Ernst Wielander GmbH - Stroje a korenie na mäso - Meran (Južné Tirolsko - Taliansko)
Nalo Top - s vynikajúcimi bariérovými vlastnosťami
. ku každej klobáske oblek na mieru. K tomu sú pridané atribúty ako presnosť rozmerov, absolútne valcový tvar, definované predĺženie, vnútorné zmrštenie, tvorba hlavy, odlupovateľnosť, životnosť atď. Robustné a žiaruvzdorné pre priemyselnú klobásu a mäsovú výrobu; nezáleží na tom, či sú to juhotirolské údeniny, nemecká pivná šunka, rakúska klobása navyše, švajčiarsky Lyoner alebo dánska panva.
Vďaka svojej ľahkej raditeľnosti Nalo vláknina N preferované pre studené rezne. Tento prípad je tiež určený na výrobu varenej a surovej šunky, ako aj na predtvarované mäsové výrobky a varenú klobásu.
Nalo vláknina I. má vlastnosť zvlášť dobrej priľnavosti, aby sa zabránilo usadzovaniu tuku a rôsolu vo varenej klobáse, a je vhodný na výrobu syrových klobás s dlhou trvanlivosťou. Optimálna kapacita zmršťovania zaisťuje, že sa vláknitý obal pohybuje perfektne aj pri syrových údeninách s vysokým úbytkom hmotnosti. Nalo vláknina I je vhodná aj na obaľovanie korenia.
Nalo vlákno S má obzvlášť dobré zrejúce vlastnosti. Mikrozjemné zdrsnenie povrchu umožňuje rovnomerný rast ušľachtilej plesne. Ale aj bez nej získa surová klobása cez povrch matný povrchový matný lesk. Nalo vlákno S je navyše ponorné.
Vybavenie Nalo vlákno P zaisťuje, že sa dá veľmi ľahko otvoriť. Oblasťou použitia sú preto tiež mrazené výrobky, ako je varená šunka a iné varené sušené výrobky, ako aj rôzne údeniny, napríklad krvavá klobása a syrové výrobky. Pre lepšie spracovanie sú kryty ponúkané tiež máčané a perforované.
Procesor nepotrebuje udiareň ani drahý systém kvapalného dymu. Netreba podceňovať ani environmentálny aspekt: NaloSmoke je de facto dym bez emisií. Za bežné fajčenie a za následný proces čistenia fajčiarskych alebo striekacích komôr neplatia žiadne náklady.
NaloSmoke prichádza do domu pripravený na výrobu s preddefinovanou vlhkosťou. Komplexné prípravné polievanie preto nie je potrebné. Kryt vlákna je možné spracovať s odporúčanými veľkosťami plniva bez prasknutia. Úplne bezproblémové je tiež nevyhnutné zväčšenie objemu, keď je chlieb ohriaty. Kryt je uzavretý všetkými komerčne dostupnými svorkami.
NaloSkin, celulózový poťah vystužený vláknovým rúnom s chovaním regulujúcim vlhkosť podobne ako naša vlastná pokožka - alebo, správne povedané, s kontrolovanou permeáciou.
NaloSkin je tak ideálne vybavený pre všetky procesy dozrievania. Inteligentný kryt zaisťuje stabilnejšiu mikroklímu, v ktorej je možné surovú klobásu bez vyzretia nerušene zrieť, sušiť na vzduchu a údiť. Škrupinu je možné zaliať aj bez pridania soli. Týmto spôsobom NaloSkin vytvára prostredie, v ktorom sú chránené stroje, ruky a peňaženky.