachádza sa tu tiež veľké množstvo (rýchlych) reštaurácií, kaviarní, snack barov a obchodov so sebou. [5] Sortiment ponúkaných potravín je preto rozmanitejší ako kedykoľvek predtým, a preto ponúka aj možnosť vyváženej a pestrej stravy.

Čo a koľko z toho však v súčasnosti skutočne jedia a pijú Nemci? Zlepšila sa alebo zhoršila spotreba jedla nemeckej populácie za posledné roky? Aby bolo možné odpovedať na tieto a ďalšie otázky týkajúce sa stravovacích návykov, prebiehala od novembra 2005 do januára 2007 takzvaná Národná štúdia spotreby (NVS) II. Pre túto štúdiu bolo ako zástupca vybraných 500 študijných centier po celom Nemecku, v ktorých bolo približne 20 000 mužov a žien vo veku od 14 do 80 rokov požiadaných o informácie o ich sociálno-demografických údajoch (napr. Školská dochádzka, príjem), konzumácii potravy a ďalších faktoroch životného štýlu, ako sú športové aktivity a fajčenie. [ 6] Aby bolo možné robiť vyhlásenia o zmenách v konzumácii potravín a príjme živín v priebehu času, bola vyvinutá štúdia NEMONIT, v ktorej boli viackrát vypočúvaní tí istí ľudia. [7] Pokiaľ ide o NEMONIT, okolo 2000 bývalých účastníkov NVS II sa každoročne v rokoch 2008 až 2015 zúčastnilo rozhovorov o ich spotrebe potravín a iných stravovacích návykoch.

Poznámky pod čiarou

Tento text je publikovaný pod licenciou Creative Commons „CC BY-NC-ND 3.0 DE - uvedenie zdroja - nekomerčný - žiadne odvodené diela 3.0 Nemecko“. Autori: Ingrid Hoffmann, Carolin Krems, Thorsten Heuer, Maria Gose for From Politics and Contemporary History/bpb.de

Zdieľanie textu je povolené povolením názvu licencie CC BY-NC-ND 3.0 DE a autorov.
Informácie o autorských právach na obrázky/grafiku/videá nájdete priamo k obrázkom.